Περιεχόμενο
- Οι μικρές πιπεριές είναι επίσης δελεαστικές με την οξύτητα τους
- Η επέκταση σεζόν με την Essigsud
- Συμβουλές
- Ποια ποικιλία;
- Πράσινο, κίτρινο ή κόκκινο;
- Συμβουλές
- Απλή συνταγή με ξύδι
- Ζεστές πιπεριές με τυρί κρέμα σε λάδι
Οι γεμιστές πιπεριές είναι ιδιαίτερα νόστιμες
Οι μικρές πιπεριές είναι επίσης δελεαστικές με την οξύτητα τους
Σε ένα καλό καλοκαίρι, ακόμη και ένας μόνο θάμνος μπορεί να φέρει αμέτρητες καυτές πιπεριές. Αυτά είναι όλα ωραία για μας, αλλά και όλα τα φρέσκα καταναλώνουν; Αυτό πραγματικά δεν λειτουργεί. Αλλά η εισαγωγή τους για αργότερα είναι υπέροχη!
Η επέκταση σεζόν με την Essigsud
Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι πεπερόνι και τα λοβό είναι φρέσκα παντού. Όποιος τις έχει φυτεύσει στον δικό τους κήπο ή σε ένα μεγάλο κουβά είναι σίγουρα ένας μεγάλος ανεμιστήρας των μικρών και κυρίως φλογεών φρούτων. Αλλά τότε είναι ευπρόσδεκτοι όλο το χρόνο, το χειμώνα και την άνοιξη ακριβώς έξω από το γυαλί. Ξύδι κρατά τα λοβό και τους δίνει μια διαφορετική γεύση, αλλά μένουν καυτά!
Συμβουλές
Μη χρησιμοποιείτε ξύδι φρούτων για τις καυτές πιπεριές, καθώς αυτό αποχρωματίζει το φρούτο μη ελκυστικό.
Ποια ποικιλία;
Υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες ζεστών πιπεριών, που ευδοκιμούν καλά σε αυτή τη χώρα. Όλα είναι καταρχήν κατάλληλα για εισαγωγή. Οι χυμώδεις ποικιλίες όπως ο Jalapenos ή το Cayenne, ωστόσο, μπορούν να απορροφήσουν καλύτερα τη ζυθοποιία.
Φυσικά, η απόφαση σχετικά με τις πιπεριές που λαμβάνονται είναι επίσης στενά συνδεδεμένη με τις προσωπικές προτιμήσεις. Η οξύτητα παίζει αποφασιστικό ρόλο, η οποία παραμένει σε μεγάλο βαθμό άθικτη ακόμη και μετά την εισαγωγή.
Βεβαιωθείτε ότι είστε αρκετά αιχμηρός πριν τη φόρτωση. Είναι επίσης δυνατή η ανάμιξη καυτών πιπεριών με διαφορετικούς βαθμούς σοβαρότητας. Μέσα από το Essigsud η συνολική ευκρίνεια κατανέμεται ομοιόμορφα.
Οι βιολογικές πιπεριές βιολογικής ποιότητας είναι πιο φρέσκα από τα μακρόβια δείγματα και δεν μολύνονται από φυτοφάρμακα. Είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για όσους δεν έχουν τη δική τους φυλή τσίλι.
Πράσινο, κίτρινο ή κόκκινο;
Μόνο κόκκινες πιπεριές ονομάζονται ώριμες, βρώσιμες αλλά είναι όλες "χρώματα". Ποιος τα επιλέγει στον δικό τους κήπο, πρέπει μόνο να βεβαιωθεί ότι τα λοβό έχουν φτάσει σε ένα ορισμένο μέγεθος. Στη συνέχεια, έχουν μια καλή γεύση και είναι συνήθως πικάντικη.
Για την ίδια την εισαγωγή, το χρώμα δεν παίζει σημαντικό ρόλο. Οπτικά, ένα πολύχρωμο μίγμα φυσικά κάνει κάτι. Έτσι, αν θέλετε, μπορείτε όχι μόνο να συνδυάσετε ποικιλίες, αλλά και διαφορετικά χρώματα στο περιεχόμενο της καρδιάς σας.
Συμβουλές
Ένα πολύχρωμο peperonimischung στο ποτήρι είναι επίσης ένα μεγάλο δώρο για όποιον καλωσορίζει τον οξύ Akzentgeber στο φαγητό.
Απλή συνταγή με ξύδι
Αυτή η βασική συνταγή με ξίδι είναι χαμηλή σε θερμίδες, διότι κάνει χωρίς λάδι. Για δύο μεσαία ποτήρια, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
προετοιμασία:
- Πλύνετε τις φρέσκες καυτές πιπεριές σχολαστικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Συντομεύστε τους μακριούς μίσχους. Ζεσταίνετε νερό και ξύδι με αλάτι και ζάχαρη σε κατσαρόλα. Μπορείτε να δοκιμάσετε το ζωμό και, αν χρειαστεί, να αλλάξετε την ποσότητα του αλατιού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Επίσης, κάποια πιπέρι ταιριάζει καλά. Προσθέστε τις καυτές πιπεριές και αφήστε τα πάντα να βράσουν λίγο. Αφαιρέστε τις καυτές πιπεριές με ένα κουτάλι με σχισμές και απλώστε τους στα γυαλιά. Αφήστε το ζωμό να βράσει ξανά και να το ρίξετε πάνω από τις καυτές πιπεριές, έτσι ώστε να είναι πλήρως καλυμμένες. Κλείστε τα βάζα και γυρίστε τα για να κρυώσουν στην κορυφή του καπακιού. Στη συνέχεια αποθηκεύστε τα σφραγισμένα γυαλιά για τέσσερις εβδομάδες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μόνο τότε ανέπτυξαν πλήρως τη νέα τους γεύση.
Ζεστές πιπεριές με τυρί κρέμα σε λάδι
Οι γεμιστές πιπεριές στο λάδι είναι ένα κλασικό. Μερικές μεγαλύτερες ποικιλίες πιπεριών μπορούν επίσης να γεμιστούν καλά. Εδώ είναι μια συνταγή για γεμιστές πιπεριές που είναι τυλιγμένες σε λάδι και αποθηκεύονται ψυγείο στο ψυγείο για περίπου 14 ημέρες.
Συστατικά για δύο μεσαία ποτήρια: