Περιεχόμενο
- Παγώστε τη γλυκιά πατάτα
- Το φθινόπωρο είναι η ψώνια και ο χρόνος συγκομιδής
- Μην παγώτε ποτέ ωμό
- Μαγειρέψτε γλυκοπατάτες
- Πάγωμα φέτες και κύβους
- Ξεπαγώστε ξανά τις γλυκοπατάτες
- Συμβουλές
- Διάρκεια ζωής στον καταψύκτη
Παγώστε τη γλυκιά πατάτα
Οι γλυκοί συγγενείς της εγχώριας πατάτας βρίσκονται όλο και συχνότερα στα σούπερ μάρκετ. Νόστιμες προτάσεις συνταγών κάνουν περίεργο και σαγηνεύουν να αγοράσετε τους συγκριτικά μεγάλους κονδύλους. Εάν δεν καταναλώνονται όλα, τα υπόλοιπα μπορεί να καταψυχθούν για τον επόμενο γύρο μαγειρέματος.
πάγωμα
τίτλος: Κατάψυξη γλυκοπατάτες - αυτό είναι πώς να το κάνουμε σωστά!
Το φθινόπωρο είναι η ψώνια και ο χρόνος συγκομιδής
Όλο και περισσότερες γλυκές ποικιλίες πατάτας αντιμετωπίζουν τις κλιματολογικές συνθήκες αυτής της χώρας. Δεν υπάρχει τίποτα που να εμποδίζει την καλλιέργεια του δικού σας κήπου. Το φθινόπωρο το αργότερο, λέει: πού να πάτε με τη μεγάλη συγκομιδή;
Οι κόνδυλοι διατίθενται όλο το χρόνο στο σούπερ μάρκετ, αλλά ακόμη και εδώ μόνο η τιμή του φθινοπώρου είναι δελεαστικά χαμηλή.
Μην παγώτε ποτέ ωμό
Οι ακατέργαστες παγωμένες γλυκοπατάτες χάνουν τόσο την υφή όσο και τη γεύση τους. Δεν χρειάζεται να κάνετε χωρίς να παγώσετε. Αν επενδύσετε κάποιο χρόνο εργασίας και μαγειρέψετε τις γλυκοπατάτες, θα παραμείνουν βρώσιμοι μετά την απόψυξη.
Μαγειρέψτε γλυκοπατάτες
Το λεύκανση δεν αρκεί με αυτό το λαχανικό. Η γλυκοπατάτα πρέπει να μαγειρευτεί πλήρως.
- Καθαρίστε τους κόνδυλους κάτω από τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας επιπλέον μια βούρτσα λαχανικών. Τώρα μαγειρέψτε τις γλυκές πατάτες αλεύκαστες ώστε τα συστατικά να διατηρηθούν καλύτερα. Φυσικά, αν προτιμάτε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τους κονδύλους εκ των προτέρων. Μετά από περίπου 20 λεπτά, ελέγξτε αν μαγειρεύονται οι πατάτες. Πιάστε το με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι. Αδειάστε το νερό μαγειρέματος και αφήστε τις βραστές πατάτες να κρυώσουν τελείως. Τυλίξτε κάθε πατάτα σε φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το σε μια τσάντα κατάψυξης και έπειτα στο στήθος.
Πάγωμα φέτες και κύβους
Δεδομένου ότι οι κόνδυλοι είναι αρκετά μεγάλοι, μερικές φορές έχει νόημα να παγώσουν τους ήδη κοπεί μικρές για μεταγενέστερη χρήση.
Ξεπαγώστε ξανά τις γλυκοπατάτες
Σε σούπες και άλλα πιάτα μαγειρέματος, μπορούν να προστεθούν εύκολα κατεψυγμένα κομμάτια γλυκού πατάτας.
Οι ολόκληρες γλυκοπατάτες μπορούν να αποψυχθούν έτοιμες για κατανάλωση στο φούρνο. Πρώτον, το παλιό φύλλο αλουμινίου αντικαθίσταται από καινούργια. Στη συνέχεια έρχονται στο φούρνο για περίπου 20 με 30 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Συμβουλές
Οι γλυκοπατάτες που προέρχονται από τη βιολογική γεωργία δεν χρειάζεται να αποφλοιωθούν καθόλου. Το δέρμα τους είναι βρώσιμο και έχει και καλή γεύση.
Διάρκεια ζωής στον καταψύκτη
Το προ-βρασμένο μπορεί να αποθηκεύσει τις γλυκοπατάτες για 12 μήνες σε μείον 18 βαθμούς Κελσίου. Αν υπάρχει αρκετός χώρος στον καταψύκτη, είναι καλή ιδέα να παγώσετε την προμήθεια ενός έτους.