Περιεχόμενο
- Απλά ξηρές ντομάτες - τρεις τρόποι για να στεγνώσει τις ντομάτες
- Εάν θέλετε να πάτε γρήγορα ξηρές ντομάτες στον αφυγραντήρα
- Έτσι το φούρνο μετατρέπει τις φρέσκες ντομάτες σε ξηρούς καρπούς
- Αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες - έτσι γίνεται
- Αποθηκεύστε τις νωπές ντομάτες σωστά - τις καλύτερες συνταγές
- Συμβουλές & κόλπα
Απλά ξηρές ντομάτες - τρεις τρόποι για να στεγνώσει τις ντομάτες
Δυστυχώς, οι φρέσκες ντομάτες από τη δική μας παραγωγή έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής. Η καλοκαιρινή απόλαυση μπορεί να επεκταθεί με ξήρανση κατά μήνες. Λειτουργεί μόνο στο σπίτι με τρεις τρόπους.
Εάν θέλετε να πάτε γρήγορα ξηρές ντομάτες στον αφυγραντήρα
Σε έναν αφυδατωτή, η συγκομιδή των ντοματών μπορεί να διατηρηθεί θαυμάσια. Μια τέτοια συσκευή αποτελείται από ένα μικρό θερμαντήρα με λειτουργία κυκλοφορίας αέρα και πολλές πλάκες πλέγματος. Στην ιδανική περίπτωση, το μηχάνημα διαθέτει ακόμα χρονοδιακόπτη και ελεγκτή θερμοκρασίας. Χρησιμοποιείτε μόνο πλήρως ώριμες ντομάτες χωρίς πράσινες κηλίδες. Πώς να προετοιμάσετε τα φρούτα για ξήρανση στον Αφυγραντήρα:
Συνιστούμε να πασπαλίζουμε το πλέγμα κόσκινου με ελαιόλαδο. Απλώστε τις ντομάτες σε απόσταση 1 cm μεταξύ τους και πασπαλίζετε με θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι ή σκόνη σκόρδου. Στις επόμενες 8 έως 12 ώρες, οι ντομάτες στεγνώνουν σε θερμοκρασία μεταξύ 60 και 75 μοίρες. Ελέγξτε την πρόοδο ανά ώρα. Εάν τα κομμάτια της ντομάτας γίνονται κομμάτια, η διαδικασία είναι πλήρης.
Έτσι το φούρνο μετατρέπει τις φρέσκες ντομάτες σε ξηρούς καρπούς
Δεν υπάρχει αφυγραντής στο χέρι; Δεν υπάρχει πρόβλημα. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το φούρνο σας για να στεγνώσετε ντομάτες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες, επειδή τα φρούτα πρέπει να ψηθούν για λίγο. Για την προετοιμασία, οι ντομάτες αντιμετωπίζονται ως ξήρανση στον αφυγραντήρα - εκτός από το ξεφλούδισμα. Έτσι ακολουθούν τα εξής βήματα:
Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 150 μοίρες. Περιτριγυρισμένο από τη ζέστη αυτή, οι ντομάτες στεγνώνουν τώρα για άλλες 3 με 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, τα κομμάτια γυρίζουν κάθε 30 λεπτά. Ταυτόχρονα ρίξτε το συσσωρευμένο νερό από το δίσκο ψησίματος. Παρουσιάστε τις ξηρές ντομάτες σε μια συρρικνωμένη, δερμάτινη εμφάνιση, βγαίνουν από το φούρνο.
Αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες - έτσι γίνεται
Για να απολαύσετε τα οφέλη από τις αποξηραμένες ντομάτες χωρίς μεγάλη προσπάθεια, ο ήλιος συμβάλλει πολύτιμα στην προστασία του βλαστού. Προετοιμάστε τις σπιτικές τομάτες πλένοντας και χωρίζοντας τα κομμάτια. Οι καρποί δεν ξεφλουδίζονται σε αυτή την περίπτωση. Θα πρέπει να είναι πλήρως ώριμα χωρίς τεμπέλης ή μούχλα.
Η διαδικασία ξήρανσης τελειώνει όταν δεν διαφεύγει πλέον το υγρό κάτω από ελαφριά πίεση. Επιπλέον, οι ντομάτες πρέπει να γίνουν ελαστικές εμπρός και πίσω. Παρεμπιπτόντως, ολόκληρα τα φρούτα δεν μπορούν να στεγνώσουν, είτε στον αφυγραντήρα, στον φούρνο είτε στον ήλιο. Ακόμα και οι μικρές ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες. Δεν υπάρχει τρόπος να τα ελέγξετε για το βαθμό αποστράγγισης μέσα.
Αποθηκεύστε τις νωπές ντομάτες σωστά - τις καλύτερες συνταγές
Φυσικά, οι αποξηραμένες ντομάτες μπορούν να συσκευαστούν σε μια σακούλα ή να υποβληθούν σε ηλεκτρική σκούπα για να αποθηκευτούν. Στο δροσερό, σκοτεινό κελάρι, οι αποξηραμένες ντομάτες είναι σταθερές για αρκετούς μήνες. Μια αποτελεσματική εναλλακτική λύση είναι η κατάψυξη, οπότε οι τομάτες, μετά την απόψυξη, είναι κατάλληλες μόνο για χρήση σε σάλτσες. Είναι φυσικά λίγο πιο διακοσμητικό και ταυτόχρονα πιο λεπτό.
Μαγειρική σφυρίχτρα που δίνετε στις ξηρές ντομάτες, εάν είναι τυλιγμένες πριν εισαχθούν σε φύλλα βασιλικού. Εάν μπορείτε να αντισταθείτε σε αυτή τη νόστιμη αποπλάνηση για ένα μήνα, οι γεύσεις από βότανα και ντομάτες έχουν συναντηθεί για να δημιουργήσουν μια μοναδική γευστική εμπειρία.
Συμβουλές & κόλπα
Οι σπόροι που αφαιρούνται από τις ντομάτες πριν από την ξήρανση είναι πολύ καλός για τη διάθεση στα σκουπίδια. Αν οι κόκκοι προέρχονται από ποικιλία ντομάτας που είναι απόδειξη σποράς, είναι άριστα κατάλληλοι ως σπόροι για διάδοση. Απλά διαχωρίστε δύο ημέρες στο νερό από τον πολτό, αφήστε το να στεγνώσει και αποθηκεύστε το σε ένα βιδωτό καπάκι μέχρι να σπείρει.