Περιεχόμενο
- Απολαύστε φρούτα σε κάθε εποχή: πάγωμα ροδάκινα
- Ειδικά χαρακτηριστικά κατά την κατάψυξη των ροδάκινων
- Προετοιμασία: Πυρήξτε τα ροδάκινα και αφαιρέστε τα από το δέρμα
- Καταψύξτε τις φέτες και τα κομμάτια της ροδακινιάς
- Παγώστε το ροδάκινο πουρέ
- Οδηγίες για την απόψυξη και τη συντήρηση κατεψυγμένων ροδάκινων
Τα ροδάκινα μπορούν να καταψυχθούν σε διαφορετικές παρουσιάσεις
Απολαύστε φρούτα σε κάθε εποχή: πάγωμα ροδάκινα
Μια ροδακινισμένη με ηλιοτροπία συμπυκνώνει τη γλυκύτητα του καλοκαιριού. Δεδομένου ότι τα δέντρα φέρουν κιλά φρούτων σε μερικά χρόνια, δεν μπορείτε να επεξεργαστείτε όλα τα ροδάκινα φρέσκα. Τα κατεψυγμένα, όμως, ροδάκινα διατηρούν τα πολύτιμα συστατικά τους και την φρουτώδη γεύση τους μέσα στο επόμενο έτος.
Ειδικά χαρακτηριστικά κατά την κατάψυξη των ροδάκινων
Πριν να καταψύξετε τα ροδάκινα, θα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και τα pips. Διαφορετικά, τα φρούτα μπορεί να γίνουν πικρά με την πάροδο του χρόνου. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η συνέπεια μεταβάλλεται από το πάγωμα στο αρνητικό. Ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση, υπάρχουν δύο τρόποι για να παγώσετε τα ροδάκινα:
Προετοιμασία: Πυρήξτε τα ροδάκινα και αφαιρέστε τα από το δέρμα
Για να αφαιρέσετε το λεπτό δέρμα ροδάκινου, πρώτα κόψτε το φρούτο σταυρωτά με ένα μαχαίρι στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια ροδάκινα blanch για λίγα λεπτά σε ζεστό νερό που βράζει. Το δέρμα μπορεί τώρα να αφαιρεθεί εύκολα από το φρούτο.
Στη συνέχεια, μειώστε στα μισά τα ροδάκινα για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Τώρα πρέπει να αποφασίσετε με ποια μορφή θέλετε να παγώσετε τα φρούτα. Μπορείτε είτε να κόψετε τα ροδάκινα σε φέτες ή κομμάτια ή να προετοιμάσετε ένα πουρέ.
Καταψύξτε τις φέτες και τα κομμάτια της ροδακινιάς
Εάν σχεδιάζετε να φτιάξετε κομπόστα από τα κατεψυγμένα ροδάκινα ή εάν χρειάζεστε ροδάκινα για επιδόρπια ή πιάτα φρουτώδους κρέατος, τότε θα πρέπει να επιλέγετε μια ογκώδη παραλλαγή όταν παγώσετε.
Παγώστε το ροδάκινο πουρέ
Για να προετοιμάσετε το σορμπέ ροδάκινου ή αργότερα να μετατρέψετε τα ροδάκινα σε μαρμελάδα ή σάλτσα φρούτων, θα πρέπει να καθαρίσετε τα φρούτα πριν την κατάψυξη. Τα ροδάκινα στην κατάψυξη καταλαμβάνουν πολύ λίγο χώρο και είναι βέλτιστα προετοιμασμένα για περαιτέρω επεξεργασία.
Οδηγίες για την απόψυξη και τη συντήρηση κατεψυγμένων ροδάκινων
Τα κομμάτια ροδακινιάς πρέπει να αποψυχθούν σε ένα σουρωτήρι σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την περαιτέρω επεξεργασία. Αυτό θα εμποδίσει τα κομμάτια των φρούτων να γίνουν υπερβολικά υγιή και μπορεί επίσης να παγιδεύσουν τον χυμό φρούτων.
Εάν θέλετε να θερμάνετε τα κατεψυγμένα ροδάκινα για περαιτέρω επεξεργασία, μπορείτε να βάλετε τον πολτό σε μια κατσαρόλα χωρίς απόψυξη.
Τα φρούτα παραμένουν και στις δύο παραλλαγές, είτε χοντροκομμένα είτε πολτοποιημένα, που διαρκούν αρκετούς μήνες. Ωστόσο, το αργότερο μετά από ένα χρόνο, χάνουν αισθητά στο άρωμα, γι 'αυτό συνιστάται να καταναλωθούν τα ροδάκινα εγκαίρως.