Περιεχόμενο
- Ραπανάκι - ένα έτος κήπου, δύο συγκομιδές
- Καλοκαιρινό και χειμερινό ραπανάκι
- Μην χάσετε το σωστό χρόνο για τη συγκομιδή
- Νωπά και φρέσκα από τον κήπο στο τραπέζι
- Συμβουλές & κόλπα
Ραπανάκι - ένα έτος κήπου, δύο συγκομιδές
Το ραπανάκι είναι σαν κανένα άλλο λαχανικό ιδιαίτερα κατάλληλο για την υγιεινή και πλούσια ωμή απόλαυση των τροφίμων. Από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή χρειάζονται λιγότερες από δέκα εβδομάδες και η απαιτούμενη φροντίδα είναι ελάχιστη.
Καλοκαιρινό και χειμερινό ραπανάκι
Κάποιος διακρίνει το καλοκαίρι από το χειμερινό ραπανάκι. Το πρώτο συγκομίζεται περίπου 8 έως 10 εβδομάδες μετά τη σπορά. Δεν είναι κατάλληλο για αποθήκευση, αλλά προορίζεται για άμεση κατανάλωση. Ανάλογα με το χρόνο σποράς, το ραπανάκι είναι έτοιμο για συγκομιδή στα τέλη Μαΐου-αρχές Ιουνίου. Όταν η συγκομιδή ολοκληρωθεί, μπορείτε να ξεδιπλώσετε τους σπόρους του ραπανάκι χειμώνα.
Χειμώνας ραπανάκι χρειάζεται λίγο περισσότερο για να ωριμάσει από το καλοκαίρι ραπανάκι. Μεταξύ 13 και 15 εβδομάδων περάσει από τη σπορά, πριν οι ποικιλίες χειμωνιάτικων ραπανάρι να βγουν από το έδαφος τον Οκτώβριο. Σε κάθε περίπτωση, η συγκομιδή πρέπει να ολοκληρωθεί πριν από τους πρώτους παγετούς.
Απλά τραβήξτε τους κόνδυλους από το έδαφος και αφαιρέστε το φύλλωμα. Όταν φυλάσσεται σωστά σε κιβώτια υγρής άμμου σε δροσερό και ξηρό μέρος, το χειμερινό ραπανάκι θα κρατήσει ωραία τραγανή κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Όπως και με άλλα λαχανικά, θα πρέπει να ελέγχετε περιστασιακά τους κονδύλους για να σαπίσετε και να λύσετε αμέσως τα προσβεβλημένα δείγματα.
Μην χάσετε το σωστό χρόνο για τη συγκομιδή
Και για τους δύο τύπους ραπανάκι, συνιστάται να μην υπερβείτε την κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή. Εάν τα ώριμα ραπανάκια δεν συλλέγονται εντός δύο έως τριών εβδομάδων, τα φρούτα γίνονται γούνινα και μη βρώσιμα. Το χειμερινό ραπανάκι χάνει το άρωμά του και οι κόνδυλοι απογυμνώνονται αν παραμείνουν στο έδαφος για πολύ καιρό. Σε κάθε περίπτωση, δώστε προσοχή στις αντίστοιχες σημειώσεις κατά τη συγκομιδή του σάκου σπόρων.
Νωπά και φρέσκα από τον κήπο στο τραπέζι
Το ραπανάκι έχει χαμηλές θερμίδες, υψηλές σε βιταμίνες Α, Β και Γ και σε μέταλλα. Τα μουστάρδα που περιέχονται σε αυτό θεωρείται επίσης ότι έχουν διεγερτικό αποτέλεσμα στην πέψη. Το ραπανάκι απολαμβάνει ωμό. Είναι τριμμένο, κομμένο σε μπαστούνια ή λεπτές φέτες και, με τη φρέσκια πινελιά του, συμπληρώνει την καλοκαιρινή σαλάτα.
Συμβουλές & κόλπα
Στη Βαυαρία και την Αυστρία το ραδίκι ονομάζεται "Radi" και μπορεί να μην λείπει σε ένα σνακ. Εκεί είναι αρμονικά διατεταγμένο σε λεπτές φέτες και χρησίμευσε ως ένα υγιεινό σνακ για την μπύρα.