Περιεχόμενο
- Βακκίνια - εποχή και συγκομιδή
- Η σύντομη διάρκεια ζωής των βατόμουρων
- Η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή των βατόμουρων
- Συμβουλές & κόλπα
Βακκίνια - εποχή και συγκομιδή
Στη μέση του καλοκαιριού, τα βακκίνια, γνωστά και ως βακκίνια, είναι μια ευπρόσδεκτη ανανέωση στις ζεστές μέρες. Συγκομίζονται από άγρια βατόμουρα στο δάσος και από καλλιεργημένους θάμνους βατόμουρου στον κήπο.
Η σύντομη διάρκεια ζωής των βατόμουρων
Μόλις συλλεχθούν τα βακκίνια από τον θάμνο, μπορούν να διατηρηθούν μόνο στην αμετάβλητη μορφή τους για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Σε αντίθεση με άλλα φρούτα όπως τα μήλα και τα αχλάδια, τα βακκίνια μπορούν να αποθηκευτούν μόνο σε κατεψυγμένη ή κατεψυγμένη μορφή. Για νωπή κατανάλωση, τα άγρια βακκίνια και τα βοτανικά μόνο πολύ απομακρυσμένα βακκίνια μπορούν να διατηρηθούν μόνο στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Αν οι μεγαλύτερες ποσότητες βακκίνων προστίθενται στην περιήγηση συλλογής στο δασικό δάσος ή στους θάμνους στον κήπο σας, τότε αυτά μπορούν να μεταποιηθούν στην κουζίνα σε μια ποικιλία ανθεκτικών προϊόντων:
Η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή των βατόμουρων
Αν και τα βακκίνια δεν μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα πολυάριθμα φρούτα ωριμάζουν μόνο σταδιακά, ειδικά στην περίπτωση των καλλιεργημένων βατόμουρων. Ανάλογα με τον καιρό, τα πρώτα πλήρως ώριμα φρούτα μπορούν συνήθως να συλλεχθούν από τον θάμνο στις αρχές Ιουλίου. Ανάλογα με την ποικιλία και το τοπικό κλίμα, η εποχή των βατόμουρων διαρκεί συνήθως μέχρι τα τέλη Αυγούστου ή Σεπτεμβρίου. Μπορείτε να επεκτείνετε ελαφρώς την εποχή της συγκομιδής εάν συνδυάζετε πρώιμες και καθυστερημένες ποικιλίες κατά την φύτευση στον κήπο.
Συμβουλές & κόλπα
Τα βακκίνια δεν είναι μόνο σε φρέσκια μορφή ως νόστιμο φρούτο ή ως επικάλυψη φρούτων για το κέικ πολύ υγιές. Σε ξηρή μορφή, είναι επίσης μια αποδεδειγμένη θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα και άλλες ανωμαλίες του πεπτικού συστήματος.