Περιεχόμενο
- Γεμιστά αγγούρια με μουστάρδα - πράσινη απόλαυση με πικάντικη αφή
- Τι μιλάει για τα αγγουράκια τουρσί μουστάρδα
- Τα αγγούρια μετατρέπονται σε αγγούρια μουστάρδας
- Τα κελύφη και οι πυρήνες πρέπει να μαλακώσουν
- Συμβουλές
- Οι σπόροι μουστάρδας φέρνουν τη χαρακτηριστική γεύση
- Άλλα πιθανά συστατικά
- Καθαρίστε και αποστειρώστε τα γυαλιά αγγουριού εκ των προτέρων
- Συνταγή για αγγούρια μουστάρδας
- αντοχή
- Συμπέρασμα για τους γρήγορους αναγνώστες:
Οι σπόροι μουστάρδας δίνουν στα αγγούρια την τελική πινελιά
Γεμιστά αγγούρια με μουστάρδα - πράσινη απόλαυση με πικάντικη αφή
Το καλοκαίρι, τα φυτά αγγουριού είναι ιδιαίτερα απασχολημένα. Αυτός είναι ο τρόπος που πρέπει να είναι, επειδή δεν χρειαζόμαστε μόνο τα φρούτα τους για μια φρέσκια σαλάτα. Η μουστάρδα περιμένει για μερικά αντίγραφα για να μοιραστεί ένα ποτήρι μαζί τους για εβδομάδες.
Τι μιλάει για τα αγγουράκια τουρσί μουστάρδα
Η γεύση των αγγουριών μουστάρδας ταιριάζει με πολλά γεύματα, αλλά είναι επίσης νόστιμα σαν ένα καθαρό σνακ στο μεταξύ. Εάν έχετε πάντα ένα γυαλί αγγουριού βολικό, μπορείτε πάντα να βγάλουν μερικά κομμάτια, αν χρειαστεί. Αυτό είναι επίσης δυνατό με τα αγορασμένα αγγούρια μουστάρδας, αλλά σπιτικά γεύονται καλύτερα και είναι ακόμη πιο υγιεινά.
Τα βιομηχανικά μεταποιημένα προϊόντα περιέχουν συνήθως ορισμένα πρόσθετα. Αυτά είναι να κρατήσει τα αγγούρια φρέσκα, τραγανή και με ένα ωραίο πράσινο χρώμα. Προσθέστε τεχνητές γεύσεις για να βελτιώσετε τη γεύση. Μπορείτε να κάνετε χωρίς τα αυτοκατευθυνόμενα αγγούρια μουστάρδας χωρίς το αποτέλεσμα να υποφέρει. Βεβαιωθείτε ότι η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο φυσικά συστατικά. Και φυσικά μόνο όσες είναι απολύτως αναγκαίες.
Τα αγγούρια μετατρέπονται σε αγγούρια μουστάρδας
Μεγάλα αγγούρια χρησιμοποιούνται για αυτό το είδος του αγγουριού τουρσί. Συχνά αυτά μπορούν να παραμείνουν στο εργοστάσιο για μεγάλο χρονικό διάστημα και να συγκομιστούν μόνο όταν έχουν ωριμάσει και να μεταποιηθούν σε αγγούρια μουστάρδας. Στη συνέχεια αυξήθηκαν επίσης σε πάχος και σχημάτισαν αρκετούς μεγάλους πυρήνες μέσα. Το κέλυφος έχει αλλάξει από πράσινο σε κίτρινο. Σε αυτή την ώριμη κατάσταση το κρέας αγγουριού έχει τη βέλτιστη συνέπεια. Τα μικρά σκληρά αγγούρια δεν είναι κατάλληλα για αγγούρια μουστάρδας.
