Περιεχόμενο
- Βράστε τα βακκίνια για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
- Πάντα να επεξεργάζεστε όσο το δυνατόν φρέσκο
- Προετοιμάστε τα μούρα σωστά
- Βράστε προσεκτικά και διατηρήστε τα βακκίνια
- Συμβουλές & κόλπα
Βράστε τα βακκίνια για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
Τα βακκίνια από το δάσος ή από τα καλλιεργημένα βατόμουρα στον δικό τους κήπο δοκιμάζουν φρέσκο καλύτερο. Μεγαλύτερες ποσότητες βακκίνων διαφορετικής διάρκειας μπορεί να σας ξυπνήσουν και έτσι να διαρκέσουν περισσότερο.
Πάντα να επεξεργάζεστε όσο το δυνατόν φρέσκο
Δεν κάνετε ο ίδιος καμία χάρη, αν αφήσετε βατόμουρα για τις ημέρες στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να τα επεξεργαστείτε μόνο στην αρχή της επίθεσης μούχλας ως stopgap. Για να εξασφαλίσετε μια μέγιστη γευστική εμπειρία ακόμη και με μαγειρεμένα βακκίνια, θα πρέπει πάντα να υποβάλλονται σε επεξεργασία το συντομότερο δυνατόν μετά τη συλλογή. Εάν τα νόστιμα μούρα δεν μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα από τον θάμνο για κατανάλωση ή επεξεργασία σε συνταγές κέικ, μπορούν να μεταποιηθούν στα ακόλουθα προϊόντα:
Προετοιμάστε τα μούρα σωστά
Πρέπει να ληφθεί υπόψη η συλλογή των καρπών με βάση την ποιότητα και τη συνοχή της γεύσης. Στην ιδανική περίπτωση, πάρτε τα ώριμα φρούτα νωρίς το πρωί, όταν είναι ακόμα ζουμερά από τη δροσιά και την δροσιά της νύχτας. Διαβάστε τα μούρα πριν πλύνετε και ταξινομήσετε τα θρυμματισμένα ή ελλιπή φρούτα και τους υπόλοιπους μίσχους πριν βράσουν ή παγώσουν. Κατά το πλύσιμο απευθείας πριν το μαγείρεμα, ο καρπός πρέπει να στεγνώσει όσο το δυνατόν, έτσι ώστε το υπόλοιπο νερό πλύσης να μην παραποιήσει τις απαιτούμενες ποσότητες συνταγής.
Βράστε προσεκτικά και διατηρήστε τα βακκίνια
Κατά το μαγείρεμα, υπάρχουν διαφορετικές διαδικασίες και συνταγές ανάλογα με την ατομική γεύση. Έτσι τα βακκίνια μπορούν να βράσουν με το νερό της ζάχαρης για τουλάχιστον 4 λεπτά και στη συνέχεια να γεμιστούν στα βάζα. Τα φρούτα είναι καλύτερα σε σχήμα όταν είναι doused με το ζεστό νερό ζάχαρης και στη συνέχεια θερμαίνεται στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά σε περίπου 80 βαθμούς Κελσίου. Αφού κλείσουν τα γυαλιά, πρέπει πρώτα να ανατραπούν στην πλευρά του καπακιού έτσι ώστε να μην υπάρχει στρώμα αέρα στο γυαλί και συνεπώς ο κίνδυνος σχηματισμού καλουπιού. Σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο κελάρι, τα βρασμένα βακκίνια συνήθως διαρκούν μέχρι και ένα χρόνο.
Συμβουλές & κόλπα
Η περίσσεια βατόμουρων μπορεί να προστεθεί κατά τη διάρκεια του χρόνου συγκομιδής λόγω έλλειψης χρόνου και γρήγορα με εμπορικούς κόκκους. Το αλκοόλ απορροφά το χρώμα και τις γεύσεις από τα βακκίνια μετά από περίπου τέσσερις έως έξι εβδομάδες και αποτελεί τη βάση για δροσιστικά καλοκαιρινά ποτά.