Περιεχόμενο
- Τα μούρα Rowan είναι βρώσιμα - γεύονται ωμά αλλά πολύ πικρά
- Τα μούρα Rowan περιέχουν παρασορβικό οξύ
- Οι καρποί της τέφρας του βουνού είναι ακατέργαστοι πολύ πικροί
- Πλούσια σε βιταμίνες φρούτα
- Ζεσταίνετε τα μούρα
- Συμβουλές & κόλπα
Τα μούρα Rowan είναι βρώσιμα - γεύονται ωμά αλλά πολύ πικρά
Η φήμη παραμένει: τα μούρα rowan είναι δηλητηριώδη και επομένως όχι βρώσιμα. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Στη συνέχεια προκαλούν προβλήματα στομάχου όταν καταναλώνονται πάρα πολλά ωμά μούρα. Για την ακατέργαστη κατανάλωση, ωστόσο, είναι πάρα πολύ πικρή.
Τα μούρα Rowan περιέχουν παρασορβικό οξύ
Ένα από τα συστατικά των μούρων rowan είναι το παρασοβικό οξύ. Χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν για την παραγωγή υποκατάστατων γλυκαντικών για διαβητικούς. Σε μεγάλες ποσότητες, προκαλεί προβλήματα στομάχου που μπορεί να αισθανθούν από κοιλιακό άλγος, ναυτία και μερικές φορές διάρροια.
Το οξύ δεν είναι δηλητηριώδες. Παρ 'όλα αυτά, δεν πρέπει να τρώγεται υπερβολικά για να αποφευχθεί η αναστάτωση του στομάχου.
Οι καρποί της τέφρας του βουνού είναι ακατέργαστοι πολύ πικροί
Ο κίνδυνος τυχαίας κατανάλωσης πάρα πολλών πρώτων καρπών μούρων δεν έχει δοθεί. Τα μούρα είναι πάρα πολύ πικρά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ταννίνη, ότι κάποιος θα μπορούσε να φάει μεγάλες ποσότητες από αυτό.
Πλούσια σε βιταμίνες φρούτα
Τα μούρα Rowan περιέχουν πολλή βιταμίνη C, επομένως χρησιμοποιούνταν ακόμη και σε ναυτικούς για την προστασία των ναυτικών από το σκορβούτο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μέρος της περιεκτικότητας σε βιταμίνες έχει χαθεί, αλλά η απώλεια είναι μόνο περίπου 30%.
Ζεσταίνετε τα μούρα
Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε τους καρπούς της βρώσιμης τέφρας είναι να τα θερμαίνετε. Όταν θερμαίνεται, το παρασορβικό οξύ μετατρέπεται σε αβλαβές σορβικό οξύ.
Τα μούρα Rowan μπορούν να παρασκευαστούν για:
Με τη ζύμωση των μούρων rowan στο πολτό, το parasorbic οξύ είναι επίσης υποβαθμισμένο, έτσι ώστε τα αλκοολούχα ποτά είναι επίσης εύκολα βρώσιμα.
Συμβουλές & κόλπα
Τα φύλλα και τα λουλούδια της τέφρας του βουνού χρησιμοποιούνται στη φυσική ιατρική για βρογχίτιδα ή βήχα. Σε περίπτωση διαταραχής του στομάχου, ένα τσάι από rowanberries θα πρέπει να παρέχει ανακούφιση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πικρές ουσίες.
Ce