Περιεχόμενο
- Καταψύξτε τις καυτερές πιπεριές - τις καλύτερες επιλογές
- Πώς μπορείτε να παγώσετε καυτερές πιπεριές
- Παγώστε τις ζεστές πιπεριές ολόκληρες
- Καταψύξτε τις καυτές πιπεριές σε φέτες
- Παγώστε την πεπερόνι ως πολτό
- Γιατί η κατάψυξη είναι η ιδανική τεχνική διατήρησης
Ο Peperonis μπορεί να καταψυχθεί σε φέτες
Καταψύξτε τις καυτερές πιπεριές - τις καλύτερες επιλογές
Πιπεριές δίνουν μια ποικιλία πιάτων έντονη οξύτητα. Είναι πολύ αρωματικά - και πρέπει να παραμένουν ακόμη και με παρατεταμένη συντήρηση. Εάν έχετε πάρα πολλές ζεστές πιπεριές που θα χρησιμοποιήσετε τις επόμενες μέρες, είναι καλύτερο να τις παγώσετε. Σας παρουσιάζουμε τις επιλογές, οι οποίες είναι πολύ απλές.
Πώς μπορείτε να παγώσετε καυτερές πιπεριές
Υπάρχουν τρεις τρόποι για να παγώσετε τις καυτερές πιπεριές:
Παγώστε τις ζεστές πιπεριές ολόκληρες
- Πλύνετε καλά τις καυτές πιπεριές. Ξήρανση προσεκτικά τα λοβό. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πετσέτες κουζίνας, με τους οποίους απλώς βάζετε τις καυτές πιπεριές μέχρι να είναι εντελώς στεγνές. Γεμίστε τις καυτές πιπεριές ολόκληρες σε σάκους ή δοχεία κατάψυξης. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μικρά σακουλάκια στα οποία μπορείτε να τοποθετήσετε έως και δύο λοβούς για να δώσετε αρκετό ελεύθερο χώρο. Αφαιρέστε τις σακούλες από τις σακούλες με ένα στεγανοποιητικό κενού ή με το στόμα. Σφραγίστε τα χρησιμοποιημένα δοχεία αεροστεγώς. Πώς να αποφύγετε την καύση του καταψύκτη. Βάλτε τις συσκευασμένες καυτερές πιπεριές στον καταψύκτη.
Καταψύξτε τις καυτές πιπεριές σε φέτες
Σε αυτή την παραλλαγή, βασικά ακολουθείτε την ίδια διαδικασία όπως στη Μέθοδο 1. Ωστόσο, υπάρχει μια διαφορά: πριν βάζετε τα λοβό σε μια κατάψυξη, κόψτε τα με μαχαίρι κουζίνας.
Παγώστε την πεπερόνι ως πολτό
Εάν θέλετε να κάνετε ζεστές εξωτικές σούπες ή ειδικές μαρμελάδες από τις κατεψυγμένες καυτερές πιπεριές, σας συμβουλεύουμε να καθαρίσετε τα λοβό πριν την κατάψυξη. Κατ 'αυτόν τον τρόπο, ακολουθήστε τις βασικές οδηγίες της μεθόδου 1 σχετικά με το πλύσιμο και το στέγνωμα. Τα επόμενα βήματα με μια ματιά:
- Κόψτε τις πλυμένες και αποξηραμένες πιπεριές σε κομμάτια όσο το δυνατόν μικρότερα. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα δοχείο και τα θερμαίνετε λίγο. Αυτό τους καθιστά μαλακούς. Προσέξτε να μην υπερθερμαίνετε τις πιπεριές για να μην καταστρέψετε τα καλά πράγματα. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφαιρέστε το δοχείο από την πλάκα για να καθαρίσετε τα κομμάτια του πιπεριού. Στην ιδανική περίπτωση χρησιμοποιείτε ένα ισχυρό μπλέντερ. Αφήστε το φρυγμένο πικάντικο πιπέρι να κρυώσει. Τοποθετήστε το μους σε ένα δοχείο κατάλληλο για τον καταψύκτη - κατά προτίμηση ένα από γυαλί.
Σημείωση: Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη παραλλαγή, οι καυτές πιπεριές στην κατάψυξη διαρκούν ένα καλό έτος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν χάνουν την οξύτητά τους - δηλαδή, παραμένουν υπέροχα αρωματικά και εξακολουθούν να έχουν ό, τι χρειάζεται για να γευματίσει το φαγητό τους σωστά.
Γιατί η κατάψυξη είναι η ιδανική τεχνική διατήρησης
Παρόλο που οι κατεψυγμένες καυτές πιπεριές μετά την απόψυξη δεν έχουν πλέον την τραγανή συνοχή, αλλά η έντονη γεύση διατηρείται σχεδόν εντελώς - ακόμη και μήνες αργότερα είναι ακόμα παρούσα. Στις εναλλακτικές τεχνικές συντήρησης όπως η εισαγωγή ή η ξήρανση, χάνεται η υγρασία του πολτού, η οποία αντανακλάται στο άρωμα. Για το λόγο αυτό - και επειδή η κατάψυξη είναι η λιγότερο ακριβή λύση - θα πρέπει να διατηρήσετε τις καυτές πιπεριές σας κατεψυγμένες.