Περιεχόμενο
- Θυμάρι - ευέλικτη χρήση ως κουζίνα και φαρμακευτικό βότανο
- Θυμάρι στην κουζίνα
- Τι ταιριάζει με το θυμάρι;
- Φαρμακευτική εφαρμογή του θυμαριού
- Τσάι θυμαριού για κρυολογήματα και βήχα
- Συμβουλές & κόλπα
Θυμάρι - ευέλικτη χρήση ως κουζίνα και φαρμακευτικό βότανο
Ως αρωματικό βότανο, το θυμάρι δεν είναι μόνο πολύτιμο στη Γαλλία. Το πολύ πικάντικο βότανο δίνει όχι μόνο πικάντικο κρέας, αλλά και ψάρια και πιάτα για χορτοφάγους μια ξεκάθαρη αφή.
Λιγότερο γνωστός όμως είναι η θεραπευτική δύναμη του θυμαριού, ιδιαίτερα εκείνου του γνήσιου θυμαριού. Αυτό το συνιστούσε ήδη η μαθαμένη ηγουμένη Hildegard von Bingen ως φάρμακο για αναπνευστικές παθήσεις καθώς και για ορισμένες ασθένειες των γυναικών. Λόγω μιας (η αρχαία και μεσαιωνική μαίες που είναι ήδη γνωστές), η αποστέρηση θυμαριού πρέπει να χρησιμοποιείται από τις έγκυες γυναίκες μόνο σε μικρές δόσεις, ως βότανο, από την άλλη πλευρά, ως προφύλαξη, καθόλου.
Θυμάρι στην κουζίνα
Το μεσογειακό βότανο μπαχαρικών έχει μια χαρακτηριστική, πολύ πικάντικη γεύση. Το θυμάρι είναι ελαφρώς πικάντικο και λίγο πικρό. Ορισμένες ποικιλίες μπορεί επίσης να έχουν πιο γλυκιά γεύση. Τόσο η ένταση του αρώματος όσο και το ίδιο το άρωμα εξαρτώνται από τον τύπο του θυμαριού που χρησιμοποιείται καθώς και από την περιοχή καλλιέργειας. Για παράδειγμα, το λεμόνι θυμάρι δίνει ένα ισχυρό λεμόνι σημείωμα. Γενικά, το ορνιθόσπορο είναι πιο αρωματικό από το θυμάρι από τις πεδιάδες, ιδιαίτερα το θυμάρι του αγρού, το οποίο είναι γνωστό ως πεμπτηρίδα, είναι μάλλον γλυκό.
Τι ταιριάζει με το θυμάρι;
Το θυμάρι χρησιμοποιείται φρέσκο ή αποξηραμένο, ειδικά σε πιάτα από ψητό και φούρνο. Το αποξηραμένο θυμάρι έχει πολύ μεγαλύτερη γεύση από τα νωπά φυτικά συστατικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα και τα λουλούδια. Το θυμάρι είναι ιδανικό για:
Στην αρχή του χρόνου μαγειρέματος, προσθέστε το θυμάρι στο επιθυμητό πιάτο έτσι ώστε το άρωμά του να αναπτυχθεί πλήρως.
Φαρμακευτική εφαρμογή του θυμαριού
Το βότανο καρυκευμάτων επιλέχθηκε ως το φαρμακευτικό φυτό της χρονιάς το 2019 - σωστά, επειδή η περιεχόμενη θυμόλη, συστατικό του αιθέριου ελαίου, έχει τόσο αντιβιοτικό όσο και απολυμαντικό αποτέλεσμα. Βασικά, το θυμάρι είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό που, λόγω των ιδιοτήτων απελευθέρωσης βλέννας, χρησιμοποιείται κυρίως για ασθένειες της αναπνευστικής οδού. Επιπλέον, η χρήση του θυμαριού επίσης σε καταγγελίες στο γαστρεντερικό σωλήνα, επειδή λόγω της άφθονης ταννίνης και πικρών ουσιών η χολή και το ήπαρ ενεργοποιούνται και ανακουφίζουν πεπτικά προβλήματα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να προσθέτετε πάντα θυμάρι σε σκληρά πέψιμα πιάτα με κρέας ή / και λάχανο.
Τσάι θυμαριού για κρυολογήματα και βήχα
Για επίμονο, ξηρό βήχα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τσάι θυμαριού και να πιείτε περίπου τρία έως πέντε φλιτζάνια την ημέρα. Γλυκάστε με το μέλι, καθώς αυτό το φυσικό προϊόν έχει ελαφρώς αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα.
Συμβουλές & κόλπα
Είναι καλύτερα να επεξεργαστείτε το φρέσκο θυμάρι μετά τη συγκομιδή του κατά το μεσημέρι - οπότε η περιεκτικότητά του σε αιθέρια έλαια και άλλα δραστικά συστατικά είναι υψηλότερη.