Περιεχόμενο
- Πότε μπορείτε να συλλέξετε το νόστιμο μανιτάρι λιβάδι;
- Ο χρόνος μανιταριών είναι από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο
- Προσεκτική, δηλητηριώδης!
- Τυπικά διακριτικά χαρακτηριστικά του μανιταριού λιβάδι
- καπέλο
- ράγες
- κοτσάνι
- κρέας
- Διαφοροποιήστε τα χαντάκια
- Συμβουλές
Τα μανιτάρια λιβάδια μεγαλώνουν από τον Ιούνιο
Πότε μπορείτε να συλλέξετε το νόστιμο μανιτάρι λιβάδι;
Στα σούπερ μάρκετ, τα λευκά και τα καφέ μανιτάρια είναι πανταχού παρόντα: με περίπου 64.000 τόνους μανιταριών που παράγονται, το μανιτάρι μανιταριών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια στη Γερμανία. Ωστόσο, αυτό ανήκει σε ένα διαφορετικό είδος, το δύο-πόρτα Egerling. Τα λιβάδια μανιταριών γευματίζουν πιο αρωματικά και περισσότερο σαν "μανιτάρια".
Ο χρόνος μανιταριών είναι από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο
Ο κύριος χρόνος συλλογής για το μανιτάρι λιβάδι είναι το καλοκαίρι. Ειδικά μετά από μια καλοκαιρινή βροχή ή ακόμα και μια έντονη καλοκαιρινή καταιγίδα, θα βρείτε στα λιβάδια και τους χλοοτάπητες. Μεταξύ Ιουνίου και Οκτωβρίου, μπορείτε πάντα να επιστρέψετε στο μίσχο και να αναζητήσετε γνωστά λιβάδια μανιταριών. Ωστόσο, όπως και ο γιγαντιαίος βοβιστής, το μανιτάρι λιβάδι δεν ανέχεται τα τεχνητά γονιμοποιημένα λιβάδια - γι 'αυτό θα πρέπει να έχετε επιτυχία στην αναζήτηση βοσκοτόπων αγελάδων καθώς και σε περιοχές με βιολογική διαχείριση.
Προσεκτική, δηλητηριώδης!
Αλλά προσέξτε: Το νόστιμο μανιτάρι λιβάδι μπορεί να συγχέεται γρήγορα με πολύ παρόμοιες χάντρες όπως το κονδύλου μανιτάρι και το δηλητηριώδες Karbol-Egerling. Συγκεκριμένα, το Karbol-Egerling βρίσκεται συχνά όπου αναπτύσσονται λιβάδια μανιταριών - μερικές φορές μάλιστα αναμιγνύουν τις μεμονωμένες ομάδες. Ως εκ τούτου, πρέπει να προσδιορίσετε με ακρίβεια τους μεμονωμένους μύκητες σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά τους.
Τυπικά διακριτικά χαρακτηριστικά του μανιταριού λιβάδι
Σε αυτά τα χαρακτηριστικά θα αναγνωρίσετε ένα μανιτάρι λιβάδι:
καπέλο
Το καπέλο είναι νεαρό κλειστό και σφαιρικό, όταν είναι ώριμο και ημισφαιρικό. Τα πολύ παλιά αντίγραφα εξαπλώνονται ακόμη και εντελώς. Το καπέλο μπορεί να έχει διάμετρο έως και δέκα εκατοστά και μεγαλύτερο.
ράγες
Τα ελάσματα είναι νεαρά ροζ. Στα παλαιότερα μανιτάρια γίνονται καφέ, μερικές φορές και μαύρα.
κοτσάνι
Το στέλεχος είναι περίπου τόσο ισχυρό όσο το δάχτυλο ή ο αντίχειρας. Έχει επίσης ένα δαχτυλίδι.
κρέας
Το καπέλο και ο μίσχος είναι πάντα λευκά. Το χρώμα δεν αλλάζει με την ηλικία. Η μυρωδιά είναι ευχάριστα ήπια.
Επιπλέον, τα μανιτάρια λιβάδι δεν έχουν κονδύλους στο τέλος του στελέχους, γι 'αυτό μπορείτε να τα διακρίνετε από τα δηλητηριώδη κονδυλώδη μανιτάρια με βάση αυτό το χαρακτηριστικό. Μόνο το βρώσιμο μανιτάρι γλυκάνισου, συγγενής του μανιταριού λιβάδι, έχει έναν κεκλιμένο κόνδυλο στο πόδι του στελέχους. Αυτό γίνεται κίτρινο όταν αγγίζετε.
Διαφοροποιήστε τα χαντάκια
Εάν το φερόμενο μανιτάρι λιμνών μυρίζει δυσάρεστα από καρβολικό οξύ, μελάνι ή «νοσοκομείο» και το κρέας του μίσχου αρχίζει να μετατρέπεται σε χρώμιο-κίτρινο όταν κόβεται, είναι τα δηλητηριώδη καρβολικά μανιτάρια. Παρακαλώ ρίξτε αυτό μακριά αμέσως! Ακόμα και το εξαιρετικά δηλητηριώδες πράσινο κονδύλου μανιτάρι μοιάζει πολύ με το μανιτάρι λιβάδι. Οδηγεί σε πολυάριθμες περιπτώσεις δηλητηρίασης κάθε χρόνο, ακόμη και αν δεν αναπτύσσεται στα λιβάδια, αλλά μόνο στο δάσος. Ωστόσο, αν υπάρχουν δέντρα στο λιβάδι ή αν το λιβάδι βρίσκεται στην άκρη του δάσους, τότε το πράσινο μανιτάρι φύλλων μούρων θα βγεί έξω. Το αναγνωρίζουν με το συνήθως πυκνό βολβώδες πόδι.
Συμβουλές
Εάν θέλετε να είστε στην ασφαλή πλευρά, τα μανιτάρια μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο στο δικό σας κελάρι.