Περιεχόμενο
- Laurel - διάφορα είδη για τον κήπο και την κουζίνα
- Οι πολλές ποικιλίες οικογένειας δάφνης
- Η πραγματική δάφνη ως μπαχαρικό και φυτό κήπου
- Η δάφνη κερασιού ως φυτό κήπου
- Συμβουλές & κόλπα
Laurel - διάφορα είδη για τον κήπο και την κουζίνα
Η πραγματική δάφνη και η δάφνη κερασιού ανήκουν στο γένος οικογένειας δάφνης, των οποίων οι εκπρόσωποι είναι ως επί το πλείστον αειθαλείς και εμφανίζονται σε διαφορετικές μορφές ανάπτυξης. Τα φυτά που χρησιμοποιούνται στον κήπο της σειράς Lauraceae μεγαλώνουν ξυλώδη και θάμνοι.
Οι πολλές ποικιλίες οικογένειας δάφνης
Οι βοτανικοί συγγενείς της πραγματικής δάφνης και της κερασιάς παγκοσμίως αριθμούν περίπου 50 γένη με περίπου 2500 διακριτά είδη. Πολλοί από αυτούς είναι ντόπιοι σε τροπικές περιοχές, ενώ οι γνωστοί εκπρόσωποι της οικογένειας των δάφνων συμπεριλαμβάνουν λόγω της χρήσης στη γαλλική κουζίνα της αυθεντικής δάφνης και της κανέλας. Οικονομικά σημαντικά προϊόντα από συστατικά φυτών και καρπούς οικογένειας δάφνης είναι:
Η πραγματική δάφνη ως μπαχαρικό και φυτό κήπου
Στη Μεσόγειο, η πραγματική δάφνη βρίσκεται στην άγρια φύση, γι 'αυτό έχει ενσωματωθεί στην ιταλική και ελληνική κουζίνα για χιλιετίες με τη μορφή φύλλων. Στην ελληνική μυθολογία αναφέρεται επίσης η πραγματική δάφνη, όπως η Daphne, για παράδειγμα, έτρεξε από τον Απόλλωνα σε δάφνη. Λόγω της έντονης σημασίας του ως μπαχαρικό και φαρμακευτικό φυτό, η πραγματική δάφνη φέρει τη λατινική ονομασία Laurus nobilis. Μπορεί να φτάσει τα ύψη ανάπτυξης σε δέντρο μεγέθους έως και 10 μέτρων στη Μεσόγειο. Σε αυτή τη χώρα, ένα τέτοιο ύψος δεν είναι συνήθως εφικτό, επειδή η πραγματική δάφνη μπορεί να παρασυρθεί κυρίως λόγω της ευαισθησίας του στον παγετό μόνο ως φυτό σε γλάστρες. Το φυτό φέρει μικρά πράσινα-κίτρινα άνθη, από τα οποία σχηματίζονται μπλε-μαύρα λαμπερά μούρα.
Η δάφνη κερασιού ως φυτό κήπου
Η λεγόμενη δάφνη κερασιού ονομάζεται πραγματικά δάφνη και είναι βοτανικά μη άμεσα συνδεδεμένη με την πραγματική δάφνη. Αν και τα φύλλα αυτού του φυτού δεν μπορούν να συλλεχθούν για χρήση στην κουζίνα, όπως στην πραγματική δάφνη, αλλά είναι χειμωνιάτικο σκληρό στις περισσότερες κεντρικές ευρωπαϊκές τοποθεσίες. Αυτή η ιδιότητα βοήθησε την κεράσι να χρησιμοποιηθεί ευρέως ως φυτό φρακτών. Τα φυτά δεν ρίχνουν τα φύλλα τους το χειμώνα και έτσι παρέχουν όλο το χρόνο μια ιδανική οθόνη για τον κήπο.
Συμβουλές & κόλπα
Παρόλο που οι ποικιλίες δεν σχετίζονται μεταξύ τους, η πραγματική δάφνη και η δάφνη κερασιού μπορεί να συγχέεται από τους λαϊκούς. Ωστόσο, η αληθινή δάφνη έχει μια πιο όρθια και λιγότερο διακλαδισμένη συνήθεια, τα φύλλα της είναι στενότερα και λιγότερο λαμπερά από αυτά της δάφνης κερασιού.