Περιεχόμενο
- Κρατώστε τα κολοκυθάκια σωστά - έτσι παραμένουν τραγανά!
- Τα κολοκυθάκια δεν είναι τα ίδια με τα κολοκυθάκια
- Πότε θα παραδοθούν στον παγετό;
- Κολοκυθάκια σε τρεις παραλλαγές
- Παγώστε τα ακατέργαστα κολοκυθάκια
- Τηγανητό παγωμένο κολοκυθάκια
- Καταψύξτε τελειωμένα πιάτα κολοκύνθης
- Συμβουλές
- αντοχή
- Ξεπαγώστε απαλά
- Συμπέρασμα για τους γρήγορους αναγνώστες:
Τα κολοκυθάκια μπορούν να καταψυχθούν ωμά ή μαγειρεμένα
Κρατώστε τα κολοκυθάκια σωστά - έτσι παραμένουν τραγανά!
Το κολοκυθάκι είναι ένας ευέλικτος εμπειρογνώμονας στην κουζίνα με τη συγκρατημένη γεύση του. Το καλοκαίρι είναι η στιγμή που μας χαρίζει φρέσκο. Αλλά ακόμα και το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη, δεν χρειάζεται να το εγκαταλείψουμε με την φιλική υποστήριξη του καταψύκτη.
Τα κολοκυθάκια δεν είναι τα ίδια με τα κολοκυθάκια
Ποιος καλλιεργεί το δικό του λαχανόκηπο, ξέρει: τα κολοκυθάκια μπορούν να μεγαλώσουν σε μεγάλο μέγεθος και να φέρουν περισσότερο από ένα κιλό στις ζυγαριές. Στο εμπόριο, όμως, συναντάμε κυρίως μικρά δείγματα.
Τα μικρότερα φρούτα είναι επίσης αυτά που είναι πιο κατάλληλα για κατάψυξη. Οι μεγάλες κολοκύθες, που είναι κολοκυθάκια ναι, περιέχουν πολύ περισσότερο νερό και γίνονται ζοφερές μετά την απόψυξη.
Πότε θα παραδοθούν στον παγετό;
Τα κολοκυθάκια είναι ένα καλοκαίρι λαχανικό που ευδοκιμεί στον κήπο κατά τη διάρκεια της ζεστής εποχής. Τα αποτελέσματα του εμπορίου συγχρόνως με ευνοϊκές τιμές και συνειδητές για την υγεία βρίσκουν εκεί και την καλύτερη βιολογική ποιότητα.
Δεδομένου ότι οι τρυφερές κολοκύθες μπορούν να αντέξουν τις παγωμένες θερμοκρασίες στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να παίξετε με θάρρος και να φέρετε μεγαλύτερες ποσότητες στην τοπική κουζίνα. Μην ξεχάσετε να κάνετε χώρο στον καταψύκτη εγκαίρως.
Κολοκυθάκια σε τρεις παραλλαγές
Όταν παγώνετε τα κολοκυθάκια έχετε πολλά περιθώρια, επειδή μπορούν να έρθουν με διαφορετικούς τρόπους στα δοχεία κατάψυξης:
Παγώστε τα ακατέργαστα κολοκυθάκια
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια και στη συνέχεια στεγνώστε τα φρούτα. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους ή φέτες. Το τριμμένο κολοκυθάκι είναι επίσης ιδανικό για μερικά πιάτα. Βάλτε τα κολοκυθάκια σε κόσκινο και πασπαλίζετε με λίγο αλάτι. Το αλάτι θα τους στερήσει κάποιο από το νερό, έτσι ώστε τα κολοκυθάκια να παραμείνουν πιο τραγανισμένα μετά την απόψυξη. Βάλτε τα κολοκυθάκια στεγνά με χαρτί κουζίνας μετά από περίπου 15 λεπτά. Χύστε τα κομμάτια σε δοχεία κατάψυξης σε μερίδες. Ετικέτα κάθε δοχείο με τα περιεχόμενα και την ημερομηνία και στη συνέχεια τοποθετήστε αμέσως στην κατάψυξη.
Τηγανητό παγωμένο κολοκυθάκια
Ο λεύκανση σκοτώνει αξιόπιστα μικροοργανισμούς, καθιστώντας το κολοκυθάκι ακόμα πιο ανθεκτικό. Αφού τα φρούτα πλυθούν και τεμαχιστούν, τοποθετούνται σε βραστό νερό για περίπου δύο με τέσσερα λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων και στη συνέχεια σβήνονται σε παγωμένο νερό.
Καταψύξτε τελειωμένα πιάτα κολοκύνθης
Επίσης ratatouille, σούπας κολοκύθας και φέτες κολοκυθάκια στη σχάρα μπορούν εύκολα να καταψυχθούν. Εάν είναι δυνατόν, προσθέστε τις παραμένοντες και ψυχθείσες ποσότητες σε ένα δοχείο κατάψυξης και έπειτα στον καταψύκτη.
Συμβουλές
Μην υπερσκελίζετε τα πιάτα κολοκύνθης που προορίζονται για την καταψύκτη έτσι ώστε να μην γίνονται ζοφερά μετά την απόψυξη.
αντοχή
Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια είναι σταθερά για ένα ολόκληρο έτος. Για τα παρασκευασμένα πιάτα κολοκυθάκια, η διάρκεια ζωής περιορίζεται σε έξι μήνες.
Ξεπαγώστε απαλά
Τα κολοκυθάκια θα πρέπει να αποψυχθούν απαλά σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να μην τσιμπήσουν. Μετά από αυτό πρέπει να εξαντληθούν το συντομότερο δυνατό. Τα τριμμένα κολοκυθάκια μπορούν να καταψυχθούν σε βραστό φαγητό.