Περιεχόμενο
- Ξηρά μούρα goji απλό και απολαύστε όλο το χρόνο
- Προετοιμάστε τα μούρα goji κατάλληλα για ξήρανση
- Goji μούρα ξήρανση στον ήλιο
- Απαλά ξηρά μούρα goji στο φούρνο ή τον αφυγραντήρα
- Χρησιμοποιήστε τα αποξηραμένα μούρα goji ευέλικτα
- Συμβουλές
Τα μούρα Goji μπορούν να στεγνώσουν στον ήλιο
Ξηρά μούρα goji απλό και απολαύστε όλο το χρόνο
Μετά τη συγκομιδή στα τέλη του καλοκαιριού, τα μούρα Goji μπορούν να απολαύσουν και να μεταποιηθούν νωπά για σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Δεδομένου ότι πολλοί εραστές αυτού του μούρου, που έχουν επαινεθεί ως "superfood", έχουν συνηθίσει τα τελευταία χρόνια να αγοράζουν αποξηραμένα εισαγόμενα μούρα και την απόλαυσή τους ως συστατικό σε μούσλι, ψωμί ή κέικ, τα δικά τους μούρα Goji μπορούν επίσης να αποξηρανθούν από τον κήπο με σχετικά απλό τρόπο διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο για κατανάλωση όλο το χρόνο.
Προετοιμάστε τα μούρα goji κατάλληλα για ξήρανση
Δεδομένου ότι τα μούρα goji σε μεμονωμένους θάμνους τείνουν να ωριμάσουν σταδιακά, τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν νωπά ή να υποστούν επεξεργασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Εάν τα φρούτα πρόκειται να αποξηρανθούν για σκοπούς συντήρησης, τότε η διαδικασία ξήρανσης πρέπει να ξεκινήσει από τον θάμνο το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή. Για το σκοπό αυτό, τα μούρα είναι (εάν δεν έχουν ήδη γίνει) αποκολλημένα και καλά καθαρισμένα από τα σωματίδια σκόνης που προσκολλώνται με καθαρό νερό. Δεν χρειάζεται να φτιάχνετε μούρα goji πριν το στέγνωμα, καθώς οι πολλοί μικροί σπόροι μέσα στα μούρα goji τρώγονται εύκολα. Μετά το πλύσιμο, τα μούρα Goji στεγνώνουν απαλά με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, πριν τα φρούτα απλώνονται στη συνέχεια σε μια πετσέτα κουζίνας ή σε απορροφητική κουζίνα ή χαρτί ψησίματος, όσο το δυνατόν μονόστρωμα για να στεγνώσει.
Goji μούρα ξήρανση στον ήλιο
Τα μούρα Goji μπορούν εύκολα να αποξηρανθούν στον ήλιο μέσα σε λίγες μέρες. Ωστόσο, τα μούρα goji θα πρέπει να προστατεύονται από τη βροχή κάτω από μια στεφάνη στέγης και να τοποθετούνται σε ένα εσωτερικό κατά τη διάρκεια της νύχτας. Έτσι, τα μούρα δεν εμποδίζονται από την κατακρήμνιση της υγρασίας κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Κατά την ξήρανση μούρων goji στον ήλιο, θα πρέπει να γυρίσετε τους καρπούς μερικές φορές και να ανακατεύετε καλά για να τους επιτρέψετε να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Εάν έχετε τοποθετήσει ένα κάθισμα παραθύρου μέσα στο σπίτι για την ξήρανση των μούρων goji, θα πρέπει να διασφαλιστεί ότι υπάρχει επαρκής εξαερισμός για την πρόληψη της ανάπτυξης μούχλας.
Απαλά ξηρά μούρα goji στο φούρνο ή τον αφυγραντήρα
Τα μούρα Goji μπορούν επίσης να ξηρανθούν στον φούρνο ή σε έναν αφυγραντήρα, ο οποίος συνήθως είναι πολύ ταχύτερος από τη διαδικασία ξήρανσης στον ήλιο και τον κανονικό αέρα θερμοκρασίας. Στο φούρνο πρέπει να επιλεγεί για την ξήρανση των μούρων μια θερμοκρασία που δεν είναι σημαντικά πάνω από 40 βαθμούς Κελσίου. Επιπλέον, η πόρτα του φούρνου, για παράδειγμα, με ξύλινη κουτάλα σε ξύλο για να κρατήσει ένα κενό ανοιχτό, έτσι ώστε η υγρασία που διαφεύγει από τα μούρα να μπορεί να ρέει με τον αέρα. Η ξήρανση λειτουργεί ακόμα καλύτερα σε έναν ειδικό αφυγραντήρα, ο οποίος συνήθως διαθέτει επίσης έλεγχο θερμοκρασίας ή εξαερισμού καθώς και ένα χρονοδιακόπτη.
Χρησιμοποιήστε τα αποξηραμένα μούρα goji ευέλικτα
Τα αποξηραμένα μούρα goji (αγορασμένα ή αυτοπαραγωγά) μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους:
Συμβουλές
Αποξηραμένα μούρα Goji που διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο μπορούν αργότερα να διογκωθούν σε χλιαρό νερό για περαιτέρω χρήση. Εάν τα μούρα goji μετά πλυθούν καλά αρκετές φορές, τότε αυτό θα πρέπει τουλάχιστον να ανακουφίσει τη γεύση πολλών οπαδών του berry bitter όπως θεωρείται πικρή γεύση.