Περιεχόμενο
- Παγώστε τη λαζάνια - βήμα προς βήμα οδηγίες και συμβουλές
- Γενικές συμβουλές για την κατάψυξη της λαζάνια
- Έτσι καταψύχετε σωστά τη λαζάνια σας
- Πώς να ξεπαγώσετε σωστά τη λαζάνια σας
Η λαζάνια μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένη για αρκετούς μήνες
Παγώστε τη λαζάνια - βήμα προς βήμα οδηγίες και συμβουλές
Η λαζάνια είναι εξαιρετικά νόστιμη - και τρομερά επιδέξια προετοιμασία. Έκανες πάρα πολύ λαζάνια ή θα ήθελες να φωνάξεις δύο από αυτούς αντί για ένα για να απολαύσεις ένα απευθείας και να πάρεις το άλλο για μια μεταγενέστερη ημερομηνία; Και στις δύο περιπτώσεις, η κατάψυξη είναι ο καλύτερος τρόπος να παραταθεί η διάρκεια ζωής του νόστιμου πιάτου κατά μερικούς μήνες. Ο οδηγός μας θα σας εξηγήσει κάθε βήμα.
Γενικές συμβουλές για την κατάψυξη της λαζάνια
Από την αρχή, ξέρετε πώς να δημιουργήσετε περισσότερη λαζάνια από ότι θα φάτε (αμέσως); Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια συνταγή λαζάνιας φιλική προς το πάγωμα. Συγκεκριμένα, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα συστατικά, όχι κατεψυγμένα. Διαφορετικά, η απόψυξη, η επαναψύξη και η εκ νέου απόψυξη θα μολύνουν τη λαζάνια με βακτήρια. Επίσης, για τη γεύση και τη συνοχή, είναι καλύτερο να παγώσετε λαζάνια φτιαγμένα από φρέσκα συστατικά.
Βάλτε λαζάνια απευθείας σε ένα βάζο pases που είναι κατάλληλο τόσο για το ψήσιμο όσο και για το ψήσιμο. Ένα μεγάλο μέρος των γυάλινων ή κεραμικών μορφών ικανοποιεί αυτή την απαίτηση. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μπολ αλουμινίου. Η λαζάνια θα μπορούσε να πάρει ένα μεταλλικό άρωμα σε ένα τέτοιο σκάφος - όχι πολύ ορεκτικό. Αν δεν έχετε κανένα στοιχείο κατάλληλο για το ψήσιμο και το ψήσιμο, θα πρέπει να τοποθετήσετε ξανά τη λαζάνια πριν και μετά την κατάψυξη (από το ταψί σας στο δοχείο και στο πίσω μέρος).
Εάν παγώσετε τη λαζάνια πριν ή μετά το ψήσιμο, δεν παίζει σημαντικό ρόλο από την άποψη της γεύσης - αλλά σίγουρα από την άποψη της προετοιμασίας. Μια ψημένη λαζάνια πρέπει να φέρεται σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την κατάψυξη. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει πρώτα να αφήσετε τη λιχουδιά να κρυώσει εντελώς. Διαφορετικά, η λαζάνια σας θα χάσει την ποιότητα τόσο από πλευράς υφής όσο και γεύσης. Εάν το φαγητό πρέπει να ψηθεί μετά την κατάψυξη, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα.
Έτσι καταψύχετε σωστά τη λαζάνια σας
- Καλύψτε το λαζάνια όσο το δυνατόν πιο αεροστεγές με πλαστικό περιτύλιγμα ανθεκτικό στον παγετό. Τυλίξτε το με αρκετές στρώσεις για να το διατηρήσετε φρέσκο (είναι καλύτερο να τυλίξετε το φύλλο γύρω από ολόκληρο το σωλήνα για να αποφύγετε τρύπες και καύση κατάψυξης). Μην χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο - θα μπορούσε να επηρεάσει σοβαρά τη γεύση της λαζάνια. Με μια πολύ μεγάλη ποσότητα λαζάνια, έχει νόημα να τα κατατάξουμε. Κάθε σερβίς παίρνει το δικό του σκάφος. Αυτό έχει το πλεονέκτημα ότι μπορείτε να φάτε ένα κομμάτι λαζάνια ως σνακ εάν είστε λίγο πεινασμένοι. Κόψτε τη δημιουργία σας αλλά μετά από ψύξη σε μερίδες. Έτσι τα μεμονωμένα κομμάτια αποσυντίθενται λιγότερο. Επισήμανση του δοχείου με την ημερομηνία παρακολούθησης (για ανθεκτικότητα). Βάλτε τη λαζάνια στην κατάψυξη.
Σημείωση: Η λαζάνια διαρκεί μέχρι τρεις μήνες στον καταψύκτη - με ή χωρίς κρέας.
Πώς να ξεπαγώσετε σωστά τη λαζάνια σας
- Φέρτε τη λαζάνια από την κατάψυξη τη νύχτα πριν από την προγραμματισμένη κατανάλωση για να την αφήσετε να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Εάν ψήνετε μερικώς κατεψυγμένη λαζάνια, θα θερμαίνεται ανομοιόμορφα, πράγμα που θα βλάψει τόσο τη γεύση όσο και την υφή. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (ιδανικό για όλες τις συνταγές!). Αφαιρέστε το πλαστικό φύλλο από το δοχείο λαζάνιας. Αν χρειαστεί, ρίξτε τη λαζάνια σε ένα ταψί. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο στην κορυφή. Αυτό θα εμποδίσει το ανώτερο στρώμα να γίνει υπερβολικά σκοτεινό. Βάλτε τη λαζάνια στο φούρνο και ψήστε σε αυτό για περίπου 40 έως 60 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου για τα τελευταία δέκα λεπτά της διαδικασίας ψησίματος για να πάρετε μια νόστιμη τραγανή κρούστα. Ψεκάστε τη λαζάνια με φρέσκο βασιλικό ή ρίγανη και σερβίρετε.