Περιεχόμενο
- Είναι ο ασβέστης και ο ασβέστης τα ίδια φρούτα;
- Λεμόνι λεμονιού και λεμόνι
- Ασβέστη - ο μικρός ξάδελφος του λεμονιού
- Οι διατροφικές τιμές του ασβέστη και ασβέστη σε σύγκριση
Είναι ο ασβέστης και ο ασβέστης τα ίδια φρούτα;
Στη γερμανική (και επίσης στη γαλλική) γλωσσική χρήση, οι όροι "ασβέστης" και "ασβέστης" χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά. Υπάρχουν, ωστόσο, σοβαρές διαφορές, γιατί στην πραγματικότητα κρύβονται πίσω από το - πιο ασυνήθιστο σε αυτή τη χώρα - το λεμόνι το πιο γνωστό λεμόνι, ενώ ο ασβέστης είναι ένα πολύ συγγενές αλλά ταυτόχρονα ξεχωριστό είδος εσπεριδοειδών.
Λεμόνι λεμονιού και λεμόνι
Το λεμόνι, αειθαλές και ύψος μέχρι και τριών μέτρων, μάλλον μικρό δέντρο ή θάμνος, έχει καλλιεργηθεί για χιλιάδες χρόνια. Το είδος προέρχεται πιθανότατα από τους πρόποδες των Ιμαλαΐων και καλλιεργείται παγκοσμίως σε τροπικά, υποτροπικά και μεσογειακά κλίματα. Σήμερα, οι κυριότερες περιοχές καλλιέργειας βρίσκονται στη Μεσόγειο, τη νότια Κίνα και το Πουέρτο Ρίκο. Το λεμόνι είναι γνωστό στα αγγλικά ως "Citron" και στα ισπανικά ως "Cidro", ενώ το λεμόνι ως "Λεμόνι" (Αγγλικά) ή "Limón" (Ισπανικά) είναι γνωστό. Το λεμόνι ή, πιο σωστά, ασβέστη είναι ένα υβρίδιο του αρχικού λεμονιού λεμονιού και το πικρό πορτοκάλι.
Ασβέστη - ο μικρός ξάδελφος του λεμονιού
Ο ασβέστης, ωστόσο, στα αγγλικά "Lime" ή στα ισπανικά "Limero" είναι πράγματι στενά συνδεδεμένος με το λεμόνι λεμόνι ή λεμόνι, αλλά ακόμα ένα ξεχωριστό είδος με πολλά υποείδη. Ο όρος "ασβέστη" σημαίνει κυριολεκτικά κάτι σαν "λίγο ασβέστη". Στην πραγματικότητα, οι καρποί του ασβέστη είναι σημαντικά μικρότεροι από τα λεμόνια, επιπλέον, τα μούρα συνήθως συλλέγονται πράσινα. Αλλά τα limes είναι πιο ζουμερά και πιο αρωματικά από τα λεμόνια (ergo limonene), γι 'αυτό είναι πολύ δημοφιλή για την παρασκευή κοκτέιλ ή για μαγείρεμα ή ψήσιμο. Ωστόσο, οι λάιμ περιέχουν επίσης σημαντικά λιγότερη βιταμίνη C από τα μεγάλα κίτρινα ξαδέλφια τους. Παρεμπιπτόντως, χάρη στο παχύτερο κέλυφος τους, τα λεμόνια διαρκούν περισσότερο από τα λεπτότερα λεκέδες.
Οι διατροφικές τιμές του ασβέστη και ασβέστη σε σύγκριση
100 γραμμάρια φρέσκου ασβέστη / λεμόνι περιλαμβάνουν:
Επιπλέον, τα φρέσκα λεμόνια περιέχουν χλωριούχο, θείο, κάλιο (μέχρι 170 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια φρούτων!), Φωσφόρο (16 χιλιοστογραμμάρια) και χαμηλά επίπεδα χαλκού, φθορίου και ιωδίου.
Τα λεμόνια Citron έχουν μικρή σάρκα, γι 'αυτό χρησιμοποιείται κυρίως η χοντρή φλούδα φρούτων. Αυτό είναι ζαχαρωμένο (ως κιμωλία) σε ψητά προϊόντα και γλυκά επεξεργασμένα. Επιπλέον, τα μούρα χρησιμοποιούνται για την καρυκεύματα, για την παρασκευή μαρμελάδας, ως συστατικό σαλάτας και για την αρωματοποίηση αναψυκτικών και αλκοολούχων ποτών.
IJA