Περιεχόμενο
- Ψύξη chervil: πώς είσαι;
- Το πλεονέκτημα έναντι της ξήρανσης
- Ο σωστός χρόνος και η διαδικασία κατά τη συγκομιδή
- Και μετά: καθαρίστε, κόψτε, παγώστε
- Τι μπορείτε να κάνετε αργότερα με το κεράτινο;
- Συμβουλές & κόλπα
Ψύξη chervil: πώς είσαι;
Το κεράλι - μεγαλώνει γρήγορα σε σύγκριση με άλλα βότανα κουζίνας. Καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, οι αποδόσεις αυξάνονται και δεν μπορούν όλοι να χρησιμοποιηθούν ταυτόχρονα. Επομένως, αξίζει να παγώσετε το κεράτινο.
Το πλεονέκτημα έναντι της ξήρανσης
Σε καμία περίπτωση το κεράτινο δεν έχει φτάσει σε ένα καλό μέγεθος και μπορεί να συγκομιστεί. Όποιος το στεγνώνει αργότερα θα ανακαλύψει ότι το βότανο έχει χάσει μεγάλο μέρος του αρώματος του. Τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης. Ως εκ τούτου, συνιστάται να παγώσει το κεράτινο ώστε να μπορεί να διατηρηθεί και να χρησιμοποιηθεί καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Ο σωστός χρόνος και η διαδικασία κατά τη συγκομιδή
Το Chervil πρέπει γενικά - όπως και άλλα βότανα - να συγκομιστεί πριν από την εμφάνιση της ανθοφορίας του. Όταν τα λουλούδια έχουν σχηματιστεί, τα φύλλα χάνουν τη γεύση τους και γίνονται πικρά καθώς το κεράτινο βάζει την δύναμή της στα λουλούδια της.
Είναι ιδανικό για τη συγκομιδή του κεράτιου το πρωί ή το βράδυ και ποτέ στη μέση του καλοκαιριού στο καλοκαίρι. Για το σκοπό αυτό, τόσες πολλές βλαστοί κόβονται στο κάτω άκρο τους με ένα ψαλίδι όπως χρειάζεστε.
Και μετά: καθαρίστε, κόψτε, παγώστε
Μετά το κόψιμο, το κεράτινο ελευθερώνεται από τη λάσπη και τη βρωμιά καλύτερα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο νερό πρέπει να στραγγίσει. Τώρα πάρτε μια μικρή σανίδα και κόψτε το κεράτι με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα μικρό μαχαίρι.
Στη συνέχεια, το ψιλοκομμένο κεράτι είναι συσκευασμένο σε μια τσάντα καταψύκτη ή ένα κουτί που κλειδώνει και στοιβάζεται στην κατάψυξη. Στην κατεψυγμένη κατάσταση, είναι ανθεκτικό.Τα βότανα δεν χάνουν τη γεύση τους, σε αντίθεση με τα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα όπως τα ψάρια και το κρέας.
Τι μπορείτε να κάνετε αργότερα με το κεράτινο;
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το κεράτινο ακόμα παγωμένο. Ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση των τροφίμων, θα πρέπει να προστεθεί στο φαγητό, για παράδειγμα, ψεκάζεται πάνω από αυτό. Είναι κατάλληλος για:
Συμβουλές & κόλπα
Η πρώτη συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί όχι νωρίτερα από τέσσερις εβδομάδες μετά τη σπορά ή τη φύτευση, όταν το κεράτινο αναπτύσσεται σε κατάλληλη θέση.
KKF