Περιεχόμενο
- Η "οικογένεια λάχανο": τύποι και ποικιλίες - νόστιμο και υγιεινό
- Ένα μικρό ιστορικό λάχανο
- Διαφορετικοί τύποι λάχανων και ποικιλιών - μια επισκόπηση
- φύλλα λάχανου
- Φύλλα και πυκνός άξονας βλαστών
- λάχανα
- ταξιανθίες
Η "οικογένεια λάχανο": τύποι και ποικιλίες - νόστιμο και υγιεινό
Εισαγωγικός γύρος για είδη και ποικιλίες λάχανου: Πλούσιο σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, τα διάφορα λαχανικά λάχανο συνιστούν την καλλιέργεια στον κήπο τους. Νόστιμες γεύσεις, που ανακαλύφθηκαν για την εκλεκτή κουζίνα. Το λάχανο είναι κάτι περισσότερο από στιφάδο.
Ένα μικρό ιστορικό λάχανο
Ήδη στις αρχές της ανθρώπινης ιστορίας υπήρχαν άγριες μορφές της οικογένειας λάχανων στην ανθρώπινη διατροφή. Ο παππούς του λάχανου - λάχανο βράχου - μπορεί να βρεθεί μόνο στη Γερμανία στο Heligoland.
Τα ελαφρώς φριχτά, πράσινα φύλλα αυτού του άγριου λάχανου είναι παρόμοια με το φύλλωμα του κελύφους. Με τα κίτρινα λουλούδια του, τα λάχανα του γκρεμού είναι ελάχιστα αναγνωρίσιμα ως λάχανο με την πρώτη ματιά.
Το λάχανο Cliff, όπως και όλα τα άλλα είδη λάχανων, ανήκει στην οικογένεια των cruciferae. Αυτή η αρχική μορφή λάχανου μπορεί ακόμα να βρεθεί σήμερα στις μεσογειακές χώρες και στις ευρωπαϊκές ακτές του Ατλαντικού.
Διαφορετικοί τύποι λάχανων και ποικιλιών - μια επισκόπηση
Ανάλογα με τον τύπο του λάχανου, στην κουζίνα χρησιμοποιούνται διαφορετικά μέρη του φυτού:
φύλλα λάχανου
Φύλλα και πυκνός άξονας βλαστών
Το κέλυφος είναι επίσης ένα είδος λάχανου. Τόσο τα φύλλα Kohlrabi, όσο και ο πυκνός άξονας βλαστών βρίσκουν στη χρήση της κουζίνας.
Και οι λευκές (π.χ. "Kossack" και "Lanro") καθώς και οι μπλε χρωματιστές ποικιλίες Kohlrabi ("Azur Star", "Superschmelz" ή "Blaro") φέρνουν στον κήπο πλούσια συγκομιδή. Το Kahlrabi χρειάζεται λίγο χρόνο από τη φύτευση μέχρι τη συγκομιδή.