Περιεχόμενο
- Ο ίδιος ο Waldmeister συγκομίζει και στεγνώνει
- Συγκομίστε το ξύλο στη σωστή στιγμή
- Οι διαφορετικοί τύποι ξήρανσης
- Η ενίσχυση της γεύσης κατά την ξήρανση
- Συμβουλές & κόλπα
Ο ίδιος ο Waldmeister συγκομίζει και στεγνώνει
Όπως και πολλά βότανα που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα, το ξύλο μπορεί να εμπλουτίσει τη διατροφή σχεδόν όλο το χρόνο. Ωστόσο, η ξήρανση του ξύλου αυξάνει ακόμη και τη χαρακτηριστική γεύση των φύλλων.
Πρώιμο στοιχείο Woodruff σε κατσαρόλα και συγκομιδή Επόμενο άρθρο Καταψύξτε το ξύλο - για αποθήκευση και ανάπτυξη γεύσηςΣυγκομίστε το ξύλο στη σωστή στιγμή
Αν θέλετε να στεγνώσετε ή να παγώσετε μια προμήθεια ξύλου, τότε πρέπει να δώσετε προσοχή στην κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή. Αν και το ξύλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, η ποσότητα κουμαρίνης που περιέχεται στα φύλλα αυξάνεται από την εποχή της ανθοφορίας τον Απρίλιο και τον Μάιο. Δεδομένου ότι αυτό δεν είναι μόνο υπεύθυνο για τη χαρακτηριστική γεύση του Waldmeister, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη στο ήπαρ σε περίπτωση υπερδοσολογίας, η δοσολογία του αργότερα συγκομιδή ξύλου πρέπει να είναι εξαιρετικά οικονομική.
Οι διαφορετικοί τύποι ξήρανσης
Για τη συγκομιδή και την επεξεργασία του ξύλου, έχει αποδειχθεί ότι πάντα συνδέει μερικά κομμένα στελέχη σε μια δέσμη. Τα στελέχη και τα φύλλα μπορούν στη συνέχεια να στεγνώσουν με διαφορετικούς τρόπους:
Όταν στεγνώνετε στο φούρνο και στον αφυγραντήρα, θα πρέπει να απομακρύνετε τα φύλλα από τα στελέχη, επειδή τα δεσμευμένα τσαμπιά Waldmeister μπορεί να κολλήσουν μαζί και να μην στεγνώσουν ομοιόμορφα. Για να μην χάσει το ξηρό ξύλο το έντονο άρωμά του, δεν θα πρέπει να το στεγνώσετε πάρα πολύ. Όταν στεγνώσει σωστά, τα φύλλα έχουν λεπτό πράσινο χρώμα και μπορούν να αποθηκευτούν καλά σε βιδωτά βάζα ή δοχεία μέχρι να χρειαστούν.
Η ενίσχυση της γεύσης κατά την ξήρανση
Σε αντίθεση με πολλά άλλα βότανα, το ξυλώδες δεν έχει φρέσκο τη μεγαλύτερη γεύση και ένταση οσμής. Ως παρενέργεια της διατήρησης, αν αφήσετε το ξύλο να μαλακώσει τουλάχιστον για λίγες ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε για το Maibowle, Woodruff Ice ή Woodruff, το κουκουλάκι θα διαχωριστεί. Εάν δεν έχετε το χρόνο που χρειάζεστε, μπορείτε εναλλακτικά να τοποθετήσετε το ξύλο σε μια καταψύκτη για μικρό χρονικό διάστημα. Η σύντομη κατάψυξη των φύλλων έχει το ίδιο αποτέλεσμα και κάνει την γεύση ακόμα πιο έντονη.
Συμβουλές & κόλπα
Κουνημένος σε ένα στεγνό μέρος στο σπίτι, το ξύλο αποπνέει το ευχάριστο άρωμά του για τουλάχιστον μερικές εβδομάδες. Περιστασιακά σκοντάφτετε την αιωρούμενη posy έτσι ώστε όλες οι περιοχές να είναι εξίσου καλά αεριζόμενοι και να αφήνονται να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
WK