Περιεχόμενο
- Συγκομίστε φρέσκο χρένο από τον κήπο σας
- Τοποθετήστε το θεμέλιο για μια καλή συγκομιδή
- Η σωστή φροντίδα του χρένου για μια πλούσια συγκομιδή
- Συγκομίστε το χρένο
- Αποθηκεύστε το χρένο σωστά
- Συμβουλές & κόλπα
Συγκομίστε φρέσκο χρένο από τον κήπο σας
Το χρένο ονομάζεται επίσης "Kren" στη νότια Γερμανία και την Αυστρία και έχει καλλιεργηθεί πάντα σε κήπους εξοχικών σπιτιών ως φυτό μπαχαρικών. Η κύρια ρίζα σερβίρεται σε τριμμένη μορφή ως καρύκευμα ή σε φρέσκο και ξηρό, μεταποιημένο σε σάλτσες και μείγματα καρυκευμάτων.
Τοποθετήστε το θεμέλιο για μια καλή συγκομιδή
Ήδη η φύτευση των Fechser αναφερόμενων πλευρικών ριζών του χρένου θέτει τη βάση για μια ικανοποιητική συγκομιδή. Οι κλέφτες που κρατήθηκαν από την προηγούμενη εποχή πρέπει να φυτευτούν σύμφωνα με ορισμένα κριτήρια:
Μόνο με μια ιδανική γωνία φύτευσης του Fechser μπορεί επίσης να αναπτυχθεί μια ευθεία και ισχυρή βάση.
Η σωστή φροντίδα του χρένου για μια πλούσια συγκομιδή
Για την καλλιέργεια χρένου από τον Μάρτιο και τον Απρίλιο, το χώμα στην αντίστοιχη κλίνη θα πρέπει να γονιμοποιηθεί με φρέσκο λίπασμα περίπου έξι έως οκτώ εβδομάδες νωρίτερα. Εάν το ανώτερο τρίτο της ρίζας εκτίθεται σύντομα τον Ιούνιο και απελευθερώνεται από πλευρικές ριζοβολίες, η παροχή ενέργειας από τα μακριά φύλλα επικεντρώνεται καλύτερα στο σχηματισμό της κύριας ρίζας. Επιπλέον, ένα ελαφρύ λίπασμα μπορεί να προστεθεί το καλοκαίρι για να δώσει το χρένο με αρκετά θρεπτικά συστατικά.
Συγκομίστε το χρένο
Μόλις τα φύλλα χρένου μαραθούν το φθινόπωρο, η ανάπτυξη των πολυπόθητων και πικάντικων ριζών είναι πλήρης. Μπορούν στη συνέχεια να ανασκαφούν προσεκτικά με ένα φτυάρι. Ωστόσο, οι ρίζες μπορούν επίσης να παραμείνουν στο έδαφος σε βάθος χωρίς παγετό και να συλλέγονται σταδιακά και να καταναλώνονται το χειμώνα. Για την αποθήκευση στο κελάρι, οι ρίζες αφαιρούνται με ένα μαχαίρι από τα φύλλα που εξακολουθούν να προσκολλώνται και τυλιγμένα πλυμένα σε υγρή άμμο.
Αποθηκεύστε το χρένο σωστά
Το χρένο είναι ένας απλός και απλός τρόπος αποθήκευσης των ριζών στο κρεβάτι σε βάθος χωρίς παγετό. Οι ρίζες διατηρούνται σε υγρή άμμο για αρκετούς μήνες, αλλά χάνουν κάποια από την οξύτητα τους. Το χρένο μπορεί επίσης να ξηρανθεί ήπια σε τριμμένη μορφή και να αποθηκευτεί σε βιδωτά βάζα για χρήση ως μπαχαρικό.
Συμβουλές & κόλπα
Εάν θέλετε να συγκομιδήσετε χρένο πάλι το επόμενο έτος, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις πλευρικές ρίζες του χρένου που ονομάζεται Fechser. Ξεχωρίστε αυτά από την κύρια ρίζα με ένα μαχαίρι, έτσι ώστε να μπορείτε ακόμα να δείτε την πλευρά προς τα πάνω για αναδιπλασιασμό στο ελατήριο. Αποθηκεύστε τον τροφοδότη άψογα και ιδανικά σε sandboxes σε ένα δροσερό υπόγειο δωμάτιο. Εάν δεν θέλετε να αυξήσετε το χρένο στον κήπο σας, πρέπει να σκάψετε όλα τα ριζικά μέρη. Διαφορετικά, το χρένο μπορεί να απομακρύνει ακόμη και τα μικρότερα κομμάτια ρίζας.