Περιεχόμενο
- Για να αυξηθεί η χειμερινή σαλάτα: Συγκομίστε φρέσκες σαλάτες κήπων και το χειμώνα
- Τα λαχανικά ευδοκιμούν και το χειμώνα
- Ιδιαίτερα δημοφιλής με γκουρμέ, τα τουρσιά
Εάν σπείρετε και φυτέψετε την κατάλληλη στιγμή, μπορείτε επίσης να μαζέψετε σαλάτα το χειμώνα
Για να αυξηθεί η χειμερινή σαλάτα: Συγκομίστε φρέσκες σαλάτες κήπων και το χειμώνα
Μια λέξη εκ των προτέρων, η οποία ρίχνει φως στα κίνητρα, γιατί εμείς, ως κηπουροί παραχωρήσεων, πρέπει να αγωνιστούμε το χειμώνα για να καλλιεργήσουμε την ευρύτερη δυνατή γκάμα φρέσκων σαλάτας κήπων.
Αυτά δεν ήταν τίτλοι από την εφημερίδα με το μεγάλο "Β" στην αρχή, αλλά οι τίτλοι των εισηγήσεων από το περιοδικό "test" τα τελευταία χρόνια. Στο άρθρο του Μαρτίου του 2019 ήταν δυνατόν να διαβάσετε: "Η άνοιξη είναι εδώ, αλλά η σαλάτα καλαμποκιού και ο ρόκα αναπτύσσονται επί του παρόντος κάτω από γυαλί ή φύλλο. Στα φύλλα τους βρήκαμε πολύ νιτρικά. Στη δοκιμή: 28 μη έτοιμες σαλάτες, συμπεριλαμβανομένων έξι βιολογικών προϊόντων - δέκα κιχώριο, 9 μαρούλια αρνιών και εννέα ρόκα. Όσον αφορά τη ρύπανση, δύο σαλάτες είναι πολύ καλές, εννέα αρκετές. Δεν βρήκαμε επιβλαβή υπολείμματα παρασιτοκτόνων ή χλωριωδών αλάτων. Ευχάριστα χαμηλή σε ρύπους: κιχώριο "(Quote online portal Stiftung Warentest)
Τα λαχανικά ευδοκιμούν και το χειμώνα
Αναπτύσσεται σχεδόν από μόνη της και χωρίς κανένα περίπλοκο εξοπλισμό, ούτε στον κήπο ούτε ακόμα και στην κατσαρόλα, επομένως δεν χρειάζεται να αποφύγουμε ακόμη και σε βαριά παγετό σε μπρόκολο, κόλιανδρο, λάχανο ή στις ιδιαίτερα δημοφιλείς σαλάτες της Ασίας. Αλλά ποια είδη ανήκουν στην ποικιλία των χειμερινών λαχανικών στα γεωγραφικά μας γεωγραφικά πλάτη; Γι 'αυτό αναζήτησα λίγο στους αυστριακούς γείτονές μας. Ο Wolfgang Palme από το ανώτερο ομοσπονδιακό ινστιτούτο διδασκαλίας και έρευνας στη Βιέννη έδωσε κάποιες προτάσεις σχετικά με την ποικιλιακή ποικιλότητα στο τελευταίο του βιβλίο "Συγκομιδή φρέσκων λαχανικών το χειμώνα":
Πηγή: "Συλλογή φρέσκων λαχανικών το χειμώνα" από τον Wolfgang Palme, που εκδόθηκε από τον Löwenzahn Verlag Innsbruck
Ιδιαίτερα δημοφιλής με γκουρμέ, τα τουρσιά
Έχουμε ήδη αναφέρει σε αυτό το δημοφιλές φυλλώδες λαχανικό με διαφορετικές γεύσεις και καλλιεργημένες μορφές σε ένα άλλο άρθρο. Αλλά τι γίνεται με την καλλιέργεια αυτών των σαλατών, που χαρακτηρίζονται εξωτερικά έτσι ώστε να μην έχουν κεφάλι, αλλά πράσινο, κόκκινο ή κίτρινο και που έχουν αναπτυχθεί σε φύλλα στα κρεβάτια μας; Παρόμοια με το λαϊκό κεφάλι και το Romanasalaten είναι συνηθισμένο, μπορούν να φυτευτούν εδώ στη Γερμανία μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου χωρίς δισταγμό στον τομέα, έτσι ώστε πριν από τους ισχυρότερους βαθμούς παγετού μπορούν ακόμα να σχηματίσουν ισχυρές ρίζες. Για να προωθηθεί η ανάπτυξη, όπως και με τις άλλες χειμερινές σαλάτες, θα πρέπει να καλύπτονται με ένα φύλλο, το οποίο δεν χρησιμοποιείται πρωταρχικά ως αντιπαγωτική προστασία, αλλά για να κρατήσει άνεμος και βροχή μακριά από τα ευαίσθητα φυτά.
Άλλες ποικιλίες που είναι άριστα κατάλληλες για χειμερινή καλλιέργεια και γίνονται εξαιρετικοί προμηθευτές βιταμινών στο νέο έτος είναι η σαλάτα σπαραγγιών, το μαρούλι, τα μαρούλια (έως -10 ° C) και οι εξαιρετικά ταχέως αναπτυσσόμενες σαλάτες πολλαπλών φύλλων.