Περιεχόμενο
- Διατηρήστε το τζίντζερ με ξήρανση
- Τζίντζερ ξηρό ως μια φθηνή και εύκολη μέθοδος συντήρησης
- Ξήρανση στον αέρα
- Ξηρή πιπερόριζα στο φούρνο
- Κρατήστε το τζίντζερ για τη νέα φυτεία την άνοιξη
- Συμβουλές & κόλπα
Διατηρήστε το τζίντζερ με ξήρανση
Στα γεωγραφικά πλάτη μας, το τροπικό φυτό τζίντζερ μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο εποχιακά στον κάδο κατά τη θερινή περίοδο. Για να έχετε τζίντζερ από τη δική του καλλιέργεια διαθέσιμη και το χειμώνα, μπορείτε να κάνετε τους κονδύλους μετά το στέγνωμα με το στέγνωμα ανθεκτικό.
Τζίντζερ ξηρό ως μια φθηνή και εύκολη μέθοδος συντήρησης
Εάν έχετε αρκετό χώρο στον καταψύκτη σας, μπορείτε επίσης να παγώσετε τους φρέσκους κονδύλους της τζίντζερ σε ψιλοκομμένη και προπαρασκευασμένη μορφή. Αλλά παραμένει ακόμη και όταν στεγνώνετε ένα μεγάλο μέρος του φυσικού αρώματος στους ρόλους τζίντζερ. Οι αποξηραμένες φέτες τζίντζερ μπορούν εύκολα να αλεσθούν με ένα μύλο μπαχαρικών για χρήση στην παρασκευή τσαγιού ή ως μπαχαρικό.
Ξήρανση στον αέρα
Εάν το τζίντζερ παραμείνει στον αέρα λίγο περισσότερο σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να στεγνώσει από μόνο του. Για να μην χαλάσει αυτή η διαδικασία, θα πρέπει πρώτα να τεμαχιστεί και να φυλαχτεί καλά αεριζόμενο σε κλίμα ξηρού χώρου. Επιπλέον, θα πρέπει να ελέγχετε τακτικά και να γυρίζετε τις φέτες τζίντζερ κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ξηρής φάσης, έτσι ώστε να μην υπάρχει μούχλα ή σήψη.
Ξηρή πιπερόριζα στο φούρνο
Ακόμη και για ξήρανση στον φούρνο, ο κύλινδρος τζίντζερ πρέπει πρώτα να κοπεί σε λεπτές φέτες, έτσι ώστε το υγρό να μπορεί να διαφύγει ευκολότερα από τον κόνδυλο και να εξατμιστεί. Ακόμα και στον φούρνο σε περίπου 40 - 50 βαθμούς Κελσίου ή στον ειδικό αφυγραντήρα, μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες έως ότου μπορείτε να καθορίσετε με το χέρι τον επιθυμητό βαθμό ξηρότητας. Μόλις δεν υπάρχει υγρό στους δίσκους, είναι αρκετά στεγνά για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.
Κρατήστε το τζίντζερ για τη νέα φυτεία την άνοιξη
Εάν θέλετε να διατηρήσετε μερικούς από τους κονδύλους για μια νέα φυτεία την ερχόμενη άνοιξη μετά τη συγκομιδή του τζίντζερ, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι κόνδυλοι διατηρούνται το χειμώνα. Μετά την εκσκαφή από το έδαφος τρίψτε το υγρό χώμα με ένα στεγνό πανί από την πιπερόριζα. Στη συνέχεια το τοποθετήστε καλά αεριζόμενο σε ένα δροσερό και σκοτεινό υπόγειο δωμάτιο, όπου δεν στεγνώνει πάρα πολύ κατά τους χειμερινούς μήνες και ταυτόχρονα δεν μπορεί να μούχλα.
Συμβουλές & κόλπα
Ως εναλλακτική λύση για την ξήρανση, μπορείτε επίσης να διατηρήσετε το τζίντζερ με την καραμέλα. Κόψτε τον αποφλοιωμένο κόνδυλο σε φέτες και μαγειρέψτε, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο στην κατσαρόλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού με προσθήκη ζάχαρης για μερικές ημέρες στη σειρά για να επιτύχετε τον επιθυμητό βαθμό υποψηφιότητας.