Περιεχόμενο
- Σαλάτα τραγανό στο τραπέζι
- Πότε συλλέγεται η σαλάτα;
- Πώς μαζεύετε τη σαλάτα;
- Τι συμβαίνει μετά τη συγκομιδή;
- Συμβουλές & κόλπα
Σαλάτα τραγανό στο τραπέζι
Ποιος δεν θα ήθελε να έχει τραγανό στο πιάτο; Η Lollo Rosso και Co. χάνουν τα πολύτιμα μέταλλα και τις βιταμίνες τους μετά από μόλις 24 ώρες. Αλλά πώς και πότε μπορώ να συγκομίσω καλύτερα την σπιτική σαλάτα;
Πότε συλλέγεται η σαλάτα;
Η συγκομιδή της σαλάτας τουρσί και μαρούλι μπορεί συνήθως να πάρει 6 έως 8 εβδομάδες (σαλάτα καλαμποκιού, ακόμη και 12 εβδομάδες) μετά τη σπορά. Τα φυτά μαρουλιού πρέπει τώρα να φθάνουν σε μέγεθος 15 έως 20 cm. Έτσι, όταν σπορά το Φεβρουάριο, η πρώτη συγκομιδή μαρούλι μπορεί να πραγματοποιηθεί τον Μάιο. Το μαρούλι μπορεί επίσης να συγκομιστεί πριν φτάσει στην πλήρη ωριμότητα. Αυτό είναι καλό, γιατί αλλιώς θα έχετε ένα πλεόνασμα ώριμων φυτών σαλάτας που δεν θα μπορούσατε να καταναλώσετε όλα με τη μία.
Πρέπει επίσης να ληφθεί μέριμνα ώστε το φυτό μαρουλιού να συγκομίζεται πριν από την ανθοφορία. Ειδικά με τις σαλάτες του καλοκαιριού, είναι συχνά η περίπτωση που η σαλάτα «βλαστάνει» στον αέρα και σχηματίζει μια ταξιανθία. Τα φύλλα γίνονται πικρά και μη βρώσιμα σε αυτό το στάδιο ανάπτυξης.
Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από σαλάτες, έτσι μπορείτε να συγκομιδή σαλάτα σχεδόν όλο το χρόνο.
Πώς μαζεύετε τη σαλάτα;
Εδώ πρέπει να γίνει διάκριση μεταξύ μαρούλι και σαλάτες. Η σαλάτα του τσαγιού είναι μια παραλλαγή της σαλάτας στον κήπο. Σε αντίθεση με το μαρούλι, δεν σχηματίζει κεφάλι αλλά χαλαρά ροζέτα φύλλων.
Κατά τη συγκομιδή του μαρούλι, τα κατώτερα φύλλα μαρουλιού μπορούν να συλλεχθούν για κατανάλωση, αλλά τα φύλλα της καρδιάς αφήνονται να ξεκουραστούν, έτσι ώστε τα νέα φύλλα να ξαναγεννευτούν και οι πολλαπλές συγκομιδές είναι δυνατές. Επίσης, το μαρούλι και ο ρόκα του αρνιού μπορούν να συγκομιστούν αρκετές φορές, αν κάποιος φροντίσει να μην το κόψει πολύ.
Με τα μαρούλια αυτό δεν είναι δυνατό, εδώ κόβουμε ολόκληρο το Strunk κοντά στο έδαφος. Χρησιμοποιώντας σπόρους με χρονική μετατόπιση σε χρονικά διαστήματα τριών έως έξι εβδομάδων, ωστόσο, μπορεί να παρέχεται για την κατάλληλη τροφοδοσία της συγκομιδής και η περίοδος συγκομιδής να επεκταθεί πολύ.
Τι συμβαίνει μετά τη συγκομιδή;
Φυσικά, η άμεση κατανάλωση μετά τη συγκομιδή είναι πάντα καλύτερο, αλλά το μαρούλι και το μαρούλι σε φέτες, παρά την ευθραυστότητα του, μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου δύο ημέρες στο ψυγείο σε περίπου μηδέν βαθμούς Κελσίου και υγρασία λίγο κάτω από 100%.
Συμβουλές & κόλπα
Καλύπτοντας χειμερινές σαλάτες με βούρτσα / fleece, η σαλάτα μπορεί επίσης να συγκομιστεί κάτω από το χιόνι.