Περιεχόμενο
- Στεγνώστε τον πολτό και τους πυρήνες μιας παπάγιας
- Επιλέξτε και στεγνώστε ώριμα papayas
- Προετοιμάστε και στεγνώστε τους σπόρους της παπάγιας
- Εναλλακτικές μέθοδοι συντήρησης για παπάγια
- Συμβουλές & κόλπα
Στεγνώστε τον πολτό και τους πυρήνες μιας παπάγιας
Η παπάγια με το σωστό βαθμό ωριμότητας μπορεί να αναγνωριστεί από μια αποχρώσα κίτρινη ή ελαφρώς κοκκινωπή φλούδα. Σε αυτή την κατάσταση, τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν μόνο στο ψυγείο για λίγες μέρες εάν δεν διατηρηθούν.
Επιλέξτε και στεγνώστε ώριμα papayas
Ο πολτός της παπάγιας έχει μια πεπόνι-όπως η συνοχή και μια σχετικά χαμηλή αντιληπτή γεύση. Επομένως, πρέπει να επιλεγούν απολύτως πλήρως ώριμοι πάπια με μέγιστη ένταση γεύσης για ξήρανση. Αυτά μπορούν να στεγνώσουν με επιτυχία μόνο εάν ο πολτός τους κόβεται σε φέτες πάχους το πολύ ενός εκατοστού. Τα κομμάτια μπορούν στη συνέχεια να ξηρανθούν στο φούρνο σε περίπου 50 βαθμούς Κελσίου μέσα σε λίγες ώρες.Φροντίστε να τοποθετήσετε τα κομμάτια στα δοχεία για αποθήκευση μόνο με πολύ χαμηλή υπολειμματική υγρασία. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος να γίνει το αποξηραμένο παπάγια μούχλα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
Προετοιμάστε και στεγνώστε τους σπόρους της παπάγιας
Οι σπόροι μέσα στους παπάγια είναι ιδιαίτερα κατάλληλοι για ξήρανση. Εάν είναι αποξηραμένα συνολικά, μπορείτε να μασήσετε σε μικρές μερίδες αρκετές φορές την ημέρα σε περίπτωση προβλημάτων εντέρου και έτσι να χρησιμοποιηθούν για ρύθμιση του εντέρου. Πριν από την ξήρανση, οι σπόροι παπάγιας πρέπει να καθαρίζονται εντελώς από κάθε πολτό, τρίβοντάς τις ανάμεσα σε δύο στρώματα χαρτιού κουζίνας. Μόνο τότε μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο στους 50 βαθμούς Κελσίου χωρίς κίνδυνο πρόκλησης βλάβης από μούχλα. Οι ξηροί σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία και να αλεσθούν σαν πιπέρι με μύλο μπαχαρικών και να χρησιμοποιηθούν ως πικάντικο καρύκευμα για διάφορα τρόφιμα.
Εναλλακτικές μέθοδοι συντήρησης για παπάγια
Η ξήρανση του πολτού δεν είναι μια ιδιαίτερα ελπιδοφόρα μέθοδος αποθήκευσης σε παπάγια, αφού ο πολτός δεν έχει πολύ έντονη γεύση δική του και δεν έχει ένα τέτοιο αναζωογονητικό αποτέλεσμα σε ξηρή μορφή. Αλλά υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να κρατήσετε τα νόστιμα φρούτα λίγο περισσότερο:
Για την κομποστοποίηση, οι φρούτα που κόβονται σε κομμάτια σβήνουν για μερικές ημέρες διαδοχικά με ένα προηγουμένως βρασμένο, χλιαρό διάλυμα σακχάρου. Οι οσμωτικές διαδικασίες στερούν τους καρπούς του νερού και αυξάνουν την περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε συντηρητικό επίπεδο.
Συμβουλές & κόλπα
Ο Papayas που αποθηκεύεται για πολύ καιρό δεν είναι πλέον κατάλληλος για ξήρανση, επειδή ο πολτός τους έχει πολύ μαλακή συνέπεια και συχνά και έλλειψη γεύσης.