Περιεχόμενο
- Τα ακατέργαστα φασόλια είναι δηλητηριώδη
- Τι κάνει δηλητηριώδη το φασόλι;
- Πιθανά συμπτώματα δηλητηρίασης
- Έτσι τα φασόλια είναι ασφαλή για φαγητό
- Συμβουλές & κόλπα
Τα ακατέργαστα φασόλια είναι δηλητηριώδη
Είναι υγιεινά και πλούσια σε βιταμίνες - τα φρέσκα φασόλια από τον κήπο. Ωστόσο, είναι μόνο υγιεινές εάν καταναλώνονται μαγειρεμένα, ως λαχανικά γαρνιτούρα, σε σούπα ή σαν σαλάτα. Ως ωμή τροφή, τα φασόλια δεν είναι κατάλληλα. Στην ακατέργαστη κατάσταση, τα πράσινα, κίτρινα ή μπλε λοβούς είναι ακόμη δηλητηριώδη.
Τι κάνει δηλητηριώδη το φασόλι;
Τα φασόλια περιέχουν την τοξική πρωτεΐνη φασίνη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές μεταβολικές διαταραχές. Περιέχεται σε λοβούς και σπόρους.
Πιθανά συμπτώματα δηλητηρίασης
Ακόμα και μερικά ωμά φασόλια ή σπόροι προκαλούν σοβαρά συμπτώματα δηλητηρίασης μέσα σε μία έως τρεις ώρες.
Τα πιθανά συμπτώματα περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος, ναυτία και έμετο, καθώς και αιμορραγική διάρροια. Συχνά ακολουθείται από πυρετό, ρίγη, εφίδρωση και κράμπες.
Έτσι τα φασόλια είναι ασφαλή για φαγητό
Συμβουλές & κόλπα
Η μετεωρισμός μετά την κατανάλωση φασολιών είναι δυσάρεστη. αλλά αβλαβείς. Παράγεται από την τριπλή ζάχαρη που περιέχεται στα φασόλια, η οποία μετατρέπεται σε αέρια ζύμωσης κατά την πέψη. Οι μαγειρικές αλμυρές σπεσιαλιτέ, το κόλιανδρο ή το κύμινο παρέχουν χαλάρωση.