Περιεχόμενο
- Είναι το βρώσιμο μπαχαρικό;
- Ποια μέρη του μελιτζάνα είναι βρώσιμα;
- Παραγωγή ξυδιού με λουλούδια
- Nasturtium ως φάρμακο
- Συμβουλές & κόλπα
Είναι το βρώσιμο μπαχαρικό;
Το nasturtium δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμο, αλλά και πολύ υγιές. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και περιέχει γλυκοσίδες πετρελαίου μουστάρδας. Έτσι, δρα αντιικά, αντιβιοτικά και αντιμυκητιασικά και χρησιμοποιείται συχνά ως φάρμακο για διάφορες μολυσματικές ασθένειες.
Ποια μέρη του μελιτζάνα είναι βρώσιμα;
Στις Άνδεις, το αρχικό σπίτι του νεροχύτη, το Tuberous Nasturtium (Mashua) καλλιεργείται ως καλλιέργεια. Ο κονδύλος τους χρησιμοποιείται παρόμοια με την πατάτα και καταναλώνεται επίσης ως χυλός ή ψημένο. Αποξηραμένα, ο κονδύλος παραμένει επί σειρά ετών.
Στα γεωγραφικά μας πλάτη, καταναλώνονται μόνο τα εναέρια μέρη του φυτού. Τα νεαρά φύλλα είναι ιδανικά ως ένα πικάντικο σάντουιτς ή για σαλάτες, καθώς και τα λουλούδια. Η γεύση του μπαχαρικό είναι πικάντικα-πικάντικη, παρόμοια με το νεροκάρδαμο, με την οποία δεν σχετίζεται.
Το μανταλάκι βρίσκει επίσης συχνή χρήση ως αντικατάσταση καραβιού. Βράστε ακόμα κλειστά μπουμπούκια ή ανώριμους σπόρους σε ζωμό ξιδιού, νερού και αλατιού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ακόμη ζεστό μίγμα σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο και πυροβολούμε αμέσως. Αποθηκευμένες δροσερές και σκοτεινές, τα ψεύτικα κάππαρά σας θα διαρκέσουν για μερικούς μήνες.
Παραγωγή ξυδιού με λουλούδια
Με τα λουλούδια του μανταλάκι μπορείτε να κάνετε ένα εξαιρετικό ξύδι λουλουδιών. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα μη ψεκασμένα καθαρά λουλούδια σε ένα μπουκάλι με μεγάλη στόμα και συμπληρώστε το με ένα ήπιο ξύδι. Συνιστάται το ξίδι μηλίτης μήλου ή το ήπιο ξύδι κρασιού. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα λουλούδια, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης μούχλας.
Καλά κλειστό, βάλτε το μπουκάλι σας σε ένα σκοτεινό μέρος. Μια φορά την ημέρα θα πρέπει να τινάξετε καλά αυτό το μπουκάλι. Αργά το ξίδι παίρνει τώρα τη γεύση και το χρώμα των λουλουδιών. Μετά από περίπου τέσσερις εβδομάδες, μπορείτε να στραγγίξετε και να χρησιμοποιήσετε το ξύδι.
Nasturtium ως φάρμακο
Για να χρησιμοποιήσετε το nasturtium ως θεραπεία, δεν χρειάζεται να υποστεί ειδική επεξεργασία. Αρκεί να καρυκευτείτε το μπούστο σας ή να φάτε τα φύλλα και τα λουλούδια ως σαλάτα. Από τα τριμμένα φύλλα, ωστόσο, μπορεί επίσης να κάνει ένα τσάι που διευκολύνει την τακτική χρήση. Για μισό λίτρο νερού χρειάζεστε περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού.
Εάν θέλετε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να αποφύγετε τα κρυολογήματα, τότε ενσωματώστε το nasturtium στην καθημερινή διατροφή σας. Περίπου 40 γραμμάρια φρέσκων φύλλων και / ή λουλουδιών του μανταρινιού περιέχουν αρκετά δραστικά συστατικά για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το Nasturtium χρησιμοποιείται συχνά σε ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, όπως φλεγμονή των κόλπων ή βρογχίτιδα, αλλά και σε λοιμώξεις της ουροδόχου κύστης και άλλες λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Τα φύλλα από το στήθος τοποθετούνται εξωτερικά για να προάγουν την επούλωση των πληγών και να ανακουφίσουν τον πόνο των μυών.
Συμβουλές & κόλπα
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε γλυκοζίτες ορυκτέλαιου και βιταμίνης C, το στομάχι είναι εξαιρετικό για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την πρόληψη κρυολογήματος.
UE