Περιεχόμενο
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πικάντικα και γλυκά πιάτα - ψητό σουσάμι
- Το σουσάμι είναι υγιές
- Σουσάμι ψητό
- Ψήστε το σουσάμι στο φούρνο
Το ψητό σουσάμι πηγαίνει πολύ γρήγορα
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πικάντικα και γλυκά πιάτα - ψητό σουσάμι
Το σουσάμι γνωρίζει πολλούς ανθρώπους μόνο με τη μορφή σουσάμι κουλούρια, έτσι ρολά που είναι πασπαλίζονται με σουσάμι, ή ως μέρος των μπαρ σιτηρών.Οι σχεδόν λευκοί, μικροί κόκκοι μπορούν να κάνουν πολύ περισσότερα. Τα φρυγμένα, για παράδειγμα, τελειοποιούν σούπες, σαλάτες και ψωμί για τηγάνισμα. Το φρυγμένο σουσάμι έχει επίσης μια ευχάριστη γεύση στο μούσλι ή στο λείο.
Το σουσάμι είναι υγιές
Οι κόκκοι περιέχουν πολλές βιταμίνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. Σε μια κουταλιά σουσάμι, για παράδειγμα, περιέχει περισσότερο ασβέστιο παρά σε μισό ποτήρι γάλα. 100 γρ. Σουσάμι καλύπτουν την καθημερινή απαίτηση για σίδηρο σε ενήλικες.
Εκτός από το ασβέστιο και το σίδηρο, το σουσάμι περιέχει πολλά άλλα μέταλλα που το καθιστούν πολύτιμο για το σώμα μας.
Η χρήση στην κουζίνα είναι απλή. Σε ελάχιστο χρόνο το σουσάμι μπορεί να ψηθεί στο τηγάνι. Η καρυκερή γεύση του εξευγενίζει πολλά πιάτα.
Σουσάμι ψητό
Αν θέλετε να ψήνετε το σουσάμι, χρειάζεστε μόνο λίγο χρόνο, επειδή η διαδικασία ψησίματος στο ταψί διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Ωστόσο, θα πρέπει να δοκιμάσετε αρκετούς κόκκους, επειδή πάρα πολύ θερμότητα χαλάει την καλή γεύση αμέσως.
- Πρώτα πλένετε το ποσό του σησαμιού που θέλετε να ψητήσετε. Σκουπίστε καλά τους σπόρους σε μια πετσέτα κουζίνας ή σε ένα λεπτό κόσκινο. Προετοιμάστε τώρα ένα μπολ για το ψημένο σουσάμι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο μέσο. Μόλις η κατσαρόλα φθάσει στη θερμοκρασία, προσθέστε το ακόμα υγρό σησάμι. Μη χρησιμοποιείτε λάδι. Βράζουμε τους κόκκους ενώ αναδεύουμε έως ότου γίνουν καφέ. Χρειάζονται περίπου δύο με τρία λεπτά και το σουσάμι αρχίζει να σκάει, οι κόκκοι πηδούν στο τηγάνι. Μόλις ένας κόκκος αλέθεται εύκολα μεταξύ των δακτύλων στο αλεύρι, το σουσάμι είναι έτοιμο. Αφαιρέστε αμέσως τους κόκκους από τη θερμότητα και ρίξτε τους στο μπολ. Μην αφήνετε το σουσάμι στο τηγάνι, η υπολειμματική του θερμότητα θα μπορούσε να κάψει τους ευαίσθητους κόκκους. Αφήστε το σουσάμι να κρυώσει εντελώς.
Το φρυγμένο σουσάμι αποθηκεύεται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Για την αποθήκευση υπάρχει αεροστεγής συσκευασία, όπως ένα ποτήρι με βιδωτό πώμα. Κατάλληλα αποθηκευμένα, το ψημένο σουσάμι κρατάει μερικούς μήνες.
Ψήστε το σουσάμι στο φούρνο
Ως εναλλακτική λύση στη διαδικασία ψησίματος στη σόμπα, το σουσάμι μπορεί επίσης να ψηθεί στο φούρνο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Βάλτε το σουσάμι στο πιάτο. Οι κόκκοι δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύς ο ένας πάνω στον άλλο, καθώς αυτό θα επιμηκύνει τη διαδικασία ψησίματος. Ανακινήστε το πιάτο κάθε λίγα λεπτά για να μην καούν οι κόκκοι. Οι σπόροι θα πρέπει να ροδίσουν μετά από περίπου δέκα λεπτά. Προσθέστε τους σπόρους σε ψυχρό κασσίτερο ή δίσκο για ψύξη.