Τα κελύφη και οι πυρήνες πρέπει να μαλακώσουν
Τα αγγούρια μουστάρδας παρασκευάζονται από καθαρό πολτό αγγουριού. Πριν τα αγγούρια έρθουν στο ποτήρι, πρέπει πρώτα να πλυθούν και στη συνέχεια να αποφλοιωθούν. Το αποφλοιωμένο αγγούρι μειώνεται κατά το ήμισυ και στη συνέχεια αποξέεται με ένα κουτάλι όλων των πυρήνων. Ναι, σύμφωνα με τη συνταγή, ο πολτός χωρίζεται σε χονδρόκοκκο ή λεπτό κομμάτι.
Συμβουλές
Τα ωραία αγγούρια, τα οποία δεν έχουν ωριμάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχουν σχηματίσει ελάχιστα πυρήνες, έτσι ώστε το εσωτερικό του αγγουριού να μην χρειάζεται απαραίτητα να αποξέεται.
Οι σπόροι μουστάρδας φέρνουν τη χαρακτηριστική γεύση
Τα αγγούρια μουστάρδας δεν παίρνουν τη χαρακτηριστική γεύση τους από το σωλήνα μουστάρδας.
Είναι οι μικροί κίτρινοι κόκκοι που εκπέμπουν το λεπτό τους άρωμα στο απόθεμα αγγουριού και τελικά φθάνουν τα κομμάτια αγγουριού. Προστίθεται σε αυτό το ξύδι, το οποίο κάνει τα αγγούρια να διαρκούν περισσότερο χάρη στην οξύτητά του. Το αλάτι και η ζάχαρη συμπληρώνουν τη γεύση. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα συστατικά για τα αγγούρια μουστάρδας, εφόσον η χαρακτηριστική γεύση εμπλουτίζεται αλλά δεν καλύπτεται.
Άλλα πιθανά συστατικά
Δώστε προσοχή όχι μόνο στα αγγούρια για τη φρεσκάδα, άνηθο και ΣΙΑ δεν πρέπει να προέρχονται από την κατάψυξη ή μπορεί. Μόνο με τα καλύτερα συστατικά μπορείτε να επιτύχετε μια καλή σύνθεση γεύσης.
Καθαρίστε και αποστειρώστε τα γυαλιά αγγουριού εκ των προτέρων
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλιά γυαλιά αγγουριού για αγγούρια μουστάρδας. Αυτά θα πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά και στη συνέχεια να αποστειρώνονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Το βραστό νερό είναι αρκετά ζεστό για να σκοτώσει τα επιβλαβή μικρόβια στα βάζα μετά από 10 λεπτά. Εναλλακτικά, τα γυαλιά μπορούν να θερμανθούν για 10 λεπτά στους 140 βαθμούς Κελσίου στο φούρνο.
Συνταγή για αγγούρια μουστάρδας
Παρακάτω είναι μια συνταγή για περίπου 8 έως 10 γυαλιά μεσαίου μεγέθους. Μόλις εισαχθεί, προβλέπεται για ολόκληρο το χειμώνα. Αφήστε λίγο χρόνο για την προετοιμασία, επειδή το μαγείρεμα είναι αδύνατο.
Αν οι ενδεικνυόμενες ποσότητες υπερβαίνουν τις απαιτήσεις σας, μπορείτε να τις αποκλίνετε και να τις μειώσετε στο μισό.
Παρασκευή αγγουριού μουστάρδας
- Κόβουμε τα αποφλοιωμένα και κουτσουρεμένα αγγούρια σε κομμάτια περίπου 5 εκ. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίζετε με αλάτι. Προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν πλήρως τα κομμάτια αγγουριού. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 24 ώρες, όπου τα αγγούρια μπορούν να περάσουν. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Βράζουμε τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε τα αγγούρια. Μαγειρέψτε τα αγγούρια σε αυτό για λίγα λεπτά, αλλά κρατήστε λίγο δάγκωμα. Γεμίστε τα πάντα σε γυαλιά που σφραγίζετε αμέσως αεροστεγώς.
αντοχή
Όταν διατηρούνται σε δροσερό μέρος, τα αγγούρια μπορούν να διατηρηθούν για αρκετές εβδομάδες σε καλά κλειστά βάζα.