Περιεχόμενο
- Kohlrabi - από τον κήπο μέχρι το τραπέζι
- Σπορά, αναπαραγωγή και πότισμα του φραγκοσυκιού στον κήπο λαχανικών
- Συγκομιδή του φραγκοστάφυλου
- Το κέλυφος - Brassica oleracea var. Gongylodes
- Συμβουλές & κόλπα
Kohlrabi - από τον κήπο μέχρι το τραπέζι
Ως ταχέως αναπτυσσόμενα και χαμηλής συντήρησης λαχανικά, το κρασί είναι ένα δημοφιλές και νόστιμο πιάτο. Ανάλογα με τον τύπο του κονδύλου, είναι εξαιρετικά παγωμένο σκληρό. Αυτός ο παγετός βελτιώνει τη γεύση του κονδύλου κάλλυ. Το κράμβη συλλέγεται μέχρι τον χειμώνα.
Σπορά, αναπαραγωγή και πότισμα του φραγκοσυκιού στον κήπο λαχανικών
Εάν θέλετε να συγκομιδήσετε τον κόνδυλο του φραγκοστάφυλου νωρίς, δεν μπορείτε να αποφύγετε μια πρόγονο. Από τον Απρίλιο έως το Μάιο μπορεί να σπαρθεί στον τομέα, η οποία, ωστόσο, απαιτεί την εκτροφή νεαρών φυτών καλαμπόκι. Εάν ο κόνδυλος έχει ήδη σπαρεί το Φεβρουάριο, πρέπει να καλλιεργηθεί υπό γυαλί. Για να βλαστήσει βέλτιστα, απαιτείται θερμοκρασία 18 έως 20 μοίρες. Στη συνέχεια, έρχεται στον κήπο στα τέλη Μαρτίου / Απριλίου. Τα φυτά πρέπει να φυτεύονται ψηλά, αυτό εξασφαλίζει το σχηματισμό του κόνδυλου κολοκνήστου. Ειδικά με αυτό το σχηματισμό κονδύλων, το έδαφος πρέπει να ποτίζεται ομοιόμορφα. Εάν ο κήπος λαχανικών είναι καλά λιπασματοποιημένος, το καλαμπόκι δεν χρειάζεται λίπασμα.
Συγκομιδή του φραγκοστάφυλου
Αν το φλοιό φύτευσης φυτεύεται με απόσταση φυτεύσεως περίπου 25 εκατοστών και σε απόσταση των σειρών περίπου 30 εκατοστών, τα φυτευμένα λαχανικά μπορούν να συλλεχθούν ήδη μετά από 8 έως 12 εβδομάδες. Οι κόνδυλοι έχουν διάμετρο περίπου 10 εκατοστά, είναι ιδιαίτερα νόστιμα και τρυφερά. Εάν φύγετε πολύ καιρό στο έδαφος, γίνονται πολύ μεγάλα και γρήγορα ξυλώδη. Έτσι, ο καλύτερος χρόνος συγκομιδής για τις περισσότερες ποικιλίες είναι το Μάιο έως τον Οκτώβριο. Επίσης, οι διαφορετικές ποικιλίες μπορούν να συλλεχθούν στο χειμώνα. Ένα κρασί κλίμα επικρατεί ακόμη και την άνοιξη.
Το κέλυφος - Brassica oleracea var. Gongylodes
Το Kohlrabi έχει πολλά ονόματα και χρησιμοποιείται σε διάφορες εκδόσεις. Έτσι μπορείτε να το βλαστό στρόφιγγα, το ανώτερο γογγύλι, Oberkohlrabi ή Rübkohl:
Πλούσιο σε βιταμίνες, το καλαμπόκι με το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σχεδόν σε όλα. Το Kohlrabi περιέχει πρωτεΐνες καθώς και ίνες και μόνο ελαφρώς λίπος ή υδατάνθρακες. Περιέχει μεταλλικά στοιχεία όπως ο φώσφορος, το ασβέστιο, το κάλιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος. Με τις βιταμίνες A, C, B 1, B 2 και niacin Kohlrabi μπορούν επίσης να εμφανιστούν. Τα φύλλα Kohlrabi, τα οποία διαθέτουν πολλοί καταναλωτές, είναι επίσης πολύ καλό να χρησιμοποιηθούν ως λαχανικά. Έχουν 10 φορές σίδηρο και ασβέστιο και 100 φορές καροτένιο. Επίσης, η περιεκτικότητα των φύλλων σε βιταμίνη C είναι διπλάσια σε σύγκριση με τον κονδύλωμα.
Συμβουλές & κόλπα
Συγκομιδή το κράμβη όσο το δυνατόν νωρίτερα, καθώς είναι ακόμα τρυφερό. Πάντα ξεφλουδίζετε τα λαχανικά και κατά προτίμηση τρώτε ωμά. Ως πλάκα μην μαγειρεύετε πάρα πολύ καιρό, απλά ατμός. Χρησιμοποιήστε επίσης τα πλούσια φύλλα του κονδύλου του κέλυφους ως λαχανικά.