Περιεχόμενο
- Αληθινές απολαύσεις: Κυδώνια απλά στεγνώστε τον εαυτό σας
- συστατικά:
- Εύκολη προετοιμασία:
- Σημείωση:
- Ανώριμες κυδώνι
- διαδικασία ξήρανσης
- Μετά το φούρνο ...
- Συμβουλές & κόλπα
Αληθινές απολαύσεις: Κυδώνια απλά στεγνώστε τον εαυτό σας
Τα ακατέργαστα κυδώνια δεν είναι βρώσιμα. Παρόλα αυτά, μπορούν να στεγνώσουν σε αυτή την κατάσταση. Έτσι, τα μανιτάρια προσφέρουν όλο το χειμώνα μια νόστιμη ποικιλία. Μάθετε πώς διαρκούν οι βόμβες βιταμινών τους.
συστατικά:
Εύκολη προετοιμασία:
Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο όπως όταν μαγειρεύετε τα φρούτα. Τα φρούτα τρίβονται με ένα μαλακό και στεγνό πανί. Μετά το πλύσιμο φλούδα, τρίμηνο και πυρήνα τους.
Σημείωση:
Προσέξτε με τους πυρήνες σπόρων, οι οποίοι δεν πρέπει να σπάσουν.
Στο επόμενο βήμα κόψτε τις κυδώνι σε παχιές φέτες (περίπου 1 εκατοστό). Πολύ ώριμα κυδώνια αναγνωρίζονται από τη μαλακή τους συνέπεια. Αυτά ξηραίνονται απευθείας στην ακατέργαστη κατάσταση.
Ανώριμες κυδώνι
Ορισμένα σκληρότερα δείγματα (σε στήλες) χρειάζονται ένα σύντομο ταξίδι μέσα από ένα λουτρό μελιού πριν από την ξήρανση. Βράζετε τα φρούτα για περίπου 4 έως 5 λεπτά σε ζωμό με νερό και σιρόπι μελιού.
διαδικασία ξήρανσης
Τα κομμάτια φρούτων κατανέμονται σε ένα μόνο στρώμα σε ένα πλέγμα ψησίματος. Σε περίπου 40 έως 50 βαθμούς Κελσίου, τα κυδώνια στεγνώνουν για περίπου 8 έως 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι στήλες πρέπει να ελέγχονται σε τακτά χρονικά διαστήματα.
Κατά την ξήρανση σε διαφορετικά επίπεδα την ίδια στιγμή, ανταλλάξτε τα πλέγματα σε αυτή την περίσταση επίσης.
Τα τελειωμένα κυδώνια δεν πρέπει να είναι εύθρυπτα, αλλά έχουν ελαστική και μαλακή συνέπεια. Απαιτείται σταθερός έλεγχος με πίεση των δακτύλων. Επιπλέον, ένα τεμάχιο δοκιμής μπορεί να κοπεί ανοικτό. Εάν εξακολουθεί να υπάρχει μια λεπτή λωρίδα φωτός μέσα στη στήλη, το τέλος σύντομα πλησιάζει.
Μετά το φούρνο ...
Όταν τα κομμάτια φρούτων φθάσουν τελικά στην επιθυμητή κατάσταση, αφήστε τα να κρυώσουν απευθείας στις γρίλιες. Στη συνέχεια, παραμένουν για περίπου 48 ώρες ανάμεσα σε δύο φύλλα από βαμβάκι ή λινό. Για το σκοπό αυτό συνιστάται η θερμοκρασία δωματίου (15 έως 20 βαθμούς Κελσίου).
Αεροστεγές, αυτές οι λιχουδιές θα διαρκέσουν μέχρι και μετά τα Χριστούγεννα. Ελέγξτε τα κυδώνια τακτικά κατά τις πρώτες εβδομάδες. Σε μεμονωμένες περιπτώσεις μπορεί να έρθει σε επανυδάτωση και υπάρχει ένας μικρός κίνδυνος εμφύσησης.
Εάν παρατηρήσετε μια έντονη υγρασία, είναι πιθανό να συνεχίσετε να πεθαίνετε ανά πάσα στιγμή.
Συμβουλές & κόλπα
Τα κυδώνια είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή χυμών, μαρμελάδων και άλλων καλών υλών.
FT