Περιεχόμενο
- Είναι λεμόνι βρώσιμο και πώς χρησιμοποιείται;
- Τα φρέσκα λαχανικά που έχουν συλλεγεί έχουν τις καλύτερες επιδόσεις
- Χρησιμοποιήστε την στην κουζίνα
- Πάντοτε να φέρετε λεμόνι με σας
- Λίγο γνωστό: Το λεμονόχορτο είναι μια ήπια φυσική θεραπεία
- Συμβουλές & κόλπα
Είναι λεμόνι βρώσιμο και πώς χρησιμοποιείται;
Στην ασιατική πατρίδα του, το λεμονόχορτο είναι εξίσου κοινό με ένα μπαχαρικό όπως το μαϊντανό ή το σχοινόπρασο. Το λεπτό άρωμα ταιριάζει σε πολλά πιάτα και τους δίνει μια εξωτική αφή. Δεδομένου ότι το λεμόνι έχει σκληρή, ινώδη δομή, είναι ακατάλληλο για άμεση κατανάλωση. Καθώς προετοιμάζετε και προετοιμάζετε το ασιατικό βότανο για φαγητό, θα μάθετε για άλλα ενδιαφέροντα γεγονότα σε αυτό το άρθρο.
Τα φρέσκα λαχανικά που έχουν συλλεγεί έχουν τις καλύτερες επιδόσεις
Το λεμονόχορτο δεν είναι πλέον άγνωστο εξωτικό και παίρνετε το φρέσκο λάχανο σε κάθε καλά εφοδιασμένο σούπερ μάρκετ. Στα ασιατικά καταστήματα, μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένο λεμονόχορτο με το όνομα Sereh. Επίσης προσφέρεται ξηρό λεμονόχορτο. Ωστόσο, καθώς το λεμονόχορτο χάνει μεγάλο μέρος του πικάντικου αρώματος λεμονιών λόγω της διαδικασίας ξήρανσης, σας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιείτε φρέσκα ή κατεψυγμένα τρόφιμα. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι το λεμονόχορτο, το οποίο καλλιεργείτε στο σπίτι και μαζεύετε μόνο πριν φτιάξετε το φαγητό.
Χρησιμοποιήστε την στην κουζίνα
Αν και όλα τα μέρη του φυτού γρασιδιού είναι βρώσιμα και μη τοξικά, μόνο τα λευκά μέρη και η χαμηλότερη πάχυνση (βολβός) των στελεχών χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα. Αφαιρέστε τα εξωτερικά, πολύ ινώδη φύλλα του θύσανος φύλλων και κόψτε τα σκούρα πράσινα φύλλα πριν από την προετοιμασία.
Στη συνέχεια κόψτε τη λάμπα και τα λευκά φύλλα σε πολύ ωραία δαχτυλίδια. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι με δόντια πριονιών για αυτή τη δουλειά, όπως το λεμόνι είναι πολύ σκληρό. Ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον κονίαμα σε αυτές τις λεπτές φέτες λεμονόχορτο.
Πάντοτε να φέρετε λεμόνι με σας
Το εδώδιμο λεμονόχορτο αναπτύσσει την πλήρη γεύση του μόνο όταν το μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ασιατικές νοικοκυρές διασπούν πολλές φορές τις πρόσφατα συγκομιδές μίσχους και τις τροφοδοτούν απευθείας στο φαγητό. Αυτό έχει το πλεονέκτημα ότι μπορείτε να κοσκινίζετε τα σκληρά μίσχους κατά την εξυπηρέτηση από το γήπεδο και δεν χρειάζεται να μασάτε σε μικρά ξύσμα λεμονιού. Προκειμένου να εμφανιστούν όλα τα αιθέρια έλαια, σας συνιστούμε να πιέζετε επιπλέον τους μίσχους στη θέση τους με το μαχαίρι ή το σίδερο.
Λίγο γνωστό: Το λεμονόχορτο είναι μια ήπια φυσική θεραπεία
Τα πράσινα φύλλα του λεμονόχορτο είναι πάρα πολύ καλά για να πεταχτούν. Από τα θρυμματισμένα στελέχη μπορείτε να προετοιμάσετε νόστιμο τσάι από λεμονάκι. Καλά διατηρημένα με απλή ψύξη δροσίζει το ποτό στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Αυτό το τσάι είναι επίσης ένα πολύ καλό σπιτικό φάρμακο για τις καλοκαιρινές νευρικές ασθένειες, επειδή έχει ένα αντισπασμωδικό, αναλγητικό και αντιμικροβιακό.
Συμβουλές & κόλπα
Το άρωμα του λεμονόχορτο επίσης πηγαίνει καλά με τα παραδοσιακά γερμανικά πιάτα. Για παράδειγμα, η φθινόπωρο σούπα κολοκύθας παίρνει μια ευχάριστη ξινή, ασιατική πινελιά από μερικές μαγειρεμένες βλαστοί λεμονιού.
SKB