Περιεχόμενο
- Τα ρόδια δεν ωριμάζουν
- Φρούτα που ωριμάζουν και δεν ωριμάζουν
- Αποθήκευση παρά την πλήρη ωριμότητα
- Προστασία με πλούσιο σε τανίνη κέλυφος
- Συμβουλές & κόλπα
Τα ρόδια δεν ωριμάζουν
Τα ρόδια βρίσκονται δίπλα στον ανανά, τις φράουλες, τα επιτραπέζια σταφύλια, τα καρπούζια και τα εσπεριδοειδή στα αποκαλούμενα μη-κλιμακτήρια φρούτα που δεν ωριμάζουν μετά τη συλλογή. Αν και τα ρόδια είναι έτοιμα προς πώληση, μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια ποιότητας.
Φρούτα που ωριμάζουν και δεν ωριμάζουν
Τα μη ώριμα (ή μη-κλιμακτήρια) φρούτα διαφέρουν από τα ώριμα (κλιμακτήρια) φρούτα από την αναπνευστική τους συμπεριφορά μετά τη συγκομιδή:
Οι καρποί που δεν έχουν πλέον ωριμάσει μετά τη συλλογή πρέπει συνεπώς να συγκομιστούν σε κατάσταση πλήρους ωρίμασης.
Αποθήκευση παρά την πλήρη ωριμότητα
Τα καρκινογόνα φρούτα χρειάζονται μόνο ένα ορισμένο ελάχιστο βαθμό ωριμότητας για να συλλεχθούν και στη συνέχεια να φτάσουν στην πλήρη ωριμότητα τους κατά την αποθήκευση.Ωστόσο, τα μη ώριμα φρούτα προορίζονται για πρώιμη κατανάλωση και δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω της πλήρους ωριμότητάς τους. Το ρόδι είναι μια εξαίρεση, χάρη στο προστατευτικό του κέλυφος.
Προστασία με πλούσιο σε τανίνη κέλυφος
Το σκληρό, δέρμα εξωτερικό δέρμα προστατεύει τους βρώσιμους σπόρους στο ρόδι βέλτιστα από όλες τις εξωτερικές επιρροές. Το ανθεκτικό κέλυφος εξασφαλίζει ότι τα ρόδια μπορούν εύκολα να μεταφερθούν από τις χώρες καλλιέργειας στη Γερμανία και να αποθηκευτούν για λίγους μήνες χωρίς να χάσουν τη φρεσκάδα και τη γεύση τους.
Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το κέλυφος του ρόδιου στεγνώνει και στερεοποιείται, αλλά ο πολτός από κάτω παραμένει φρέσκος και ζουμερός. Μέσα στο ρόδι, οι πυρήνες, που καλύπτονται με ελαφρύ ή σκούρο κόκκινο χυμό, προστατεύονται επιπρόσθετα από το στέγνωμα από τα φωτεινά, μαλακά χωρίσματα.
Συμβουλές & κόλπα
Συχνά κάποιος διαβάζει ότι στις χώρες προέλευσης, τα φρούτα που προορίζονται για οικιακή χρήση, παραμένουν στο δέντρο μέχρι το κέλυφος να σκάσει ανοιχτό. Αυτά τα υπερβολικά ρόδια πρέπει να δοκιμάσουν καλύτερα.
καλά