Περιεχόμενο
- Παγώστε τις πατάτες - όχι ωμές, αλλά μαγειρεμένες!
- Οι ακατέργαστες πατάτες δεν ανέχονται τον παγετό
- Συμβουλές
- Βραστές πατάτες - μόνο όταν πρέπει να είναι!
- Έτοιμο μαγειρεμένο φαγητό με πατάτες
- τήξη
- Παγώστε γλυκές πατάτες
- αντοχή
- Συμπέρασμα για τους γρήγορους αναγνώστες
Οι πατάτες δεν πρέπει να καταψυχθούν ωμά
Παγώστε τις πατάτες - όχι ωμές, αλλά μαγειρεμένες!
Κανένας άλλος κονδύλος δεν φτάνει στη δημοτικότητα και την ευελιξία μιας πατάτας. Στο κελάρι, είναι επομένως ένας συνεχής επισκέπτης. Αλλά τι γίνεται με τον καταψύκτη, επιτρέπεται σε αυτό; Και πάνω απ 'όλα, πώς δοκιμάζει όταν βγαίνει ξανά;
Οι ακατέργαστες πατάτες δεν ανέχονται τον παγετό
Οι ακατέργαστες πατάτες περιέχουν πολύ άμυλο, αλλά ο παγετός στην κατάψυξη σταδιακά τα μετατρέπει σε ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι μια γλυκιά πατάτα που δεν έχει πια γεύση σαν "πραγματική" πατάτα. Επιπλέον, η δομή των κυττάρων καταστρέφεται και οι κόνδυλοι γίνονται υγιείς και υαλώδεις μετά την απόψυξη.
Τα κατεψυγμένα ακατέργαστα τσιπ καταψύχονται στη βιομηχανία και διατηρούν τη γεύση τους. Ωστόσο, δεν έχουμε τη δυνατότητα να καταψύξετε τα σκουπίδια με τις οικιακές συσκευές μας.
Συμβουλές
Οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν καλά σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος για παρατεταμένες χρονικές περιόδους. Αυτή είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση σε έναν καταψύκτη.
Βραστές πατάτες - μόνο όταν πρέπει να είναι!
Αν παραμείνουν βραστές πατάτες, συνήθως πηγαίνουν στη ζώνη σκουπιδιών. Η κατάψυξη είναι ένας τρόπος να χρησιμοποιηθούν τα υπόλοιπα αργότερα. Αλλά αυτή θα πρέπει να είναι η εξαίρεση. Οι βραστές πατάτες επιβιώνουν υψηλές μείον τις θερμοκρασίες καλύτερες από τις πρώτες, αλλά παραμένουν τελείως αμετάβλητες.
Για την κατάψυξη, οι πατάτες, οι οποίες δεν είναι πολύ μαλακές, αποφλοιώνονται και, αν χρειαστεί, κόβονται σε κομμάτια. Όταν ψύχονται, προστίθενται κατά τμήματα σε κατάλληλα δοχεία καταψύκτη και αμέσως καταψύχονται.
Μετά την απόψυξη, μπορούν να φτιαχτούν σε μους ή να χρησιμεύσουν ως σούπα. Προσθέτοντας κρέμα, βότανα ή μπαχαρικά μπορεί να επιτευχθεί μια αποδεκτή γεύση. Κατεψυγμένες φέτες και κομμάτια πατάτας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε γκριλίνες και κατσαρόλες.
Έτοιμο μαγειρεμένο φαγητό με πατάτες
Ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε τις πατάτες ως μέρος έτοιμου φαγητού. Αυτά είναι, για παράδειγμα, τα ακόλουθα δικαστήρια:
Κάθε φορά που παραμένουν υπολείμματα τέτοιων τροφίμων, μπορούν εύκολα να εισέλθουν στην κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να αφήσετε με σιγουριά άλλα τρόφιμα με περιεχόμενο πατάτας στο κρύο. Πού:
τήξη
Ανάλογα με τη μορφή κατά την οποία τα πατάτα ήταν κατεψυγμένα, η απόψυξη μπορεί να λάβει χώρα διαφορετικά.
Παγώστε γλυκές πατάτες
Η σύμπτωση των γλυκών πατατών και του παγετού είναι πολύ πιο ευτυχισμένη. Οι κόνδυλοι πατάτας μπορούν να καταψυχθούν ολόκληροι ή σε κομμάτια, αλλά πρώτα πρέπει να μαγειρευτούν.
Τα παγωμένα κομμάτια μπορούν να προστεθούν απευθείας από τον καταψύκτη στο φαγητό μαγειρέματος. Ολόκληρες οι γλυκοπατάτες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο.
αντοχή
Τα κατεψυγμένα κομμάτια πατάτας μπορούν να παραμείνουν στην κατάψυξη για έως και 12 μήνες. Τα έτοιμα και κατεψυγμένα τρόφιμα με πατάτες πρέπει να καταναλώνονται εντός 3 μηνών.