Περιεχόμενο
- Φρούτα Blackthorn: Πλούσια βιταμίνη delicatessen για γνώστες
- Συγκομιδή μετά από τον πρώτο παγετό
- Η διαδικασία είναι σωστή
- Μαρμελάδα και κρασί από την πλώρη
- Ο καρπός του μαύρου κιμά - ένα αποδεδειγμένο φυσικό φάρμακο
- Συμβουλές & κόλπα
Φρούτα Blackthorn: Πλούσια βιταμίνη delicatessen για γνώστες
Για να αναπτύξουν πλήρως το άρωμά τους, τα φρούτα blackthorn χρειάζονται τους πρώτους νυκτερινούς παγετούς. Μόνο τότε μπορείτε να προετοιμάσετε νόστιμες μαρμελάδες, ζελέδες ή λικέρ από τα σκούρα μπλε έως τα μαύρα φρούτα. Γιατί είναι αυτό;
Συγκομιδή μετά από τον πρώτο παγετό
Με τον σφαιρικό, μαύρο-μπλε χρωματισμό και τη μεγάλη πέτρα, το σμήνος, το οποίο είναι περίπου ένα εκατοστό σε μέγεθος, θυμίζει φρούτα του πλησιέστερου συγγενή του, το δαμάσκηνο. Όπως διαπιστώνει στη λίμνη της Κωνσταντίας, αποδεικνύουν ότι οι κάτοικοι της Νεολιθικής έτοιμοι να δοκιμάσουν τα νόστιμα φρούτα ως δότες βιταμινών τους χειμερινούς μήνες. Ο άνδρας της πέτρινης εποχής Ötzi έφερε μαζί του και τις αποξηραμένες σάλπιγγες όταν διέσχισε τις Άλπεις.
Η πρασινωπή σάρκα της ώριμης πίτας έχει πολύ ξινή και δυσάρεστη ξηρότητα. Οι πρώτοι παγετοί το βράδυ καθιστούν τα τοιχώματα των κελυφών των φλοιών πιο διαπερατά και η δύναμη των drupes μετατρέπεται σε ζάχαρη. Αυτό μαλακώνει τον σκληρό πολτό και οι τρούπες γεύονται πολύ πιο ήπια.
Η διαδικασία είναι σωστή
Μετά τον πρώτο παγετό στα τέλη Οκτωβρίου ή στις αρχές Νοεμβρίου, μπορείτε να συγκομιδήσετε τους καρπούς της μαύρης. Εάν θέλετε να πάρετε τα φρούτα πριν τον πρώτο παγετό, πρέπει να παγώσετε το στρώμα για λίγες μέρες. Ωστόσο, η γεύση των φρούτων δεν είναι τόσο έντονη.
Επεξεργασία σκωλήκων:
Μαρμελάδα και κρασί από την πλώρη
Με το μαγείρεμα, οι πίτες αναπτύσσουν το έντονο, πικρό-πικάντικο άρωμά τους. Τα ξινά φρούτα μπορούν να συνδυαστούν με ήπια φρούτα όπως τα μήλα ή τα αχλάδια για να κάνουν αρωματικές μαρμελάδες.
Από τα παρασκευασμένα φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε ένα παραδοσιακό κρασί, το οποίο χρησιμοποιείται για να τεντώσει και να χρωματιστεί κόκκινα κρασιά χαμηλής ποιότητας. Βάλτε τα φρούτα με άφθονο ζάχαρη και σιτηρά και αφήστε το μίγμα για τουλάχιστον δύο μήνες. Αυτό το ποτό, γνωστό ως καυτή φωτιά, σας ζεσταίνει από το εσωτερικό κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου.
Ο καρπός του μαύρου κιμά - ένα αποδεδειγμένο φυσικό φάρμακο
Σε naturopathy χρησιμοποιείτε άνθη και φρούτα blackthorn για να ανακουφίσετε μια ποικιλία παθήσεων. Το Sloes περιέχει πολύ ταννίνη, ενισχύει ένα αδύναμο στομάχι και ανακουφίζει την ουλίτιδα. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C το καθιστά ένα ανοσοποιητικό φάρμακο για τα επίμονα κρυολογήματα.
Συμβουλές & κόλπα
Οι καρποί της μαύρης φέτας απελευθερώνουν πολύ βαφή. Λόγω της περιεκτικότητας σε ταννικό οξύ, μπορείτε να βάψετε μαλλί και λινό με τη φυσική βαφή χωρίς προηγούμενο λεκέ μπλε ροζ.