Περιεχόμενο
- Πάγωμα σπανάκι - όπως πάντα blanched ή ακόμα και ωμά;
- Καθαρίστε τα φύλλα σπανάκι
- Πάγωμα ωμό ή blanched;
- Παγώστε το σπανάκι φύλλα ωμά
- Blanch σπανάκι
- Συμβουλές
- Ψήστε το μαγειρεμένο σπανάκι
- αντοχή
- Ξεπαγώστε και ζεστάνετε
- Συμπέρασμα για τους γρήγορους αναγνώστες:
Το σπανάκι σχήματος κύβου είναι κατάλληλο για απόψυξη
Πάγωμα σπανάκι - όπως πάντα blanched ή ακόμα και ωμά;
Το σπανάκι είναι ένα λεπτό και λεπτό λαχανικό που παρασκευάζεται μέσα σε λίγα λεπτά. Τα φρέσκα φύλλα είναι άφθονα την εποχή - για το τηγάνι και την κατάψυξη! Τα πράσινα φύλλα περιμένουν στο τοπικό κρύο χωρίς να προκαταλαμβάνουν τη χρήση μαγειρέματος.
Καθαρίστε τα φύλλα σπανάκι
Σε ένα μεγάλο σωρό σπανάκι, ορισμένα φύλλα είναι κρυμμένα, τα οποία δεν είναι πλέον τέλεια. Γι 'αυτό το σπανάκι πρέπει να διαβάζεται με το χέρι.
Πάνω απ 'όλα, το σπανάκι πρέπει να πλυθεί καλά, κατά προτίμηση αρκετές φορές. Μόνο τότε η άμμος, η οποία συχνά κρύβεται μέσα σε αυτήν, μπορεί να ξεπλυθεί εντελώς.
Πάγωμα ωμό ή blanched;
Για πολύ καιρό οι εμπειρογνώμονες συμφώνησαν ότι το σπανάκι μπορεί να είναι μόνο κατεψυγμένο. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν και διαφορετικές φωνές, οι οποίες βασίζονται στις τελευταίες επιστημονικές γνώσεις. Υπάρχουν τρεις τρόποι για να παγώσουν τα πράσινα φύλλα:
Παγώστε το σπανάκι φύλλα ωμά
Ιδιαίτερα τα πολύ νεαρά και τρυφερά φύλλα είναι προκαθορισμένα για να παγώσουν με αυτή τη μέθοδο. Θα πρέπει, ωστόσο, να προσφάτως συλλεχθούν και να στεγνώσουν καλά μετά το πλύσιμο πριν φθάσουν σε τσάντες κατάψυξης. Λάβετε, ωστόσο, υπόψη ότι το πράσινο χρώμα δεν θα διαρκεί τόσο καλά όσο και μετά την ξήρανση.
Blanch σπανάκι
- Ζεσταίνουμε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού. Προσθέστε τα φύλλα σπανάκι μόλις οι φυσαλίδες νερού. Μετά από περίπου δύο λεπτά, αφαιρέστε τα φύλλα με μια κουτάλα και τοποθετήστε το σε παγωμένο νερό. Αποστραγγίστε τα ψυχθέντα φύλλα σε κόσκινο. Μπορείτε επίσης να ψήσετε ή να ψιλοκόψετε το σπανάκι πριν από την κατάψυξη. Βάλτε το σπανάκι σε καταψύκτες ή σάκους και σφραγίστε τα αεροστεγώς. Πάρετε αμέσως το σπανάκι, αλλά πρώτα επισημάνετε τα δοχεία.
Συμβουλές
Κόβετε μεγάλες ποσότητες σπανάκι μόνο σε μερίδες, διαφορετικά το βραστό νερό ψύχεται και η διαδικασία μαγειρέματος διακόπτεται.
Ψήστε το μαγειρεμένο σπανάκι
Ακόμα και τα απομεινόμενα φύλλα σπανάκι μπορούν εύκολα να παγώσουν αν ληφθούν υπόψη μερικά σημεία:
αντοχή
Τα κατεψυγμένα φύλλα σπανάκι είναι σταθερά για ένα ολόκληρο έτος. Τα τελικά τρόφιμα με σπανάκι πρέπει να καταναλώνονται εντός τριών μηνών.
Ξεπαγώστε και ζεστάνετε
Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο σπανάκι απαλά στο ψυγείο σε χαμηλές θερμοκρασίες, έτσι τα μικρόβια που αγαπούν τη θερμότητα δεν έχουν καμία πιθανότητα να τα χαλάσουν. Προετοιμάστε το αποψυγμένο σπανάκι όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Το καθαρό σπανάκι μπορεί να προστεθεί απευθείας από την καταψύκτη σε μια κατσαρόλα και να βράσει με λίγο νερό. Λίγα μπαχαρικά ή κρέμα καθιστούν ένα νόστιμο πιάτο.