Περιεχόμενο
- Ζαχαροπλαστική απόλαυση: φυλάξτε τα λαχανάκια Βρυξελλών
- Η συγκομιδή Βρυξελλών βλαστάνει σωστά
- Αποθηκεύστε τα λάχανα Βρυξελλών στο ψυγείο
- Παγώστε τα λάχανα των Βρυξελλών
Τα λάχανα των Βρυξελλών μπορούν να διατηρηθούν κατεψυγμένα για αρκετούς μήνες
Ζαχαροπλαστική απόλαυση: φυλάξτε τα λαχανάκια Βρυξελλών
Από το φθινόπωρο έως τα τέλη του χειμώνα, οι βρυξελλές Βρυξέλλες έχουν εποχή. Τα όμορφα λουλούδια θα στεγνώσουν μόλις συγκομιστούν. Όταν αποθηκεύονται με τον σωστό τρόπο, τα λάχανα των Βρυξελλών παραμένουν φρέσκα και τραγανά για κάποιο χρονικό διάστημα.
Η συγκομιδή Βρυξελλών βλαστάνει σωστά
Από τον Σεπτέμβριο, τα πρώτα florets των βλαστών Βρυξελλών φθάνουν σε ένα αξιοσέβαστο μέγεθος, έτσι είναι έτοιμα για συγκομιδή. Πάντα να μαζεύετε το μίσχο λάχανου από κάτω: επιλέξτε τα πέλματα πινγκ-πονγκ μεγέθους μπίλιας, ενώ τα μικρότερα παραπάνω μπορεί να μεγαλώνουν. Λίγες μέρες αργότερα, σε μια άλλη περίοδο συγκομιδής, μπορείτε να επιλέξετε τα βάζα φύλλων που έχουν γίνει μεγαλύτερα και να συνεχίσετε μέχρι να μαζευτεί ολόκληρος ο στέλεχος.
Έτσι, μπορείτε να τραβήξετε βέλτιστα μικρές ποσότητες βλαστών Βρυξελλών, όπως είναι απαραίτητο, έτσι ώστε να έχετε πάντα φρέσκο φρέσκο. Τα λάχανα των Βρυξελλών μπορούν να παραμείνουν στο κρεβάτι ακόμα και το χειμώνα. Ο Frost δεν τον ενοχλεί - το αντίθετο: Μόνο σε μείον τις θερμοκρασίες τα φύλλα αμπέλου κερδίζουν τη γλυκύτητα και ξεδιπλώνουν το πλήρες άρωμά τους.
Αποθηκεύστε τα λάχανα Βρυξελλών στο ψυγείο
Εάν έχετε τραβήξει ποτέ ή έχετε αγοράσει περισσότερα λάχανα από όσα μπορείτε να χειριστείτε αμέσως, μπορείτε να κρατήσετε τα φύλλα στο ψυγείο για λίγες μέρες. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα φύλλα θα μαραίνονταν γρήγορα. Βάλτε το αβλαβές λάχανο σε ένα υγρό πανί και το βάζετε στο διαμέρισμα λαχανικών. Χρησιμοποιήστε τα βλαστάρια βρυξελλών το συντομότερο δυνατόν, καθώς θα γίνουν φαύλα στο ψυγείο μετά από μερικές ημέρες.
Παγώστε τα λάχανα των Βρυξελλών
Για τη διατήρηση των βλαστών βρυξέλλων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η κατάψυξη είναι κατάλληλη. Για να γίνει αυτό, προχωρήστε ως εξής:
- Βουρτσίστε τα λάχανα των Βρυξελλών αφαιρώντας τα μαραμένα φύλλα, κόβοντας το στέλεχος και πλένοντας τα φλοτέρ. Βάλτε το νερό σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, αλατοποιήστε το έντονα και το βράστε. Προσθέστε τα λάχανα Βρυξελλών στο αλατισμένο νερό και αφήστε το να κρυώσει για τρία λεπτά. Ρίξτε το kohlröschen και τα τηγανίζετε με παγωμένο νερό. Έτσι παίρνουν το φρέσκο πράσινο χρώμα τους. Τοποθετήστε τα πλήρως δροσερά τριαντάφυλλα φύλλων πλάι πλάι σε μια ξύλινη σανίδα και τοποθετήστε τα μέσα στην καταψύκτη ***. Με προ-παγετό, εμποδίζετε τα παχιά λουλούδια να παγώσουν σε ένα κομμάτι. ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε τα τριαντάφυλλα ξεχωριστά. Μετά από λίγες ώρες, ρίξτε τα λάχανα Βρυξελλών σε δοχεία συμβατά με καταψύκτες με σφιχτά καπάκια. Επίσης, οι τσάντες κατάψυξης είναι κατάλληλες. Μην ξεπαγώστε τα βλαστάρια βρυξέλλων πριν χρησιμοποιήσετε, διαφορετικά θα γίνουν υγιή. Απλά ρίξτε το κατεψυγμένο βότανο απευθείας σε βραστό νερό ή το πιάτο που ετοιμάσατε. Χρειάζεστε τα λάχανα Βρυξελλών μέσα σε ένα χρόνο. Μετά από λίγους μήνες, αρχίζει να χάνει το άρωμά του.