Περιεχόμενο
- Γεύση όπως φρεσκοψημένο: παγωμένα muffins
- Καταψύξτε τα μufs
- Ξεπαγώστε τα muffins
- Ξεπαγώστε στο ψυγείο
- Ψήνουμε στο φούρνο
- Εναλλακτικές λύσεις για το παγωμένο muffin: κέικ στο ποτήρι
Τα muffins θα πρέπει να αποψυχθούν στο ψυγείο
Γεύση όπως φρεσκοψημένο: παγωμένα muffins
Το backlust έχετε συσκευάσει και έχετε κάνει περισσότερα muffins από εσάς και η οικογένειά σας μπορεί να φάει; Ευτυχώς, τα ζουμερά αρτοσκευάσματα μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν στην κατάψυξη και να αποψυχθούν αν χρειαστεί, χωρίς να χάσουν την υπέροχη γεύση τους.
Καταψύξτε τα μufs
Για να παγώσουν τα muffins, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τίποτα εκτός από το ότι θα πρέπει να είναι εντελώς κρύο. Επειδή τα χαρτοφύλακες χαρτοπετσέτας συχνά κολλάνε σε αποψυγμένα ή ψητά muffins, θα πρέπει να τα αφαιρέσετε προτού καταψυχθούν ή ψήσουν τα muffins απευθείας σε ένα δίσκο muffin χωρίς χάρτινα κύπελλα.
Τοποθετήστε τα muffins χαλαρά σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη, δηλαδή ένα πλαστικό ή κουτί από ανοξείδωτο ατσάλι. Σφραγίστε τα προσεκτικά και επισημάνετε τα με το περιεχόμενο και την ημερομηνία κατάψυξης.
Τα κατεψυγμένα muffins παραμένουν σταθερά και γευστικά για τουλάχιστον τρεις μήνες.
Ξεπαγώστε τα muffins
Για να κρατήσετε τα muffins ζουμερά και χνουδωτά μετά την κατάψυξη, έχετε δύο επιλογές για την απόψυξη τους:
Ξεπαγώστε στο ψυγείο
Τοποθετήστε το δοχείο καταψύκτη με τα muffins στο ψυγείο ανοιχτά. Τα muffins θα πάρουν μερικές ώρες για να ξεπαγώσουν με αυτόν τον απαλό τρόπο, αλλά παραμένουν ωραία ζουμερά. Επιπλέον, παραμένουν διατηρημένα με απλή ψύξη κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας απόψυξης, με αποτέλεσμα οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί να μην έχουν την πιθανότητα να πολλαπλασιάζονται επί των μακαρόνων.
Αν θέλετε, μπορείτε να θερμαίνετε τα αποψυγμένα muffins για να τα γευτείτε φρεσκοψημένα. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό. Εναλλακτικά, έρχονται στο συνημμένο ψωμάκι της τοστιέρα ή για λίγα λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία στο φούρνο.
Ψήνουμε στο φούρνο
Τα κατεψυγμένα muffins μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο για ένα μικρό χρονικό διάστημα για να ξεπαγώσουν ή να ψήσουν. Η θερμοκρασία του φούρνου δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή, διαφορετικά τα muffins θα γίνουν πολύ τραγανά. 150 ° C είναι αρκετό. Μετά από περίπου δεκαπέντε λεπτά, τα muffins είναι ζεστά και ελαφρώς τραγανά. Μακρύτερα δεν πρέπει να τα αφήνετε στο φούρνο, επειδή τα μπουκέτα στεγνώνουν αλλιώς.
Εναλλακτικές λύσεις για το παγωμένο muffin: κέικ στο ποτήρι
Εάν γνωρίζετε ήδη ότι δεν θα φάτε τα muffins αμέσως, υπάρχει μια εναλλακτική λύση: μακράς διαρκείας muffins ή κέικ στο ποτήρι.
- Γεμίστε την προετοιμασμένη ζύμη muffin σε βούρτσα ή βάζο σιδερώματος. Τα γυαλιά μπορούν να γεμιστούν σε ένα μέγιστο των δύο τρίτων, καθώς η ζύμη εξακολουθεί να αυξάνεται. Τοποθετήστε τα βάζα στο φούρνο και ψήνετε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή muffin. Αφαιρέστε τα έτοιμα ψητά muffins στο ποτήρι με γάντια φούρνου από το φούρνο και σφραγίστε αμέσως τα ζεστά γυαλιά. Εάν η ζύμη ανέβηκε πολύ ψηλά, κόψτε τη με ένα καθαρό μαχαίρι στην κορυφή του γυαλιού.
Λόγω του στείρου κενού στο γυαλί, τα κέικ και τα μακαρόνια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να διατηρηθούν χωρίς ψύξη για τέσσερις εβδομάδες. Μπορείτε είτε να τα κουτάρετε έξω από το ποτήρι είτε να τα σκύψετε αν έχετε χρησιμοποιήσει κατάλληλα ποτήρια.