Περιεχόμενο
- Καρύδες στεγνά σπιτικά
- Ανοίξτε την καρύδα
- Προετοιμάστε το κρέας από καρύδα να στεγνώσει
- Η διαδικασία ξήρανσης
- Το πιο σημαντικό πράγμα με λίγα λόγια:
- Συμβουλές & κόλπα
Καρύδες στεγνά σπιτικά
Η αποξηραμένη τριμμένη καρύδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα: για το ψήσιμο ή το μαγείρεμα, για το ραφινάρισμα επιδόρπια ή σάλτσες. Είναι απλά αυτοκαθαριζόμενοι και τόσο πολύ πιο νόστιμο από ό, τι αγόρασε στο εμπόριο.
Ανοίξτε την καρύδα
Για αρχάριους, το άνοιγμα μιας καρύδας δεν είναι εύκολο. Τρυπήστε μία από τις τρεις οπές σποράς για να αφαιρέσετε το νερό καρύδας. Αυτό μπορείτε να πιείτε φρέσκο, χρησιμοποιήστε για το μαγείρεμα ή το ψήσιμο. Μία από τις οπές των σπόρων είναι λίγο πιο μαλακή από τις άλλες δύο και είναι πιο εύκολη στη διάτρηση. Στη συνέχεια μπορείτε να δείτε την καρύδα ή να ανοίξετε με μερικά χτυπήματα σφυρί.
Προετοιμάστε το κρέας από καρύδα να στεγνώσει
Το κρέας καρύδας μπορεί να λυθεί με μαχαίρι κουζίνας σχετικά εύκολα από το σκληρό κέλυφος. Από έξω, ένα σκούρο δέρμα προσκολλάται στον πολτό. Αν και αυτό είναι βρώσιμο, μπορεί να περιορίσει την επακόλουθη χρήση. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αφαιρέσετε αυτό το δέρμα ως προφύλαξη με έναν αποφλοιωτή. Στη συνέχεια, τρίψτε το κρέας καρύδας περίπου με ένα τρίφτη.
Η διαδικασία ξήρανσης
Διαδώστε τη φρέσκια τριμμένη καρύδα σε ένα στρώμα που δεν είναι πάρα πολύ παχύ σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος και σπρώξτε το κασσίτερο στο φούρνο σας. Μην κλείνετε τελείως την πόρτα του φούρνου, αλλά αφήνετε ένα άνοιγμα μέσω του οποίου μπορεί να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί, για παράδειγμα, με ένα ξύλινο κουτάλι, το οποίο σφίγγετε στο άνοιγμα της πόρτας.
Τώρα αφυδατώστε την τριμμένη καρύδα στους 57 ° C για περίπου οκτώ ώρες. Για να αφαιρέσετε το κρασί μόνο το νερό, είναι ωραίο και ξηρό, αλλά παραμένει φωτεινό. Χρησιμοποιήστε από καιρό σε καιρό τη τριμμένη καρύδα, έτσι ώστε να μην πάει ποτέ να στεγνώσει και να μην αφήσει υγρασία, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης μούχλας.
Η εναλλακτική λύση της αφυδάτωσης είναι η ξήρανση στους 120 ° C για 10 έως 15 λεπτά. Σε αυτή τη θερμοκρασία, μπορεί να εμφανιστεί ένα ελαφρύ άσβεστο του κνήκου και η γεύση να αλλάξει λίγο. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απαραιτήτως μειονέκτημα, γιατί μερικές φορές η γεύση ψητών είναι αρκετά επιθυμητή.
Το πιο σημαντικό πράγμα με λίγα λόγια:
Συμβουλές & κόλπα
Το κρέας καρύδας είναι επιρρεπές σε ανάπτυξη μούχλας, οπότε δώστε προσοχή στο γρήγορο στέγνωμα.
UE