Περιεχόμενο
- Το νεκταρίνι, το οποίο είναι πραγματικά ροδάκινο
- Το νεκταρίνι - ένα βοτανικό προφίλ
- Τα συστατικά ενός νεκταρινιού
- Τα διάφορα είδη νεκταρινιών
- Συμβουλές & κόλπα
Το νεκταρίνι, το οποίο είναι πραγματικά ροδάκινο
Το νεκταρίνι είναι στην πραγματικότητα ένα ροδάκινο ή καλύτερα μια μετάλλαξη ροδάκινου. Σε αντίθεση με το ροδάκινο, ωστόσο, το δέρμα της είναι ομαλό και όχι τόσο γούνινο όσο το ροδάκινο. Το ομαλό δέρμα είναι ένα υποβαθμισμένο γενετικό χαρακτηριστικό, έτσι μπορεί να συμβεί ότι τα ροδακινιές δίνουν περιστασιακά νεκταρίνια.
Πρόωρη άρθρο Πώς να πάρετε το δέντρο νεκταρινιού μέσα στο χειμώναΤο νεκταρίνι - ένα βοτανικό προφίλ
Το νεκταρίνι ανήκει στην οικογένεια των τριαντάφυλλων και έχει τη βοτανική ονομασία Nectarina Prunus persica. Το Nektarinenbaum μπορεί να φτάσει σε ύψος από τρία έως οκτώ μέτρα και ηλικία έως 30 ετών με την κατάλληλη φροντίδα. Ο ρυθμός ανάπτυξής του είναι σχετικά αργός από δέκα έως είκοσι εκατοστά ετησίως, ειδικά επειδή πρέπει να μειώνεται τακτικά.
Το λουλούδι δέντρου νεκταρινιού από τον Μάρτιο μέχρι τον Απρίλιο στα χρώματα λευκά έως ανοιχτό ροζ. Τα λουλούδια μεγαλώνουν ακόμη και πριν από τα λογχοειδή φύλλα. Αυτή είναι η εποχή που το δέντρο νεκταρινιού είναι πολύ ευαίσθητο στον παγετό. Το ίδιο το νεκταρίνι είναι μεγάλο και κρεμώδες. Ο πολτός τους είναι λευκός, κίτρινος, πορτοκαλί ή κοκκινωπός, με τα λευκά σαρκώδη φρούτα να είναι ιδιαίτερα αρωματικά στη γεύση.
Τα συστατικά ενός νεκταρινιού
Τα κίτρινα-κόκκινα φρούτα έχουν λιγότερο νερό και περισσότερη ζάχαρη από ροδάκινο. Ωστόσο, τα νεκταρίνια έχουν μια ποικιλία από πολύτιμα συστατικά. Μεταξύ άλλων, περιέχουν βιταμίνες Α και Ε, β-καροτένιο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Έχουν ελαφρώς καθαρτικό, αποστειρωτικό αποτέλεσμα και ενισχύουν τον συνδετικό ιστό. Τα νεκταρίνια είναι ένας καλός καρπός επιδόρπιο, ο οποίος είναι επίσης κατάλληλος για μικρά σνακ.
Τα διάφορα είδη νεκταρινιών
Η ποικιλία των νεκταρινιών είναι ελάχιστα διαχειρίσιμη και κάθε χρόνο προστίθενται νέες, ενώ άλλες εξαφανίζονται από την αγορά. Διαφέρουν ανάλογα με την εμφάνισή τους, αλλά και με τη γεύση και το άρωμά τους. Ενώ κάποια γεύση ελαφρώς ξινή, άλλα είναι πολύ γλυκά.
Κατά τη διάρκεια της σεζόν, προσφέρονται έως και 100 διαφορετικές ποικιλίες νεκταρινιών, οι περισσότερες από τις οποίες προέρχονται από φυλές της Καλιφόρνιας. Συχνά, γίνεται διαφοροποίηση ανάλογα με το χρώμα.
Οι σημαντικότερες ποικιλίες κίτρινου σάρκας περιλαμβάνουν:
Οι πιο σημαντικές ποικιλίες whitefish περιλαμβάνουν:
Συμβουλές & κόλπα
Τα νεκταρίνια γεύονται φρέσκα και ωμά, με τα οποία το κέλυφος μπορεί να καταναλωθεί. Ωστόσο, είναι επίσης κατάλληλα για φρουτοσαλάτα, επιδόρπια, κέικ και δημητριακά. Τα νεκταρίνια μπορούν επίσης να μεταποιηθούν καλά για να μαρμελάσουν, να συμπιέσουν και Fruchtbowlen.
TB