Περιεχόμενο
- Σμέουρα χωρίς σπόρους
- Σμέουρα χωρίς σπόρους
- Τι μπορείτε να κάνετε με σπόρους σμέουρων
- Αφαιρέστε τους πυρήνες βατόμουρου
- Μην πετάτε τους πυρήνες βατόμουρου
- Φέρτε ή παγώστε τα σμέουρα
- Συμβουλές & κόλπα
Σμέουρα χωρίς σπόρους
Οι πυρήνες βατόμουρου είναι δυσάρεστα αισθητές όταν καταναλώνονται ή υφίστανται επεξεργασία. Με τις παραδοσιακές ποικιλίες βατόμουρου είναι απαραίτητο μόνο να αποδεχτείτε τους πυρήνες ή να τις αφαιρέσετε από τους καρπούς.
Σμέουρα χωρίς σπόρους
Πρώτα απ 'όλα, δεν υπάρχουν σμέουρα χωρίς σπόρους. Τα σμέουρα δεν είναι μούρα, όπως προτείνει το όνομα. Ανήκουν στα συλλογικά φρούτα, στα οποία σχηματίζονται αρκετοί καρποί σε μια ταξιανθία.
Αυστηρά μιλώντας, κάθε μαργαριτάρι βατόμουρο είναι ένα ανεξάρτητο καρπό με τον δικό του πυρήνα. Αυτό εξηγεί γιατί υπάρχουν τόσα σπόρια στα σμέουρα και τα βατόμουρα.
Υπάρχουν τώρα μερικές σύγχρονες φυλές των οποίων οι σπόροι είναι τόσο μικροί που δεν είναι πλέον αισθητοί όταν τρώνε. Ο λιανοπωλητής κήπου θα σας συμβουλεύσει σχετικά με τις κατάλληλες ποικιλίες.
Τι μπορείτε να κάνετε με σπόρους σμέουρων
Αφαιρέστε τους πυρήνες βατόμουρου
Για να αφαιρέσετε τους πυρήνες βατόμουρου, πούρα τα φρούτα με ένα μπλέντερ ή ένα λεγόμενο "lotte στόλου". Πρόκειται για ένα χειροκίνητο μαγειρικό σκεύος κουζίνας, με το οποίο μπορείτε να ψήσετε απαλά μούρα και άλλα φρούτα.
Στη συνέχεια βουρτσίστε το μίγμα βατόμουρου μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Πολύ κατάλληλα είναι μεταλλικά κόσκινα ή φίλτρα τσαγιού. Στα στενά μάτια οι μεγάλοι πυρήνες κρέμονται.
Τα σκουριασμένα σμέουρα μπορούν στη συνέχεια να μεταποιηθούν σε ζελέ ή πολτό φρούτων. Αν θέλετε να μαγειρέψετε μαρμελάδα, θα πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους σμέουρων πριν την θέρμανση. Οι πυρήνες έχουν μια δυσάρεστη πικρή γεύση όταν μαγειρεύονται.
Μην πετάτε τους πυρήνες βατόμουρου
Οι κοσκίνιστοι σπόροι σμέουρων δεν πρέπει να απορρίπτονται. Αφήστε τα να στεγνώσουν, ανακατέψτε με αλάτι και αλέστε τα σε σκόνη καρυκεύματος. Τα πιάτα με ψάρι ή οι σαλάτες προσδίδουν στο φρουτώδες αλάτι μια πολύ ιδιαίτερη γεύση.
Φέρτε ή παγώστε τα σμέουρα
Για να μαγειρέψετε ή να παγώσετε, χρησιμοποιήστε ολόκληρα τα σμέουρα. Οι πυρήνες δεν μπορούν να αφαιρεθούν στην περίπτωση αυτή.
Με το βρασμό, οι πυρήνες μαλακώνουν. Δεν είναι λοιπόν τόσο ενοχλητικές όταν καταναλώνονται.
Συμβουλές & κόλπα
Ακόμη και αν οι πυρήνες σμέουρων στερούν πολλά από αυτά τα σμέουρα, να έχετε κατά νου ότι οι σπόροι είναι ένα σημάδι ενός φυσικού φρούτου. Δεν είναι επιβλαβείς για την υγεία σας. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι περιέχει πολύτιμα μέταλλα.