Περιεχόμενο
- Παγώστε τα πράσινα σπαράγγια για απόλαυση σπαραγγιών σε κάθε εποχή
- Οφέλη από τα πράσινα σπαράγγια
- Προετοιμάστε και παγώστε τα πράσινα σπαράγγια
- Ξεπαγώστε και μαγειρέψτε τα πράσινα σπαράγγια
Πράσινα σπαράγγια είναι κατεψυγμένα ωμά
Παγώστε τα πράσινα σπαράγγια για απόλαυση σπαραγγιών σε κάθε εποχή
Τα σπαράγγια είναι ένα λαχανικό που είναι ιδανικό για κατάψυξη. Κάνει ένα πράσινο σπαράγγι ιδιαίτερα εύκολο, το οποίο δεν χρειάζεται καν να αποφλοιωθεί. Μετά το μαγείρεμα, τα κατεψυγμένα σπαράγγια γεύονται όπως φρέσκα συγκομιδή.
Οφέλη από τα πράσινα σπαράγγια
Σε σύγκριση με τα άσπρα σπαράγγια, τα πράσινα σπαράγγια έχουν ορισμένα πλεονεκτήματα: μεγαλώνουν πάνω από το έδαφος και εκτίθενται έτσι στον ήλιο, ώστε να παράγουν πιο υγιή θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, η καλλιέργεια είναι πολύ απλούστερη και πιο φιλική προς το περιβάλλον από αυτή των λευκών σπαραγγιών, διότι, για παράδειγμα, μπορεί να αφαιρεθεί το κάλυμμα με πλαστικά φιλμ - αυτό αντικατοπτρίζεται επίσης στις τιμές: Πράσινα σπαράγγια είναι πολύ φθηνότερα από τα λευκά. Για όλους τους μάγειρες, το βασικό πλεονέκτημα είναι ότι τα πράσινα σπαράγγια δεν πρέπει να ξεφλουδιστούν. Τα ξυλώδη άκρα αποκόπτονται απλά. Επιπλέον, τα πράσινα σπαράγγια είναι πιο αρωματικά από τα λευκά.
Προετοιμάστε και παγώστε τα πράσινα σπαράγγια
Δεδομένου ότι τα πράσινα σπαράγγια δεν χρειάζεται να αποφλοιωθούν, απλώς το πλένετε, βυθίστε το και στεγνώστε τα κάτω άκρα των σπαραγγιών. Τα σπαράγγια δεν μαγειρεύονται πριν από την κατάψυξη, διαφορετικά θα είναι πολύ μαλακά μετά την απόψυξη.
Τα παρασκευαζόμενα δόρυτα σπαραγγιών συσκευάζονται κατά μερίδα σε τσάντες κατάψυξης που φέρουν την ημερομηνία κατάψυξης, συμπιέζοντας τον αέρα και σφραγίζοντας προσεκτικά τους σάκους. Εναλλακτικά, μπορείτε πρώτα να απλώσετε τις ράβδους σε μια σανίδα, να τις παγώσετε και να τις επανασυσκευάσετε σε τσάντες ή κιβώτια. Αυτή η μέθοδος έχει το πλεονέκτημα ότι οι ράβδοι δεν καταψύχονται σε ένα μπλοκ και μπορούν να αφαιρεθούν ξεχωριστά από τα δοχεία όπως είναι απαραίτητο.
Ξεπαγώστε και μαγειρέψτε τα πράσινα σπαράγγια
Η απόψυξη των κατεψυγμένων πράσινων σπαραγγιών είναι πολύ απλή:
- Αφαιρέστε το απαιτούμενο τμήμα σπαραγγιών από την καταψύκτη. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα φούσκας αλατισμένο νερό και μια κουταλιά βουτύρου. Προαιρετικά, προσθέστε ζάχαρη για να εξουδετερώσετε μια πιθανή πικρή σημείωση. Τα σπαράγγια πρέπει να μαγειρευτούν σε λίγο νερό. βέλτιστη είναι μια ειδική κατσαρόλα σπαράγγια κατάλληλο. Μετά από πέντε έως οκτώ λεπτά (ανάλογα με το πάχος των σπαραγγιών), τα πράσινα σπαράγγια μαγειρεύονται. Είναι τέλειος αν κλίνει πάνω από ένα πιρούνι ελαφρώς κάτω και στα δύο άκρα. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το σπαράγγι για ένα κρύο πιάτο, μπορείτε να το βγάλετε σε παγωμένο νερό. Συνεπώς διατηρεί το έντονο πράσινο του χρώμα.