Σπιτική θεραπεία: χυμοί φραγκοστάφυλου

Περιεχόμενο

• Σπιτική θεραπεία: χυμοί φραγκοστάφυλου
• Είναι δηλητηριώδη;
• Δύο τρόποι για το χυμό φραγκοστάφυλων
• Χυμός φραγκοστάφυλο από τον απαγωγέα ατμού
• Χυμός φραγκοστάφυλο από την κατσαρόλα

Ο χυμός Elderberry είναι πλούσιος σε βιταμίνη C και σίδηρο

Σπιτική θεραπεία: χυμοί φραγκοστάφυλου

Χυμός φραγκοσυκιών σπάνια βρίσκεται στο ράφι των σούπερ μάρκετ. Εάν χρειάζεστε φρέσκο ​​χυμό φραουλών ως βάση για λεμονάδα, ζελέ ή ψήσιμο, μπορείτε να αρπάξετε τα ψαλίδια κλαδέματος μόνοι σας και να αρχίσετε το χυμό.

Είναι δηλητηριώδη;

Το Elderberry είναι ένα παλιό φαρμακευτικό φυτό από το οποίο επεξεργάζονται και τα λουλούδια και τα μούρα. Αλλά προσέξτε: τα ωμά μούρα είναι δηλητηριώδη! Τα φύλλα, οι πυρήνες και τα άγρια ​​μούρα περιέχουν sambunigrin, η οποία απελευθερώνει υδροκυανικό οξύ. Είναι ευαίσθητο στη θερμότητα και αποσυντίθεται σε θερμοκρασία μόλις κάτω από 80 ° C. Έτσι, μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια το ζεστό χυμό φραγκοστάφυλο ή άλλα προϊόντα θερμής επεξεργασίας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μόνο τα ώριμα μούρα. Πριν από τη μεταποίηση, βγάλτε τα πράσινα και κόκκινα λουκάνικα από τα μανιτάρια και τα απορρίψτε. Θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι φιλτράρετε προσεκτικά τους πυρήνες των μούρων από το χυμό.

Δύο τρόποι για το χυμό φραγκοστάφυλων

Δεδομένου ότι τα κουκούτσια πρέπει να θερμαίνονται πριν από την κατανάλωση, η κρύα γήρανση δεν είναι μια λογική επιλογή για την εξαγωγή χυμού φραγκοστάφυλου. Η απλούστερη μέθοδος είναι η χρήση ενός διαχωριστή ατμού. Αν δεν έχετε δικό του και δεν θέλετε να αγοράσετε άλλο σκεύος κουζίνας, μπορείτε επίσης να αποχυμίζετε το κουτάλι σε μια κατσαρόλα.

Χυμός φραγκοστάφυλο από τον απαγωγέα ατμού

Ένας εξατμιστής ατμού είναι ένα σύστημα τριών επιπέδων με ένα καπάκι, το οποίο συνήθως χρησιμοποιείται στη σόμπα (υπάρχουν επίσης πιο ακριβές ηλεκτρικές παραλλαγές). Κατά το χυμό των νεογνών με τον απορροφητήρα ατμού, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

Πλύνετε τα άθικτα μανταλάκια και τα στεγνώνετε με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε το παχύ στέλεχος. Οι λεπτότεροι πράσινοι μίσχοι μπορεί να παραμείνουν στα μούρα όταν βράζουν. Βάλτε τις προετοιμασμένες κολοκύθες στο καλάθι με τα φρούτα του απολιπαντικού ατμού. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε τα μούρα με ζάχαρη. Βάλτε λίγο νερό στο κατώτατο δοχείο, τοποθετήστε τον συλλέκτη χυμών πάνω από αυτό και τοποθετήστε το γεμάτο καλάθι με φρούτα πάνω του. Ο εξαεριστήρας είναι κλειστός με ένα καπάκι και τώρα έρχεται στη σόμπα. Μόλις ο σωλήνας εκροής γεμίσει με χυμό φρέσκου λουλουδιού, μπορείτε να τον ανοίξετε και να ρίξετε τον τελικό χυμό σε παρασκευασμένα μπουκάλια.

Το μεγάλο πλεονέκτημα του ατμού είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε το φραγκόσυκο με ένα μίσχο και έτσι να αποφύγετε το πιο χρονοβόρο βήμα στην προετοιμασία του χυμού.

Χυμός φραγκοστάφυλο από την κατσαρόλα

Χωρίς σκεύη που αγοράζονται ειδικά για το χυμό, μπορείτε να χυμώσετε τα χοιρινά κρέατα στην κατσαρόλα ως εξής:

Πλύνετε τα άθικτα μανταλάκια και τα στεγνώνετε με μια πετσέτα κουζίνας. Αφαιρέστε τα μούρα από τα στελέχη με ένα πιρούνι ή μια χονδροειδής χτένα. Βάλτε τα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη. Πιάστε τα βραστά μούρα μέσω ενός κόσκινου που έχετε χαράξει με ένα τυλιγμένο πανί. Τώρα ο χυμός είναι έτοιμος και μπορεί να εμφιαλωθεί ή να μεταποιηθεί.