Περιεχόμενο
- Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή μαντζουράνα;
- Συγκομιδή από το καλοκαίρι έως την πτώση
- Συλλέξτε μόνο το ανώτερο τρίτο των στελεχών
- Ιδιαίτερα αρωματική λίγο πριν την ανθοφορία
- Καταναλώστε το μαντζουράνα το συντομότερο δυνατό
- Συμβουλές & κόλπα
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή μαντζουράνα;
Μπορείτε να μαζεύετε μαντζουράνα σε τακτική βάση κάθε φορά που χρειάζεστε λίγα φυλλάδια στην κουζίνα. Αν σκοπεύετε να στεγνώσετε το βότανο, θα πρέπει να το κόψετε λίγο πριν αρχίσουν να ανθίζουν τα λουλούδια. Στη συνέχεια η μαντζουράνα περιέχει τα περισσότερα από τα αιθέρια έλαια.
Πρόωρη άρθρο Marjoram - Πώς να καλλιεργήσει σωστά τα βότανα Επόμενο άρθρο Μαντζουράνα επίσης κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας συγκομιδήΣυγκομιδή από το καλοκαίρι έως την πτώση
Εάν έχετε φυτεύσει μαντζουράνα στον αγρό, θα χρειαστούν περίπου δύο μήνες για να αναπτυχθούν αρκετά φυτά για να τα συγκομίσουν.
Η συγκομιδή μπορεί να συνεχιστεί μέχρι το φθινόπωρο, εφόσον το φυτό σχηματίζει αρκετούς νέους βλαστούς.
Συλλέξτε μόνο το ανώτερο τρίτο των στελεχών
Συγκομίστε το μαντζουράνα κόβοντας το πάνω τρίτο των στελεχών με ψαλίδι ή κοφτερό μαχαίρι. Δεν πρέπει να πάτε βαθύτερα κατά τη συγκομιδή, έτσι ώστε η μαντζουράνα να μπορεί να ανακάμψει.
Μην βγάζετε μόνο τα φύλλα από την μαντζουράνα, αλλά κόβετε ολόκληρο το στέλεχος, καθώς κάνει το φυτό καλύτερα διακλαδισμένο.
Ιδιαίτερα αρωματική λίγο πριν την ανθοφορία
Εάν θέλετε να διατηρήσετε το μαντζουράνα από τον κήπο σας για το χειμώνα, θα πρέπει να κόψετε τα κλαδιά πριν ανθίσουν τα λουλούδια.
Αυτή τη στιγμή, τα φύλλα περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια. Δεδομένου ότι η διατήρηση ορισμένων αρωματικών ουσιών χάνεται, έχει νόημα εάν το βότανο είναι ιδιαίτερα αρωματικό στη συγκομιδή.
Καταναλώστε το μαντζουράνα το συντομότερο δυνατό
Συγκομίστε τόσο μεγάλη μαντζουράνα όσο χρειάζεστε. Αν και το βότανο παραμένει για λίγο, τα αρώματα χάνουν με κάθε επαφή. Το φρεσκότερο που προσθέτετε μαντζουράνα στη σούπα ή το στιφάδο, τόσο ισχυρότερο είναι το εφέ μπαχαρικών.
Το αχρησιμοποίητο βότανο μπορεί να κρεμαστεί για να στεγνώσει ή να τοποθετηθεί σε λάδι. Για την κατάψυξη μαντζουράνα είναι μόνο εν μέρει κατάλληλο.
Συμβουλές & κόλπα
Συχνά πρέπει να διαβάσετε ότι η μαντζουράνα μπορεί να συγκομιστεί μόνο μέχρι την ανθοφορία. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Όλα τα μέρη του φυτού μπορούν να καταναλωθούν χωρίς προβλήματα, καθώς δεν περιέχουν τοξικές ουσίες ακόμα και μετά την ανθοφορία. Στη βιομηχανική καλλιέργεια, η μαντζουράνα συλλέγεται ακόμη και μεταποιείται με λουλούδια και μίσχους.