Περιεχόμενο
- Μανιτάρια - βρώσιμα μανιτάρια και μη βρώσιμα είδη
- Τα μανιτάρια και ο κίνδυνος που δημιουργούν για τους Unwise
- Προειδοποιητικά σήματα στα μανιτάρια
- Τα πιο επικίνδυνα μανιτάρια στο δάσος και στο λιβάδι
- Κοινά βρώσιμα μανιτάρια στην Κεντρική Ευρώπη
- Συμβουλές & κόλπα
Μανιτάρια - βρώσιμα μανιτάρια και μη βρώσιμα είδη
Τα μανιτάρια είναι μια ιδιαίτερη κατηγορία στο ζωικό και φυτικό βασίλειο, καθώς δεν συγκαταλέγονται στα ζώα λόγω έλλειψης φωτοσύνθεσης, αλλά και όχι για τα φυτά, συνοψίζονται οι διάφοροι τύποι μυκήτων με τη σειρά τους "Μύκητας" μαζί.
Τα μανιτάρια και ο κίνδυνος που δημιουργούν για τους Unwise
Τα μανιτάρια είναι συχνά εκπληκτικά πολύχρωμα αξιοθέατα στο δάσος και τα λιβάδια, ειδικά το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Για πολλούς αιώνες, υπήρξε περιφερειακός και εποχιακός εμπλουτισμός για τη διατροφή σε πολλά μέρη της χώρας. Ωστόσο, δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά δηλητηριώδη είδη μεταξύ των μανιταριών, μερικά από τα οποία είναι πολύ παρόμοια με τα βρώσιμα μανιτάρια, προσέξτε για μάζεμα μανιταριών ειδικά για αρχάριους.
Προειδοποιητικά σήματα στα μανιτάρια
Κατ 'αρχήν, τα μανιτάρια πρέπει να καταναλώνονται μόνο εάν έχουν καθοριστεί από εμπειρογνώμονα ή από βιβλίο αποφασιστικότητας ότι είναι καταλλήλως κατάλληλα για κατανάλωση. Τα παρακάτω προειδοποιητικά σημάδια δείχνουν συχνά πιθανό κίνδυνο για τα μανιτάρια:
Επίσης κατάλληλο για κατανάλωση μύκητες μπορεί να είναι τοξικό στην ακατέργαστη κατάσταση. Αντίθετα, το δηλητήριο στα μη βρώσιμα μανιτάρια δεν υποβαθμίζεται με το μαγείρεμα.
Τα πιο επικίνδυνα μανιτάρια στο δάσος και στο λιβάδι
Το φρυγανιές (Amanita muscaria) και το μανιτάρι πάνθηρα (Amanita pantheria) ταυτοποιούνται σχετικά γρήγορα ως μύκητες λόγω του εντυπωσιακού χρωματισμού τους. Πιο επικίνδυνες, όμως, είναι τα φρύγανα, τα οποία λόγω της εμφάνισής τους μπορεί να συγχέονται με τα τυπικά βρώσιμα μανιτάρια. Ενώ το άσπρο, μυτερό μανιτάρι (Amanita virosa) και το λευκό, τριχοειδές μανιτάρι (Amanita verna) είναι συχνά λανθασμένα για το μανιτάρι του λιβάδι, το πράσινο μανιτάρι (Amanita phalloides) φαίνεται συχνά επικίνδυνα παρόμοιο με το καφέ δασικό μανιτάρι.
Κοινά βρώσιμα μανιτάρια στην Κεντρική Ευρώπη
Μεταξύ των βρώσιμων μανιταριών στην Κεντρική Ευρώπη, τα μανιτάρια πορτσίνι με τον αυστηρό πολτό και τα μανιτάρια είναι σημαντικοί εκπρόσωποι. Σε ιδιαίτερα παραγωγικά χρόνια, τα μανιτάρια πορτσίνι μπορούν επίσης να αποξηραθούν και, αν χρειαστεί, να μεταποιηθούν σε αλεύρι από μανιτάρια. Τα κουνούπια μπορούν επίσης να συλλεχθούν το καλοκαίρι και το φθινόπωρο και χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση πολλών τροφίμων.
Συμβουλές & κόλπα
Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών δεν μπορούν να αποφύγουν τον κίνδυνο δηλητηριωδών μανιταριών μόνο με μια αγορά στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ. Οι πλήρεις σειρές για την καλλιέργεια μανιταριών από το εξειδικευμένο εμπόριο περιέχουν τα σπόρια των βρώσιμων μανιταριών σε ένα κατάλληλο υπόστρωμα, το οποίο μπορεί να καλλιεργηθεί έτσι ώστε να είναι αυτάρκης.