Περιεχόμενο
- Ποια τμήματα της νυχτολούλουδου είναι βρώσιμα;
- Βρώσιμα μέρη της νυχτολούλουδου
- ρίζα νυχτολούλουδου
- Λουλούδια και μπουμπούκια ανθέων
- Νυχτολούλουδο ως θεραπεία
- Συμβουλές
Από τα λουλούδια της νυχτολούλουδου όχι μόνο μπορεί να γίνει λάδι, είναι επίσης μια ωραία, εδώδιμη διακόσμηση για τις σαλάτες και τις σόλες.
Ποια τμήματα της νυχτολούλουδου είναι βρώσιμα;
Η Κοινή Βραζιλίας (Oenothera biennis) είναι ιθαγενής της Αμερικής και έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες τόσο ως τρόφιμο όσο και ως παραδοσιακή ιατρική. Και στην Ευρώπη καταναλώθηκαν οι κληματικές ρίζες του φυτού. Σήμερα, η ευελιξία του φυτού έχει ξεχαστεί, περιστασιακά ακόμα και διαβασμένη ως δηλητηριώδης.
Βρώσιμα μέρη της νυχτολούλουδου
Βασικά, σχεδόν όλα τα μέρη της νυχτολούλουδου είναι χρησιμοποιήσιμα στην κουζίνα. Από τα νεαρά φύλλα μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα ή να τα παρασκευάσετε σαν άγριο σπανάκι, τα λουλούδια και οι μπουμπούκια ανθέων χρησιμεύουν τόσο για νόστιμα όσο και για ξεχωριστή διακόσμηση σαλάτες, επιδόρπια, σούπες και άλλα πιάτα. Η ρίζα της νυχτολούλουδου, παλαιότερα γνωστή ως "ρίζα του ζαμπόν" λόγω του κοκκινωπού χρώματος της, μπορεί να παρασκευαστεί ως μαύρη λάρνακα.
ρίζα νυχτολούλουδου
Οι περισσότερες ρίζες νυχτολούλουδου ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε ζωηρό ζωμό. Οι λεπτές ρίζες μπορούν να φτιαχτούν με αλάτι, πιπέρι, ξύδι και λάδι και να τρώγονται σαν σαλάτα. Εναλλακτικά, μπορούν επίσης να παρασκευαστούν ως λαχανικά ρίζας με κλασικό τρόπο σε μια λευκή σάλτσα μπεσαμέλ. Οι πρωινές ρίζες του πρωτοδρόμου συλλέγονται στον πρώτο χειμώνα, οπότε και πριν την πρώτη άνθηση του διετούς φυτού.
Λουλούδια και μπουμπούκια ανθέων
Τα ελαφρώς γλυκά πικάντικα λουλούδια της νυχτολούλουδου είναι κατάλληλα ως εδώδιμη διακόσμηση για παράδειγμα πολύχρωμες σαλάτες, σαν σούπα ή ως βούτυρο λουλουδιών. Αποξηραμένα, μπορούν επίσης να προστεθούν στα μίγματα τσαγιού. Ωστόσο, οι μπουμπούκια ανθέων που συγκομίζονται ακόμα, μπορούν να λευκαριστούν σε ξύδι και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε πετρέλαιο - ωραία συσκευασμένα, πράγματι, ένα μεγάλο αναμνηστικό.
Νυχτολούλουδο ως θεραπεία
Ακόμη καλύτερα γνωστή ως λαχανικά, είναι η νυχτολούλουδα ως φάρμακο, επειδή πάνω απ 'όλα τα άνθη και οι σπόροι περιέχουν πολύ γάμμα λινολεϊκό οξύ, ένα απαραίτητο αμινοξύ. Για το λόγο αυτό, το έλαιο νυχτολούλουδου χρησιμοποιείται κυρίως εξωτερικά για δερματικά προβλήματα - ειδικά ατοπική δερματίτιδα - ενώ τα άνθη χρησιμοποιούνται ως έγχυση ή υπό μορφή σιροπιού για βήχα και άλλες αναπνευστικές λοιμώξεις.
Συμβουλές
Παρεμπιπτόντως, οι σπόροι ελαφρώς καρυδιού μπορούν επίσης να ψηθούν σε ένα τηγάνι, ελαφρά και χωρίς λίπος, ως συστατικό στο πρωινό μίγμα σιτηρών.