Περιεχόμενο
- Ξήρανση με ζεστό πιπέρι - οι καλύτερες μέθοδοι για το σπίτι
- Κατάλληλες ποικιλίες
- Ξήρανση με ζεστό πιπέρι
- Η κλασική παραλλαγή
- Bind Ristras
- Πεπερόνι στεγνώσει με τον αφυγραντήρα
- Εναλλακτικές λύσεις για τον αφυγραντήρα
- Αποθήκευση και χρήση
Οι καυτές πιπεριές μπορούν να κρεμαστούν μέχρι να στεγνώσουν
Ξήρανση με ζεστό πιπέρι - οι καλύτερες μέθοδοι για το σπίτι
Με προσεκτική φροντίδα, μπορείτε να αναμένετε μια πλούσια συγκομιδή νωπών λοβό πεπερόνι το αργότερο το φθινόπωρο. Αν και τα φλογερά πικάντικα φρούτα δίνουν πολλά πιάτα την τέλεια νότα τσίλι, κάθε μέρα δεν θα θέλετε να φάτε πικάντικα. Πού να πάτε με τα ώριμα φρούτα; Τι γίνεται με το στέγνωμα ή το στέγνωμα τους, για παράδειγμα; Παρακάτω θα βρείτε πολλές εξαιρετικές συμβουλές για τη διατήρηση ενός καυτού πιπεριού.
Κατάλληλες ποικιλίες
Το στέγνωμα καυτερών πιπεριών είναι ευκολότερο από ό, τι νομίζετε. Ωστόσο, η ποικιλία που επιλέγετε παίζει σημαντικό ρόλο. Ιδανικές είναι πιπεριές με λεπτό πολτό. Λόγω της εξωτερικής θερμότητας, σύντομα θα χάσετε το υγρό, έτσι ώστε η διαδικασία ξήρανσης να ανέρχεται μόνο σε περίπου δύο εβδομάδες. Με τις χονδροειδείς ποικιλίες υπάρχει ο κίνδυνος να αρχίσουν να χυτεύονται πριν απομακρυνθεί εντελώς το νερό. Διαθέτετε έναν μάλλον ανάρμοστο τύπο πεπερόνι; Μην ανησυχείτε, θα βρείτε επίσης μια λύση για αυτό στο εξής.
Ξήρανση με ζεστό πιπέρι
Αν και η ξήρανση των καυτών πιπεριών στον αέρα είναι η πιο περίπλοκη επιλογή, είναι η πιο φυσική. Σε αντίθεση με τις άλλες μεθόδους, εξοικονομείτε ηλεκτρισμό. Σε αυτή τη διαδικασία, έχετε την επιλογή μεταξύ δύο επιλογών που ταιριάζουν καλύτερα στην χωρητικότητά σας:
Η κλασική παραλλαγή
Ένας μεγάλος κήπος είναι ιδανικός για την ξήρανση πιπεριών στον αέρα. Εάν αυτό είναι και εκεί προσανατολισμένο προς τα νότια, όλες οι προϋποθέσεις για μια επιτυχημένη ξήρανση είναι σωστές. Με τον παραδοσιακό τρόπο της Νότιας Αμερικής, απλώστε πετσέτες σεντονιών, ξύλινες σανίδες ή χαρτί στο πάτωμα. Ένα μικρό θόλο, όπως μια προεξοχή στέγης, παρέχει πρόσθετη προστασία από τον άνεμο και την υγρασία. Τώρα διαδώστε τα λοβό σε αυτή τη βάση. Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα δεν επικαλύπτονται, αλλά είναι καλά κατανεμημένα. Το υπόλοιπο γίνεται από το φως του ήλιου για σας.
Bind Ristras
Το θέαμα ενός Ristra σας φέρνει αμέσως στο πολύχρωμο περιβάλλον του Μεξικού, όπου οι παράξενες κατασκευές κρέμονται σε κάθε δεύτερο πάγκο της αγοράς. Αν και κάθε Ristra είναι ένα μικρό έργο τέχνης, η δημιουργία είναι πολύ απλή. Χρειάζεστε:
και έτσι λειτουργεί:
Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα φρούτα σε ένα συμβατικό λουρί. Αυτό είναι παρόμοιο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, σφίξτε το καλώδιο οριζόντια. Εάν θέλετε μια ιδιαίτερα ελκυστική εμφάνιση, θα πρέπει να βάζετε διαφορετικές χρωματιστές καυτερές πιπεριές σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο μοτίβο.
Πεπερόνι στεγνώσει με τον αφυγραντήρα
Μια ταχύτερη παραλλαγή είναι η αφυδατωμένη ζεστή πιπεριά. Φυσικά χρειάζεστε την αντίστοιχη συσκευή για αυτό. Οι αφυγραντές είναι σήμερα σχεδόν παντού διαθέσιμοι και διατίθενται επίσης σε όλες τις κατηγορίες τιμών. Όταν χρησιμοποιείτε μια τέτοια συσκευή, προχωρήστε ως εξής:
Ανάλογα με την απόδοση του αφυγραντήρα και την περιεκτικότητα σε νερό των καυτών πιπεριών, η διαδικασία διαρκεί περίπου οκτώ ώρες. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης κατάλληλη για παχύρευστο είδος. Σε αυτή την περίπτωση, η ξήρανση διαρκεί περισσότερο.
Εναλλακτικές λύσεις για τον αφυγραντήρα
Δεν διαθέτετε έναν αφυγραντήρα και θεωρείτε ότι μια αγορά δεν αξίζει τον κόπο; Δεν πειράζει, ένας φούρνος εκπληρώνει το ίδιο αποτέλεσμα. Ακολουθούν τα παρακάτω βήματα για εσάς:
Αποθήκευση και χρήση
Με την άλεση ή την κατάρρευση των αποξηραμένων φρούτων, έχετε φτιάξει τη δική σας σκόνη πάπρικας, η οποία σίγουρα προτιμά πολύ καλύτερα από το προϊόν που αγοράσατε. Ομοίως, οι καυτές πιπεριές σας σώζονται σχεδόν για πάντα. Σαν σκόνη, εξευγενίζουν σαλάτες, σάλτσες ή βουτήματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τελικό προϊόν σαν ένα κλασικό μπαχαρικό. Μπορεί επίσης να θέλετε να κρατήσετε ένα όμορφο Ristra ανέγγιχτο ως διακόσμηση. Διαφορετικά, τοποθετήστε τις πιπεριές σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε σε δροσερό, σκιασμένο μέρος.