Περιεχόμενο
- Η κατάψυξη των ρεβίθων είναι βολική και εξοικονομεί χρόνο
- Τα ξηρά ρεβίθια έχουν μειονέκτημα
- Ετοιμάστε ρεβίθια
- Συμβουλές
- Ανακατέψτε καλά τα ρεβίθια
- Η απόψυξη έγινε εύκολη
- αντοχή
Κατεψυγμένα ρεβίθια μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα
Η κατάψυξη των ρεβίθων είναι βολική και εξοικονομεί χρόνο
Τα ξηρά ρεβίθια είναι σκληρά, οπότε γιατί να τα παγώσουν; Επειδή η παγωμένη παραλλαγή υπόσχεται κέρδος χρόνου. Επειδή κάνει αυτόματα την αυθόρμητη μαγειρική. Αλλά για να κάνουν αυτές τις ευέλικτες χάντρες αμέσως χρήσιμες μετά την απόψυξη, πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα για τον παγωμένο ύπνο τους.
Τα ξηρά ρεβίθια έχουν μειονέκτημα
Πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, τα στεγνά ρεβίθια πρέπει πρώτα να απολιπανθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μέχρι τη στιγμή που το τελικό φαγητό βρίσκεται στο τραπέζι, η πείνα έχει από καιρό περάσει. Αν και τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως για το μαγείρεμα, περιέχουν συνήθως ανεπιθύμητα πρόσθετα.
Γι 'αυτό τα ξηρά ρεβίθια είναι εμποτισμένα, προψημένα και τελικά κατεψυγμένα. Μόνο το τελευταίο μικρό βήμα, η μετατροπή σε ένα νόστιμο φαγητό, πρέπει να γίνει μετά την απόψυξη.
Ετοιμάστε ρεβίθια
Όποτε υπάρχει χρόνος, τα ξηρά ρεβίθια μπορούν να προετοιμαστούν για την μελλοντική μαγειρική ευχαρίστηση. Και γι 'αυτό πηγαίνετε βήμα προς βήμα:
- Βάλτε τα ρεβίθια σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίστε το δοχείο με τουλάχιστον το διπλάσιο ποσό κρύου νερού. Αφήστε τα ρεβίθια να εμποτιστούν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 12 ώρες. Ακόμα καλύτερα είναι ένας χρόνος εμβάπτισης 24 ωρών. Ελέγξτε το μεταξύ για να δείτε αν υπάρχει αρκετό νερό στο δοχείο. Μαγειρέψτε τα ρεβίθια μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
Συμβουλές
Εάν τα ρεβίθια παραμένουν από τον κασσίτερο ή το γυαλί κατά το μαγείρεμα, μπορούν επίσης να παγώσουν καλά.
Ανακατέψτε καλά τα ρεβίθια
Αφήστε τα μαγειρεμένα ρεβίθια να κρυώσουν εντελώς πριν τα τοποθετήσετε σε σακούλες κατάψυξης. Για να μην μετατραπούν σε στερεά κομμάτια μετά από κατάψυξη, είναι χρήσιμη η παρακάτω εργασία:
Η απόψυξη έγινε εύκολη
Τα ρεβίθια αποψύχονται γρήγορα λόγω του μικρού μεγέθους τους. Επομένως, αρκεί να απομακρύνεται από το στήθος λίγο πριν από την προετοιμασία της επιθυμητής ποσότητας. Συχνά, μπορούν ακόμη και να τοποθετηθούν σε βαθιά κατεψυγμένη κατάσταση στην κατσαρόλα.
αντοχή
Τα προψημένα και στη συνέχεια τα κατεψυγμένα ρεβίθια μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για έως και τρεις μήνες.