Περιεχόμενο
- Sage στεγνώσει απαλά - οδηγίες και συμβουλές
- Καλύτερη ημερομηνία συγκομιδής και επιδέξια προετοιμασία
- Έτσι είναι εύκολο να στεγνώσει ο φασκόμηλος στον αέρα
- Το φασκόμηλο αφήνει ξηρό στο φούρνο - έτσι λειτουργεί
- Σκουπίστε το φασκόμηλο άνετα στον αφυγραντήρα
- Εξαιρετικά γρήγορη ξήρανση στο φούρνο μικροκυμάτων
- Συμβουλές & κόλπα
Sage στεγνώσει απαλά - οδηγίες και συμβουλές
Το αποξηραμένο φασκόμηλο δίνει στο φαγητό μια ατομική γεύση, καταπραΰνει τα προβλήματα υγείας και χρησιμεύει ως διακοσμητικό μπουκέτο λουλουδιών. Πώς να στεγνώσετε τα φύλλα φασκόμηλου στον αέρα, στον φούρνο, στον αφυγραντήρα και στο φούρνο μικροκυμάτων, εξηγείται στις παρακάτω οδηγίες με πρακτικές συμβουλές.
Προηγούμενο άρθρο Έτσι ξεχειμωνιάζει το φασκόμηλο χωρίς αλλοιώσεις Επόμενο άρθρο Το Sage freeze - έτσι επιτυγχάνει την τέλεια αποθεματοποίησηΚαλύτερη ημερομηνία συγκομιδής και επιδέξια προετοιμασία
Έτσι ώστε το αποξηραμένο φασκόμηλο να έχει το υψηλότερο δυνατό περιεχόμενο αρώματος, τον σωστό χρόνο για τη συγκομιδή της σημασίας. Όποιος ανέχεται τα αιθέρια έλαια που ανεβαίνουν στο μέγιστο επίπεδό τους λίγο πριν την ανθοφορία τον Ιούνιο / Ιούλιο θα ανταμειφθούν με βότανα υψηλής ποιότητας ξηρά. Πώς να οργανώσετε τις εργασίες συγκομιδής και προετοιμασίας:
Το φασκόμηλο αφήνει να στεγνώσει καλύτερα αν δεν πλυθεί πριν. Η μακρύτερη αποθήκευση μεταξύ της συγκομιδής και της επεξεργασίας έχει αρνητική επίδραση στην μεταγενέστερη γεύση ή την θεραπευτική δύναμη.
Έτσι είναι εύκολο να στεγνώσει ο φασκόμηλος στον αέρα
Αμέσως μετά τη συγκομιδή και την προετοιμασία, ξεκινήστε τη διαδικασία ξήρανσης. Η κλασική μέθοδος χρησιμοποιεί το πιο φυσικό συντηρητικό - τον αέρα. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:
Ανάλογα με τον καιρό, η διαδικασία διαρκεί μεταξύ 8 και 14 ημερών. Δεδομένου ότι το σύμβολο των στελεχών οφείλεται στην απώλεια νερού, το συνδετικό υλικό συρρικνώνεται τακτικά λίγο. Το αποξηραμένο φασκόμηλο σκουριάζει και καταρρέει με ελαφριά αφή. Τα αποξηραμένα βότανα φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο με ετικέτα με όνομα και ημερομηνία.
Το φασκόμηλο αφήνει ξηρό στο φούρνο - έτσι λειτουργεί
Ξήρανση των βοτάνων στον αέρα απαιτεί πολύ χρόνο. Ταυτόχρονα, όχι μόνο ένα μέρος της γεύσης χάνεται, αλλά πάντα επιστρέφετε μικρά μέρη φυτών από τις γωνίες. Αν αυτό είναι πολύ χρονοβόρο, χρησιμοποιήστε το φούρνο για γρήγορη ξήρανση μέσα σε λίγες ώρες. Πώς να το κάνουμε επαγγελματικά:
Ενώ τα φύλλα φασκόμηλου στεγνώνουν, γυρίζουν κάθε 30 λεπτά. Μετά από περίπου 6 έως 8 ώρες, η διαδικασία ολοκληρώθηκε. Αφήστε τα βότανα να κρυώσουν στο φούρνο απενεργοποιημένα για να τα συντρίψουν ή να τα γεμίσει σε ένα σκοτεινό βάζο στο σύνολό του. Ποτέ μην κλείνετε το δοχείο όταν είναι ζεστό, καθώς θα σχηματιστεί συμπύκνωση. Το αποξηραμένο φασκόμηλο είναι σταθερό μέχρι 2 χρόνια.
Σκουπίστε το φασκόμηλο άνετα στον αφυγραντήρα
Για τους κηπουρούς χόμπι με υψηλή συγκομιδή φρούτων, λαχανικών και βοτάνων, αξίζει να επενδύσετε σε έναν αφυγραντήρα. Αυτό λειτουργεί με παρόμοιο τρόπο με το φούρνο, καθώς ο θερμός αέρας ρέει γύρω από διάφορους δίσκους κόσκινου. Η άνετη μέθοδος βαθμολογεί με τα πλεονεκτήματα ότι ο φούρνος δεν είναι μόνιμα κατειλημμένος και η κατανάλωση ενέργειας μειώνεται. Πώς λειτουργεί:
Ρυθμίστε τη μονάδα σε αριθμό βαθμών που συνιστάται στις οδηγίες λειτουργίας. Το φασκόμηλο αφήνει συνήθως ξηρό μέσα σε 8 έως 10 ώρες. Εάν δεν πραγματοποιηθεί ομοιόμορφη ξήρανση, απενεργοποιήστε τη συσκευή και αντικαταστήστε το κάτω κόσκινο με το ανώτερο. Το αποξηραμένο φασκόμηλο από τον αφυγραντήρα θα πρέπει να έχει ακόμα πράσινο χρώμα και να είναι εύκαμπτο.
Εξαιρετικά γρήγορη ξήρανση στο φούρνο μικροκυμάτων
Το φασκόμηλο του κήπου είναι ένα από τα λίγα βότανα που είναι κατάλληλα για ξήρανση στο φούρνο μικροκυμάτων. Γεμίστε τα προετοιμασμένα φύλλα ή βλαστούς σε δοχείο συμβατό με μικροκύματα. Τα φασκόμηλα αφήνουν επίσης να στεγνώσουν γρηγορότερα με αυτή τη μέθοδο αν δεν στοιβάζονται. Εάν βάζετε τα βότανα το ένα πάνω στο άλλο λόγω της μικρής χωρητικότητας χώρου, η διαδικασία διακόπτεται κάθε 15 δευτερόλεπτα και τα βότανα στρέφονται.
Η ένταση της επεξεργασίας προκαλεί συγκριτικά μεγάλη απώλεια αιθέριων ελαίων στα φύλλα. Το αποξηραμένο φασκόμηλο από το φούρνο μικροκυμάτων είναι συνεπώς κατά προτίμηση κατάλληλο για χρήση σε διατάξεις ξήρανσης ή για τη ζύμωση ως υλικό καπνίσματος.
Συμβουλές & κόλπα
Η παρατεταμένη χρήση του φασκόμηλου ως τσάι ή φάρμακο δεν συνιστάται λόγω της περιεκτικότητας σε τοξική θουνόνη. Σε υψηλές δόσεις, αυτό το φυσικό δηλητήριο του νεύρου προκαλεί σπασμούς, ζάλη και παραισθήσεις. Από την άλλη πλευρά, δεν υπάρχουν ανησυχίες στην δόση καρυκεύματος που είναι έτοιμη για κουζίνα.
GTH