Περιεχόμενο
- Το μανιτάρι ομπρέλα - μια γιγαντιαία ομπρέλα για την κατάψυξη
- Αποθηκεύστε την ομπρέλα
- Καταψύξτε τις ομπρέλες
- Προετοιμάστε την ομπρέλα
Εάν έχετε συγκεντρώσει πολλά μανιτάρια ομπρέλες, μπορείτε να παγώσετε με αυτοπεποίθηση το πλεόνασμα
Το μανιτάρι ομπρέλα - μια γιγαντιαία ομπρέλα για την κατάψυξη
Η ομπρέλα ή ο γιγάντιος παπαγάλος σχετίζεται με τα μανιτάρια και δίνει στην κουζίνα ένα καλό βρώσιμο μανιτάρι. Ωστόσο, σπάνια προσφέρεται σε σούπερ μάρκετ. Ομπρέλες που πρέπει να αναζητήσετε στο ίδιο το δάσος. Ανάλογα με τον καιρό, μπορείτε επίσης να βρείτε περισσότερες ποσότητες του μύκητα που μπορείτε να αποκομίσετε ειρηνικά επειδή οι ομπρέλες μπορούν να παγώσουν καλά.
Αποθηκεύστε την ομπρέλα
Η αποθήκευση ομπρέλας στο ψυγείο είναι θέμα τύχης. Πρέπει να επικρατεί στην περιοχή αποθήκευσης ακριβώς το κατάλληλο κλίμα. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, αλλά όχι πολύ στεγνό. Με την υπερβολική υγρασία, η μήτρα ομπρέλες όλη τη νύχτα, η έλλειψη υγρασίας στεγνώνει γρήγορα, γίνεται σκληρή και χάνει το άρωμά της. Είναι καλύτερο να μην πειραματιστείτε και να παγώσετε τα παράσιτα που δεν καταναλώνονται αμέσως. Αυτό απαιτεί μικρή προετοιμασία.
Καταψύξτε τις ομπρέλες
Όλες οι μορφές της ομπρέλας, από τη σκηνή τυχαίας μέχρι το μανιτάρι, μπορούν να καταναλωθούν. Αν πρόκειται να παγώσουν, αυτό πρέπει να γίνει σε ακατέργαστη κατάσταση. Για να εξοικονομήσετε δουλειά, μπορείτε να προετοιμάσετε τα μανιτάρια έτοιμα να μαγειρέψουν πριν από την κατάψυξη. Είναι καλύτερο να ψωμίσετε τα καπέλα Parasol σαν ένα σνίτσελ. Τα μανιτάρια που παρασκευάζονται κατ 'αυτόν τον τρόπο μπορούν στη συνέχεια να καταψυχθούν ωμά. Στον καταψύκτη στο στήθος, οι ασπίδες ομπρέλας διαρκούν μέχρι και ένα έτος.
Η προετοιμασία για την κατάψυξη εξηγείται βήμα προς βήμα
- Καθαρίστε τα μανιτάρια και αφαιρέστε τους μίσχους, επειδή μόνο η ομπρέλα είναι νόστιμη. Κόψτε πολύ μεγάλα και χοντρά καπέλα σε φέτες πάχους περίπου 1 cm. Περίστε τα μανιτάρια με αλάτι και πιπέρι, πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια σε χτυπημένο αυγό και ψωμί με ψωμί. Τοποθετήστε τα κοτσάνια μανιταριών το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα δίσκο και παγώστε τα. Μόλις οι ομπρέλες καταψυχθούν, μπορείτε να τις συσκευάσετε σε μερίδες σε κατάλληλα κιβώτια κατάψυξης και να τις αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.
Προετοιμάστε την ομπρέλα
Οι παγωμένες ομπρέλες δεν πρέπει ποτέ να αποψυχθούν πριν από την προετοιμασία. Μόλις αποψυχθεί ο μύκητας, γίνεται μολυσμένος και μη βρώσιμος. Κατεψυγμένα, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με άφθονο ζεστό λίπος ή σε μια βαθιά φριτέζα και ψήστε τα τραγανά.