Περιεχόμενο
- Καλοκαιρινά φρούτα από τον καταψύκτη: παγώστε τα γλυκά κεράσια
- Προετοιμάστε τα γλυκά κεράσια για κατάψυξη
- Βαθιά πάγωμα, βήμα προς βήμα
- Ξεπαγώστε τα γλυκά κεράσια και τη διαδικασία
Τα γλυκά κεράσια πρέπει να είναι όσο το δυνατόν φρέσκα για την κατάψυξη
Καλοκαιρινά φρούτα από τον καταψύκτη: παγώστε τα γλυκά κεράσια
Τα νόστιμα γλυκά κεράσια έχουν ένα μεγάλο μειονέκτημα: όλα ωριμάζουν ταυτόχρονα. Για να μπορέσετε να ξεφλουδίζετε και να επεξεργάζεστε νόστιμα κεράσια έξω από τη συγκομιδή, αξίζει τον κόπο να παγώσετε τα γλυκά κεράσια.
Προετοιμάστε τα γλυκά κεράσια για κατάψυξη
Εάν θέλετε να παγώσετε τα γλυκά κεράσια, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρεσκοκομμένα κεράσια. Κάθε μέρα τα γλυκά κεράσια χάνουν το άρωμά τους. Επίσης, δεν θα πρέπει να έχουν καφέ κηλίδες ή άλλες ιδιορρυθμίες, καθώς αυτό μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους σε παγωμένη κατάσταση και επίσης απολαμβάνει τη γεύση των γλυκών κερασιών.
Πλένουμε τα κεράσια, στραγγίζουμε καλά και αφαιρούμε τα στελέχη. Τώρα πρέπει να αποφασίσετε αν θέλετε να λιθοβολήσετε τα γλυκά κεράσια πριν από την κατάψυξη. Τα διατηρημένα κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως απαιτείται χωρίς πρόσθετα βήματα. Τα κατεψυγμένα κεράσια του πυρήνα έχουν το πλεονέκτημα ότι τα διατηρούν πιο ζουμερά και πιο εύπεπτα στην ημικατεργασμένη κατάσταση από τα φρέσκα γλυκά κεράσια.
Βαθιά πάγωμα, βήμα προς βήμα
- Διαδώστε τα προετοιμασμένα γλυκά κεράσια ένα δίπλα στο άλλο σε ένα κομμάτι ή πλάκα κοπής και τα βάζετε στον καταψύκτη για τουλάχιστον δύο ώρες. Αυτό το βήμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό με τα πέτρινα κεράσια, καθώς αυτό θα εμποδίσει την κατάψυξη των κερασιών σε ένα κομμάτι. Γεμίστε τα κατεψυγμένα κεράσια σε δοχεία κατάψυξης. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε τσάντες κατάψυξης, σακους βαμβακιού και κουτιά από πλαστικό ή ανοξείδωτο χάλυβα Επισημάνετε τα δοχεία με την ημερομηνία κατάψυξης και κλείστε τα προσεκτικά. Βάλτε τα προ-κατεψυγμένα γλυκά κεράσια στα δοχεία τους κατάψυξης πίσω στην καταψύκτη. Σε -18 ° C, εξακολουθούν να δοκιμάζουν καλά μετά από ένα χρόνο αποθήκευσης.
Ξεπαγώστε τα γλυκά κεράσια και τη διαδικασία
Ο τύπος απόψυξης εξαρτάται από το πώς θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα γλυκά κεράσια. Για ένα φρέσκο παρασκευασμένο κομπότ, για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε τα κεράσια άμεσα κατεψυγμένα στην κατσαρόλα. Εάν χρειάζεστε γλυκά κεράσια για κρύα επιδόρπια ή για ψήσιμο, μπορείτε να τα ξεπαγώσετε σε κόσκινο και ταυτόχρονα να πιάσετε το χυμό κερασιού.
Αν δεν έχετε βγάλει ακόμα τα κεράσια σας, ακολουθήστε αυτά τα βήματα: Αφαιρέστε τα γλυκά κεράσια από την κατάψυξη και τα ξεπαγώστε έτσι ώστε να τα κόψετε εύκολα με αιχμηρό μαχαίρι. Εάν κόβετε τα κεράσια σε αυτή την κατάσταση, ο πυρήνας θα διαλυθεί πιο εύκολα από τον πολτό και τα κεράσια θα χάσουν λιγότερο χυμό από ό, τι όταν σκουπιστούν με φρέσκα γλυκά κεράσια.
Τα αποξηραμένα γλυκά κεράσια έχουν πολύ πιο ήπια συνέπεια από τα φρέσκα φρούτα. Αλλά επειδή έχουν την καλή γεύση και τις βιταμίνες τους, η κατάψυξη των γλυκών κερασιών εξακολουθεί να αξίζει τον κόπο.